{"title":"Bodegas De La Riva SL","description":"\u003cp\u003eFrågar man spanjorerna vad man ska dricka till sin tallrik med pata negra, är svaret tydligt: Sherry – alltid Sherry!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDetta unika starkvin har en lång och ärorik historia, och betraktas av vinnördar som en av Spaniens mest intressanta exportvaror! Och en av de mest efterfrågade och kritikerrosade sherryproducenterna är Bodegas De La Riva SL. En vingård som egentligen var konkursdrabbad, men som 2017 räddades av två eldsjälar som inte bara återupprättade den, utan också lyfte den till nya höjder.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"manzanilla-fina-miraflores-baja","title":"Manzanilla Fina Miraflores Baja","description":"\u003cp\u003eIntensitet och elegans i denna sublima Manzanilla. Ett vin som verkligen återspeglar sin kustnära terroir, med sin saltvattensdroppande friskhet och jästomslutna äppelfrukt. Läskande, slank och praktiskt taget utan bittra toner, lägger sig vinet knastertorrt på tungspetsen. Klassiska \"Manzanilladygder\" visar sig både i näsan och i munnen, med toner av gröna äpplen, akaciablommor, jästdeg och sojarostade mandlar, omgivna av lätt kryddiga citrustoner och en antydan av hö. Krispigt, lätt och ändå otroligt komplext, detta är torrt och flor-influerat Sherry i sin mest raffinerade form! \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSom skapat för olika tapas-serveringar med fisk, skaldjur eller salt skinka – såväl som ljumma vårkvällar med bara en skål salta mandlar vid sidan. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinet består av 100% Palomino, som handskördas från Pago 'Miraflores Baja' (mindre avgränsat område), beläget i DO - Manzanilla Sanlucar de Barrameda. Gynnat av den svala kustnära placeringen, vilket resulterar i en mycket elegant och krispig Sherry-stil, förutom den karakteristiska kalkhaltiga jordtypen 'Albariza'. Jäsningen sker på klassiskt manér i ståltankar, varefter det torra vinet förstärks till en alkoholhalt på ca 15%. Senare i processen överförs vinet till Solera-systemet, under påverkan av 'flor'. Ett levande jästlager som ligger ovanpå vinet i faten och är definierande för vinstilen. Denna Manzanilla från Bodegas de La Riva kommer uteslutande från ett enda solera-system (hos den så kallade almacenista 'Bodegas del Río, som står för själva lagringen) och buteljeras när det är genomsnittligt 3-4 år gammalt. Ganska begränsad produktion och obestridlig toppkvalitet.\u003c\/p\u003e","brand":"Bodegas De La Riva SL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152091328777,"sku":"163700","price":230.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/163700_trans_ab9f47f3-4658-4cd7-8d64-3fa036fb63da.png?v=1764763439"},{"product_id":"manzanilla-pasada-balbaina-alta","title":"Manzanilla Pasada Balbaina Alta","description":"\u003cp\u003eLimited edition Manzanilla Pasada!\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEn Manzanilla Pasada är vad man i Jerez kallar en Amontillado – en sherry där floran, som täcker vinet och skyddar mot syrepåverkan, delvis har gått sönder. I Sanlúcar, där Bodegas De La Riva tillverkar vin, kallar man det Manzanilla Pasada. Fatten har Bodegas De La Riva köpt från en producent som uppgav att faten hade lagrats mellan 15-18 år. De stockar han hade använt för att leverera vin till solera-systemet hade han ryckt upp, så det fanns ingen möjlighet att föra vinet vidare. I ett typiskt solera-system, som består av ett hierarki av fat, fyller man på nytt vin i toppen och tappar från botten. Faten i botten fylls sedan på med fat från föregående årgång och så vidare, så att vinet som tappas alltid kommer att vara en blandning av äldre och yngre årgångar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinstockarna har stått i den lokala jordtypen kallad albariza, som är mycket porös, vilket gör den exceptionellt bra på att leda bort vatten från vinstockarna. Det stressar vinstockarna på ett sätt så att de uteslutande använder energi på att ge druvorna saft och kraft, och inte slösar energi på att växa blad eller bli större – allt det som inte har med vinproduktion att göra.