2021 Riesling Katzengold

Fyldig, frugtig og gylden. Katzengold cuvéen fra Weingut Proidl er en enestående vin i deres sortiment, som kombinerer det mineralske og yndefulde udtryk, som huset er kendt for, med markens terroir, der giver druer fyldt med saft og kraft.

Vinen tager sit navn ’Katzengold’ efter den type af mineraler kaldet ’Pyrit’ (kaldes også ræveguld på dansk), der findes i skiffer. I Pfeningberg-marken, hvor druerne kommer fra, der står de ældste vinstokke i skifferjord, som er rigpå jern og rød skiffer. Og det terroir, laver helt enestående Riesling-druer.

Druerne høstes ved håndkraft, når de har opnået perfekt modenhed, for virkelig at fremelske den fyldighed og frugtkarakter, som marken er garant for. Vinen får lov at modne på egetræsfade, og man anvender bâtonnage (omrøring af vinen og gærresterne) for at tilføje ekstra tekstur, fylde og smag.

Katzengold er en dyb og kompleks Riesling, som vil gøre sig fortrinligt som madvin, hvor den både til asiatiske retter med masser af lime, chili karry og rejer, vil være et sjældent godt match! Men nyd den endelig også for sig selv, og hvis du har tålmodigheden, så lad den endelig udvikle sig i din vin- kælder eller reol. For der er stort potentiale her, og vinen har meget at vinde, hvis du lader den udvikle sig en 5 års tid i flasken.