2014 Haus Klosterberg Rivaner Trocken

Rivaner druen giver i dette tilfælde en flot balanceret vin hvor den diskrete sprØde frugt balanceres af en god frugtighed. Her er noter af hvid fersken, grØnne æbler og blomster. Smagen er blid med en fin rensende frugtsyre og god længde., , -----, , Druerne til denne vin kommer fra Markus Molitors marker langs med floden. Alle marker er meget stejle med op til 50 år gamle vinstokke. Druerne hØstes i hånden og gæringen foregår naturligt, kun med druernes egen gær. Efter gæringen på store egetræsfade, ligger vinen i en periode på ståltanke med bundfaldet, for at få yderligere kompleksitet i vinen.  Vinen har lige under 10 gram restsukker per liter, men det balanceres af mere end 7 gram syre, hvilket er med til at give vinen den flotte balance.