{"title":"Australien","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAustralien är för många sinnebilden av den nya världen, där solen skiner 365 dagar om året, och där druvorna uppnår full mognad.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe senaste åren har dock visat en tydlig förändring i vinmakarna på den stora kontinentens mentalitet. Man väljer att skörda sina druvor en aning tidigare, och man söker nya vingårdar som har ett lite svalare mikroklimat, och generellt gör man viner med större elegans än tidigare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet är fortfarande Chardonnay och Shiraz som präglar den vinmässiga bilden av Australien.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"chardonnay-hexham-single-vineyard","title":"Chardonnay Hexham Single Vineyard","description":"\u003cp\u003eI Yarra Valley kan man framställa Chardonnay på ett helt unikt sätt. Soumah kallar det själva för \"New Age Chardonnay\", eftersom den klassiska storslagna fetman och fylligheten som Australiens Chardonnayer normalt är kända för, är svår att spåra här. Istället finns det en lätthet, en mineralitet och en friskhet som uttrycker sig modernt och nytänkande – för så har vi åtminstone aldrig själva upplevt att australisk Chardonnay uttrycker sig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHexham-vingården har ett perfekt, svalt klimat, och man arbetar med 3 olika Chardonnay-kloner (95, 76 och Mendosa) som är utvecklade specifikt för att framhäva det eleganta och lätta i Chardonnay-druvans smaker. Vinet lagras i ekfat, men man använder bara 20% ny ek för att verkligen värna om den skira frukten som Chardonnay-druvan ger, och för att säkerställa ett tydligt och oförvanskat terroir-avtryck.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSe fram emot en frisk och sprudlande Chardonnay som vi själva hittills bara trodde var möjlig att producera i Europa. Den är kristallklar och uppfriskande, och det kan bara vara en tidsfråga innan Chardonnay-fans får upp ögonen för Soumahs genialiteter.\u003c\/p\u003e","brand":"Soumah","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152334958857,"sku":"627924","price":225.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/627924_65210790-998f-4993-8b5f-19a3838de08c.png?v=1758279220"},{"product_id":"chardonnay-select-vineyard","title":"Chardonnay Select Vineyard","description":"\u003cp\u003eEtt härligt uttrycksfullt vitt vin från svala Yarra Valley. Fin doft med inslag av persika, citrus och kryddiga toner från fatlagringen. Välbalanserad i smaken med en komplex fruktkaraktär som fint kompletteras av rostade fattoner. En bra frisk fruktsyra ger fin balans tillsammans med den djupa frukten. Ett bra vin till den feta laxkotletten från grillen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ed'Soumah-serien består av druvor från Soumahs egna vingårdar, något avskilda från grannarna i Yarra Valley-regionen i södra Australien. Chardonnaydruvan ger här i den svala dalen generellt viner med stor finess och elegans. Vinet är jäst med vildjäst och lagrat på ekfat, där batonnage har utförts. Denna process ger en krämigare munkänsla och större djup i smaken.\u003c\/p\u003e","brand":"Soumah","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56683825529097,"sku":"628523","price":175.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/NV_D_SOUMAH_CHARDONNAY.png?v=1765890918"},{"product_id":"pinot-noir-select-vineyard","title":"Pinot Noir Select Vineyard","description":"\u003cp\u003eSoumah har en alldeles särskild förmåga när det kommer till vin. Deras högt belägna odlingsfält och det svala klimatet i Yarra Valley ger dem möjlighet att producera slanka och eleganta viner, och det är en potential de verkligen lyckas utnyttja.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOm vi hade smakat Soumah Pinot Noir blint hade vi aldrig placerat det i Australien, för frukten är så frisk och elegant att det verkar märkligt att druvorna har vuxit i ett vinland som är känt för sina stora och fylliga Shiraz-viner. Men Soumah gör upp med alla fördomar och skapar en Pinot Noir som bevisar att vi helt måste tänka om när det gäller vad vi bör förvänta oss av australiensiskt vin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinet har toner av vilda smultron, hallon och körsbär, en kryddig och pepprig ton, mjuk textur och en törstsläckande friskhet. Servera det kylt, runt 14 grader, så har du en solid törstsläckare från the land down under.\u003c\/p\u003e","brand":"Soumah","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57015794008329,"sku":"628224","price":175.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/NV_D_SOUMAH_PINOT_NOIR.png?v=1777017533"},{"product_id":"syrah-hexham-single-vineyard","title":"Syrah Hexham Single Vineyard","description":"\u003cp\u003eStrukturerad och intensiv med den helt rätta balansen. Doften är expressiv med en kombination av frisk svartpeppar och mörka plommon. Smaken är fyllig men balanseras av en ren och precis fruktsyra. Noterna visar både röd och svart frukt, som understöds av de kryddiga tonerna från fatlagringen. Ett intensivt vin som är levande och läckert i eftersmaken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSoumah skördar all sin Syrah till detta vin på Hexham-fältet. Detta bra höga läge ger friskhet och syra till det slutliga vinet. Vinet är sammansatt av 2 olika kloner, vilket bidrar till mer komplexitet i vinet. Druvorna har skördats vid flera tillfällen för att uppnå perfekt mognad. Vinet har jästs delvis som \"whole bunch\" vilket innebär att de mogna stjälkarna har fått bidra med en aning tannin till musten under jäsningen. Före buteljering har vinet lagrats i 18 månader på barriquer, varav 35 % är nya. Detta är receptet på stor Syrah i ett kallt klimat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenna har klass, som en stor Nord Rhone, men befinner sig i en helt annan prisklass. Den kommer att passa utmärkt till julmaten.\u003c\/p\u003e","brand":"Soumah","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57060323295497,"sku":"628124","price":225.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/NV_SV_SYRAH.png?v=1778836055"}],"url":"https:\/\/ottosuenson.dk\/sv\/collections\/australien.oembed","provider":"Otto Suenson","version":"1.0","type":"link"}