{"product_id":"savennieres-blanc-clos-grand-beaupreau-1","title":"Savennières Blanc Clos Grand Beaupreau","description":"\u003cp\u003eSensationell Savennières, från den muromgärdade vingården Clos le Grand Beaupréau. Essensen av stor och torr Chenin Blanc från dessa trakter, vinet visar sig med en nästan obeskrivlig intensitet, komplexitet och nerv. Doften är en av dem man kan fortsätta att fördjupa sig i - med nyanser av perfekt mogna äpplen, gula blommor, aprikos, apelsinskal, syrliga lime och torkat gräs, tillsatt aningar av saltvatten, sötmjölksbröd och nyslungad honung. Tät, lätt oljig och relativt fyllig munkänsla, som ändå upplevs knaprigt krispig och närmast spänstig i sin textur. Både syrliga och karamelliserade gula äpplen, ackompanjerade av saftiga mirabeller, citronverbena, äppelkärnor, våta kalkstenar och vita blomblad. En långlivad, raffinerad och energifylld finish, med smeksam Chenin-syra som kittlar på helt rätt ställen. Helt enkelt en mästerlig och ytterst lagringsduglig Savennières - och en klockren påminnelse till oss alla om att vi inte får glömma detta områdes storslagna potential! En vintyp som är som skapt för mat, och omfamnar allt från gräddbaserade grönsaksrätter, till ångade musslor och somriga serveringar med ljust kött.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen prestigefyllda appellationen Savenniéres, i den centrala delen av regionen Loire, är centrum för några av världens största vitviner på druvsorten Chenin Blanc. Ett ganska litet vinområde på cirka 150 hektar, gynnat av sina sydvända sluttningar (med tillhörande utmärkt solexponering) och näringsfattiga skifferjordar, som ger ytterst koncentrerad och fullmogen frukt. Vingården 'Clos le Grand Beaupréau' är belägen vid appellationens högsta punkt - en ventilerad skifferterroir, med eroderad sand på toppen, ganska nära själva floden. Enbart handskördad frukt, som plockas relativt tidigt på säsongen, för att just uppnå ett delikat uttryck av detta väl exponerade terroir. Vid ankomst till vineriet pressas de hela druvklasarna ganska milt, följt av jäsning på en blandning av större och mindre fat, med användning av de naturligt förekommande jästcellerna. Den malolaktiska omvandlingen (omvandlingen av äppelsyra till den mjukare mjölksyran) inträffar spontant och det beror alltså på själva årgången om den fullföljs 100%. Vinet lagras slutligen, med full jästfällningskontakt, på en mix av 500- och 2000-liters ekfat (15% nya) - under en period på 12-18 månader. Tekniker som tillsammans bidrar med komplexitet och ger vinet dess lätt krämiga munkänsla, dock utan någon nämnvärd smakpåverkan från själva ekfaten.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Ogereau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57023161401609,"sku":"477223","price":380.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/477222_3c75e770-6aa7-4d82-92ca-19060b07e3b5.jpg?v=1777286444","url":"https:\/\/ottosuenson.dk\/sv\/products\/savennieres-blanc-clos-grand-beaupreau-1","provider":"Otto Suenson","version":"1.0","type":"link"}