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDenna Manzanilla är både kryddig, fruktig och frisk och har en både mjuk och fyllig textur. Eftersmaken håller i sig imponerande länge, och det är särskilt här man förnimmer komplexiteten i smakupplevelsen, då nyanserna fortsätter att ändra sig och visa nya sidor av smakprofilen.\u003cbr\u003eEtt stort glas sherry, som bör avnjutas till spanska tapas-klassiker som lagrat eller rökt kött, hårda, salta ostar och oliver.\u003c\/p\u003e","brand":"Bodegas De La Riva SL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152091394313,"sku":"163820","price":665.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/163820_trans_c26ac2a9-2b81-49a0-b5f7-661d393b6bff.png?v=1764763442"},{"product_id":"px-paxarete-viejo-san-jose","title":"PX Paxarete Viejo San Jose","description":"\u003cp\u003eObeskrivlig komplexitet och extrakt, i denna uråldriga Pedro Ximénez från La Riva. Ännu en sann raritet i producentens serie av viner och utan tvekan en av kategoriens största. Harmonisk och komplett från början till slut, där den täta sockerkoncentrationen omsluts av både friskhet och elegans. Förtrollande nyanserad i doft och smak, med inslag av russin, torkade fikon, sirap och mörk choklad, ackompanjerat av söta kryddor, lakrits och rökt farinsocker. Tät, balsamisk och sirapsaktig i sin textur, balanserad av en salt, mineralisk och behagligt bitter touch. En rik, ostoppbar och överraskande ungdomlig finish – som framstår intensiv, kompakt och elegant på samma gång. Endast en enda buteljering och färre än 50 flaskor på den danska marknaden, varför uttrycket ”Once in a lifetime” äntligen får mening. Vinet är helt enkelt en dessert och sensorisk upplevelse i sig – och behöver inte mycket mer än dina sinnen. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinet är sammansatt av 100 % Pedro Ximénez, skördat från ungefär 50 år gamla vinrankor i Pago 'El Carrascal' (mindre avgränsat område) i Sanlúcar. Efter plockning soltorkas druvorna under en period av 2-3 veckor, varvid stora mängder vatten avdunstar och sockerinnehållet koncentreras. Jäsningen avstannar naturligt vid en alkoholhalt på endast 4-5 %, på grund av det höga sockerinnehållet, varefter det söta vinet förstärks till en alkoholhalt på 12 % (av denna anledning saknar vinet ursprungsbeteckning, då reglerna föreskriver en alkoholhalt på min. 15 %). Senare i processen överförs vinet till Solera-systemet, där det lagras oxidativt, vilket medför att både socker- och smakkoncentrationen förstärks ytterligare. Från endast ett enda Solera-system hos en liten familjeproducent i Sanlúcar, där de endast 112 literna har buteljerats, efter 70-80 års lagring. Vinet har ett svindlande högt sockerinnehåll på 565 gram per liter, men endast 12 % alkohol, vilket är markant lägre än normalt för denna typ av vin. De sista 112 literna från Solera-systemet buteljerades på 300 halvflaskor i maj 2019, vilket innebär att denna blir historiens absolut sista. \u003c\/p\u003e","brand":"Bodegas De La Riva SL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152091492617,"sku":"163920","price":680.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/163920_trans_d133c75a-186e-4c08-a3c6-7e532fb92eef.png?v=1764763444"},{"product_id":"oloroso-viejo-san-jose","title":"Oloroso Viejo San Jose","description":"\u003cp\u003eKoncentrerad, kraftfull och ytterst sällsynt Oloroso. Med ursprung från ett enda solerasystem och mer än 40 års oxidativ lagring är detta helt enkelt en ikonisk Sherry från det topprankade huset Bodegas de La Riva. Livlig, torr och överraskande frisk, men samtidigt djup, mörk och nästan obeskrivligt komplex. Toner av torkade fikon, valnötskärnor och lättrostad karamell, omgiven av mocka, örtte och rostade hasselnötter. Salt- och jodliknande mineraltoner svävar graciöst i bakgrunden, på ett högst upplyftande sätt. Mjuk, krämig och ändå energität på tungan, med delikat-bittra toner som biter i slutet. Finalen är elegant, ostoppbar och sammetslen i sin textur, med lager av komplexitet som sakta vecklar ut sig. En påtaglig vinupplevelse som man bör unna sig själv minst en gång i livet, gärna i sällskap av bräserade kötträtter eller vällagrade ostar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBakom