2013 Monte Carbonare Soave Classico DOC MG

Vulkansk jordbund udtrykker her Garganega druen perfekt. Duften af regn på flintesten og den friskhed der stiger fra marken efter sommerens fØrste regn. I næsen anes også noter af moden citrusfrugt og friske krydderier. Cremet mundfylde der gennemskæres af sprØd mineralitet og frugtsyre. En balanceret Soave med stor personlighed., -----, Suavia siger selv at dette er jordens udtryk i glasset. Monte Carbonare vinmarkens vinstokke stikker rØdderne dybt ned i den sorte jordbund. Ren vulkanjord. Det er med til at skabe vinens karakter, ligefrem og ærlig, med en præcis mineralsk natur! I midten af oktober hØstes Garganega druerne fra vinmarken i hånden. Druerne presses nænsomt ved ankomsten til vineriet og den alkoholiske gæring foretages over 16 dage i ståltanke. Der gennemfØres ingen malolaktisk gæring, men vinen ligger i 15 måneder med gærresterne for at få yderligere kompleksitet.