2021 Vosne Romenée Aux Communes
I glasset opleves en smuk mørk og lille farve. Næsen byder på noter af sorte og røde bær suppleret med bløde krydderier. Naturlig balance i vinen med fine tanniner fremhæver de subtile aromaer helt til den lange eftersmag. Kraft og subtilitet i samme vin! En vin, der er oplagt til alle typer vildt og stærke oste.
Lagringspotentiale 7-10 år, men kan også nydes allerede nu.
Druerne er håndhøstede og sorteret, hvorefter de gennemgår en 16-dages gæring. Vinen er derefter modnet i egetræsfade (30% nye fade) i 16 måneder.
Seguin-Manuel
Igennem knap 2 århundreder har Domaine Seguin-Manuel produceret vin i Bourgogne. I dag ledes vingården af den talentfulde Thibaut Marion, som er lykkedes med at bygge bro imellem husets forunderlige historie og nutidens trends og tendenser.
Han har både beholdt gårdens originale navn, og bevaret etiketterne, som stammer tilbage fra starten af det 20. århundrede. Men indholdet i flaskerne, det har Thibaut Marion i den grad udviklet på. Markerne er blevet økologisk certificerede og i kælderen arbejder han med lav intervention og respekt for druemosten. For i Domaine Seguin-Manuels vine er det naturen og druerne som sætter rammerne, og Thibaut Marion ser det som sit ansvar, at man i hans flasker tydeligt fornemmer den frugt, som vinene af skabt af.