2016 Vermentino

Enkeltmarksvin fra det Sydlige Sardinien. Gylden farve med intense duftnoter af hØ, moden melon og citrusfrugter. I smagen kommer der stor mineralitet med hvid kalk og så den intense modne frugt. Fantastisk balance og stor renhed i eftersmagen. En god ledsager til pasta med fisk, grillet fisk eller modne faste oste., , -----, , Camminera betyder vandre. Her går Audarya hele vejen for at fremstille deres bedste bud på en Vermentino. En enkelt parcel 200 meter over havet med ler-limstensjord og 25 år gamle vinstokke. Vermentino di Sardegna er appellationen der dækker hele Øen. Druerne hØstes i hånden i små kurve med 20 kg. Druerne presses på en pneumatisk presse, ganske blidt for ikke at knuse stenene. Vinen ligger til kold maceration natten over, for at trække ekstra smag. Efter en lang kØlig gæring lagres vinen i 6 måneder med bundfaldet, for Øget kompleksitet.