{"product_id":"manzanilla-pasada-balbaina-alta","title":"Manzanilla Pasada Balbaina Alta","description":"\u003cp\u003eLimited edition Manzanilla Pasada!\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEn Manzanilla Pasada är vad man i Jerez kallar en Amontillado – en sherry där floran, som täcker vinet och skyddar mot syrepåverkan, delvis har gått sönder. I Sanlúcar, där Bodegas De La Riva tillverkar vin, kallar man det Manzanilla Pasada. Fatten har Bodegas De La Riva köpt från en producent som uppgav att faten hade lagrats mellan 15-18 år. De stockar han hade använt för att leverera vin till solera-systemet hade han ryckt upp, så det fanns ingen möjlighet att föra vinet vidare. I ett typiskt solera-system, som består av ett hierarki av fat, fyller man på nytt vin i toppen och tappar från botten. Faten i botten fylls sedan på med fat från föregående årgång och så vidare, så att vinet som tappas alltid kommer att vara en blandning av äldre och yngre årgångar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinstockarna har stått i den lokala jordtypen kallad albariza, som är mycket porös, vilket gör den exceptionellt bra på att leda bort vatten från vinstockarna. Det stressar vinstockarna på ett sätt så att de uteslutande använder energi på att ge druvorna saft och kraft, och inte slösar energi på att växa blad eller bli större – allt det som inte har med vinproduktion att göra.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDenna Manzanilla är både kryddig, fruktig och frisk och har en både mjuk och fyllig textur. Eftersmaken håller i sig imponerande länge, och det är särskilt här man förnimmer komplexiteten i smakupplevelsen, då nyanserna fortsätter att ändra sig och visa nya sidor av smakprofilen.\u003cbr\u003eEtt stort glas sherry, som bör avnjutas till spanska tapas-klassiker som lagrat eller rökt kött, hårda, salta ostar och oliver.\u003c\/p\u003e","brand":"Bodegas De La Riva SL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152091394313,"sku":"163820","price":665.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/163820_trans_c26ac2a9-2b81-49a0-b5f7-661d393b6bff.png?v=1764763442","url":"https:\/\/ottosuenson.dk\/sv\/products\/manzanilla-pasada-balbaina-alta","provider":"Otto Suenson","version":"1.0","type":"link"}