{"product_id":"brunello-di-montalcino-14","title":"Brunello di Montalcino","description":"\u003cp\u003eHvordan kan Lisini være bosat i en af de varmeste dele af Montalcino, og alligevel lave noget af det mest elegante og traditionstro Brunello der kommer ud af området? Svaret er enkelt: terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLisinis måde at lave Brunello di Montalcino på, er et studie ud i terroirets betydning for vinen. Deres marker ligger i den sydlige del af Montalcino, hvor man generelt oplever højere temperaturer end i resten af området, men alligevel høster Lisini-familien som nogle af de sidste og flere uger senere end nabovingårdene. Det skyldes, at deres vinmarker ligger højt, i op til 500 meters højde, og de har en unik placering, hvor kølende vinde fra Maremma-kysten finder vej til dem, og forlænger druernes modningstid. Når druerne får en lang modningstid på stokkene, beholder de deres friskhed, og udvikler dybe og komplekse smagsnuancer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMen terroir er ikke nok, det ved ejer Lorenzo Lisini godt, og derfor har han investeret massivt i en moderne vinkælder, som sikrer at han går til sin vinproduktion med stor præcision. Sammen med sine ønologer, Alessandro Margioni og Paolo Salvi holder Lorenzo Lisini stram snor i de store fade han lagrer sin Brunello-vin i. De skal give den helt nøjagtige mængde af præg på vinen, hvor der slibes til i kanterne, uden at elegancen og finesserne forsvinder – en ekstremt svær balance at mestre, men den erfarne trio lykkedes med det gang på gang.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTakket være Lisinis unikke vinmarker og bemærkelsesværdige håndværk i kælderen, kan man fra deres hånd opleve helt enestående Brunello di Montalcino rødvin. Duften har både mørke, saftige bær, men man rammes også af et hav af krydrede toner som læder, underskov, flintesten og krydderurter. Kompleksiteten er indiskutabel, og man bliver ved med at kunne opdage nye nuancer i både duft og smag. Teksturen er uhyggeligt godt afstemt, med finkornede tanninner, der kysser paletten og en livlighed, som danser på tungen. Det føles let og elegant, samtidigt med at der er masser af karakter i smagen. Dekanter den gerne en halv til en hel time inden servering, så den rigtigt får lov at åbne sig. Og har du viljestyrken, er der meget at vinde ved at lade den ligge i vinkælderen i en håndfuld år for virkelig at finde sit sweetspot.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNyd den ved 16 grader og gerne til en bøf, der er stegt med en sund mængde rosmarin, hvidløg og smør i panden.\u003c\/p\u003e","brand":"Azienda Lisini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57060310941961,"sku":"430821","price":625.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/430819_442d3429-71b8-4fe2-b84b-c1b9860f2262.png?v=1778835107","url":"https:\/\/ottosuenson.dk\/products\/brunello-di-montalcino-14","provider":"Otto Suenson","version":"1.0","type":"link"}