detta sällsynta vin ligger en helt unik historia. Tillbaka på 1980-talet gick den så kallade almacenistan (en producent som ansvarar för själva lagringen) Cuvillo \u0026amp; Cía i konkurs, vilket innebar att deras mest betydelsefulla och äldsta solerasystem såldes till en arkitekt i Jerez. Denna arkitekt lämnade solerasystemet orört (utan tillsats av yngre vin från 'sobretablas') i hela 40 år, innan det hamnade i händerna på De La Riva – som fick erfara att vinvolymen hade minskat med 50%, vilket resulterade i en extremt koncentrerad och fyllig Oloroso (som anses vara mer än 80 år gammal). Endast 457 flaskor tappades på flaska år 2020 och är därmed en absolut sällsynthet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinet är sammansatt av 100% Palomino, handskördat från vingårdar i Pago 'El Carrascal', (mindre avgränsat område) – en av de Pago's som ligger längst in i landet i DO – Manzanilla Sanlucar de Barrameda och därmed lämplig för den mer robusta sherrytypen Oloroso. Jäsningen sker på gamla ekfat, varefter det torra vinet förstärks till en alkoholhalt på 17%, vilket innebär att 'floren' (det levande jästlagret) inte kan överleva. Senare i processen överförs vinet till Solera-systemet, just utan inverkan av 'flor', vilket är definierande för denna oxidativa Sherry-stil (Oloroso).\u003c\/p\u003e","brand":"Bodegas De La Riva SL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152091590921,"sku":"164020","price":680.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/164020_trans_26549255-b45f-4973-bd6e-6769ea2d9102.png?v=1764763444"},{"product_id":"macharnudo-dos-palmas","title":"Macharnudo Dos Palmas","description":null,"brand":"Bodegas De La Riva SL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152096243977,"sku":"169417","price":750.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}]},{"product_id":"fino-macharnudo","title":"Fino Macharnudo","description":null,"brand":"Bodegas De La Riva SL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152096375049,"sku":"169523","price":355.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/image-removebg_11.png?v=1776686206"},{"product_id":"pedro-ximenez-veracruz-trebujena-37-5-cl","title":"Pedro Ximénez Veracruz Trebujena - 37,5 cl","description":"\u003cp\u003eNär Ramiro Ibañez och Willy Pérez köpte Bodegas De La Riva 2017 var det för att rädda den sherryproducerande vingården de hade beundrat under hela sin vinkarriär. De köpte den för att säkerställa dess överlevnad, men de två eldsjälarna har gjort mer än att ge konstgjord andning – de har blåst nytt liv i sortimentet! För plötsligt ser man vitviner från Bodegas De La Rivas hand, och på en nivå som kräver att man som konsument tar det på största allvar. Detta kan recensenterna smaka, och det syns på deras poäng.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa Cave Vino de Pasto har lagrats 12 månader på 500-liters sherry-ekfat, där en jästkultur kallad flor har bildats över vinet, precis som när man lagrar sherry. Denna jästkultur ger vinet en helt unik smak av mandlar, torkad frukt, havssalt och, ja, jäst. Från druvsorten Palomino Fino kommer toner av äpplen, citroner och stenfrukt. Den långa lagringen ger här också toner av karamell och cederträ, och texturen är fyllig, med ett otroligt djup i komplexiteten. Ett stort glas vitt vin, där man måste känna till ursprunget för att förstå vad i hela världen som står på spel. Men om man gör det, är det en unik och imponerande vinupplevelse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinet bör avnjutas till lagrade ostar eller skinka, gärna av spanskt ursprung, och ska serveras vid 14 grader. Ge det gärna en svängtur i glaset, så att det får möjlighet att öppna sig.\u003c\/p\u003e","brand":"Bodegas De La Riva SL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152096440585,"sku":"169623","price":989.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/La_Riva_Lacave_Maina.webp?v=1761563867"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/collections\/Skaermbillede_15-10-2025_95416_ottosuenson.dk.jpg?v=1760515108","url":"https:\/\/ottosuenson.dk\/sv\/collections\/bodegas-de-la-riva-sl.oembed","provider":"Otto Suenson","version":"1.0","type":"link"}