{"title":"Domäne Serrig","description":"\u003cp\u003eDomaine Serrig grundades 1904 av kejsar Vilhelm II och var ursprungligen det största och mest visionära statliga vinhuset i sin tid och en ikon för tysk vinodling under flera decennier. Efter privatiseringen i slutet av 1980-talet låg egendomen i dvala fram till 2016, då den köptes upp av Markus Molitor, en av Otto Suensons absolutta kultproducenter och en central figur inom modern tysk vinproduktion.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSedan dess har Molitor lett en omfattande återodling och återupplivning av Domaine Serrig med djup respekt för historien och ett kompromisslöst fokus på kvalitet. Egendomens hjärta är den spektakulära vingården Vogelsang, som består av 25 hektar branta, söder- och sydvästvända skiffersluttningar med extrem lutning, svalt mikroklimat och mycket lång mognadstid. Här skapas viner med stor koncentration och nästan en elektrisk mineralitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMissionen är klar och tydlig för Markus Molitor. Nämligen att återuppliva Saarvinets gyllene era från början av 1900-talet med fokus på knastertorra viner och klassisk, lätt fruktig Kabinett, som vinifieras genom manuell skörd, skonsam pressning, naturlig jäsning, stora gamla fat och lång lagring på jästfällningen. Första årgången efter återöppningen är 2020.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"riesling-kabinett-vogelsang","title":"Riesling Kabinett Vogelsang","description":"\u003cp\u003eKabinett från Domaine Serrig är ett strålande uttryck för Saar i sin mest klassiska och raffinerade form. Vinet kommer från husets enastående monopolvingård i Serrig, som är lite av ett levande arv. Gården var nämligen tidigare preussisk statligt ägd. Idag har Markus Molitor varsamt återupplivat gården med kompromisslös kvalitet för ögonen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe branta, syd- och sydvästvända skiffersluttningarna och det svala mikroklimatet ger ideala förhållanden för långsam mognad och stor aromatisk precision vid måttlig alkohol.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSkörden sker i början av oktober, då enbart fullmogna och helt friska Rieslingdruvor handplockas. Efter en skonsam pressning och kort skalkontakt jäses vinet spontant och långsamt vid låg temperatur, innan det lagras i tio månader på sin egen fällning i ståltank och därefter mognar ytterligare två år på flaska. Resultatet är en Kabinett med imponerande renhet, balans och lätthet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI näsan möts man av klara aromer av vit frukt, äpple och päron, elegant kompletterade av fina, svala, mineraliska skiffernoter. I munnen är vinet delikat och precist, nästan svävande lätt, med en livlig syra och en stram, mineralisk spänst som ger vinet energi och längd. Avslutningen är krispig och lätt pirrande; med ett rent och ihållande uttryck.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinet är mycket mångsidigt vid bordet och passar utmärkt till lätta fiskrätter, skaldjur, sushi, ceviche, men även till asiatiskt inspirerade rätter med inslag av sötma och kryddor. Det är dessutom också utmärkt till fågel, milda ostar eller helt enkelt som ett elegant glas i sig själv.\u003c\/p\u003e","brand":"Domäne Serrig","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56834517565705,"sku":"182220","price":720.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/182220.png?v=1771589071"},{"product_id":"riesling-grosse-lage-vogelsang","title":"Riesling Grosse Lage Vogelsang","description":"\u003cp\u003eDenna torra Grosse Lage från Domäne Serrig är ett kompromisslöst uttryck för Saar i sin mest precisa och mineraliska form. Vinet kommer från egendomens branta, syd-sydvästvända skiffersluttningar, där Riesling mognar långsamt i det svala mikroklimatet och uppnår intensitet utan tyngd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrosse Lage är den högsta kvalitetsbeteckningen inom tysk vin, som markerar vingårdar med extraordinär terroir, de bästa paketen med optimal exponering, jordmån och druvkvalitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHandskörden i mitten av oktober säkerställer perfekt mogna och helt friska druvor, som efter varsam pressning genomgår flera timmars skalmaceration. Den spontana, svala jäsningen följs av 10 månaders lagring på jästfällningen i stora 3000-liters Stockinger-ekfat och ytterligare två års flasklagring; en vinifikation som framhäver både struktur, djup och terroirens klara signatur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI glaset öppnar vinet med ett levande samspel mellan flinta, våta stenar och fina nyanser av vit frukt. Smaken är rak och fokuserad med en stram, nästan saltad mineralitet som ger associationer till havsbris och krossad skiffer. Kroppen är precis och myndig utan att förlora elegans, och avslutningen är ren, ihållande och nästan oändlig i sitt uttryck.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePerfekt följeslagare till raffinerade fiskrätter, ostron, pilgrimsmusslor, havskräfta eller lätta rätter med vitt kött och örter. Även asiatiskt inspirerade rätter med subtil kryddning eller klassiska rätter med smör och citrus framhäver vinets mineraliska friskhet och balans.\u003c\/p\u003e","brand":"Domäne Serrig","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56834545287433,"sku":"184621","price":1465.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/184621.png?v=1771589944"}],"url":"https:\/\/ottosuenson.dk\/sv\/collections\/domane-serrig.oembed","provider":"Otto Suenson","version":"1.0","type":"link"}