2011 Cava Millesime Brut Nature

Top niveau Cava fra en enkelt årgang og kun på Chardonnay. Intens i glasset med små fine bobler og en fabelagtig åben duft. Her er en flot kombination af ren frugt som citrus og æble, sammen med de sekundære autolytiske noter fra lagringen på flaske af gær og ristede mandler. Smagen er elegant med stor smagsrigdom, hvor frugt og hvide blomster dominerer smagspaletten. , -----, Her kombinerer Pago de Tharsys deres store ekspertise med fremstilling af mousserende vin og deres kendskab til de bedste marker i området. Her hØstes Chardonnay fra gamle vinstokke der bidrager til vinens kompleksitet. Vinen er fremstillet efter samme metoder som det bedste Champagne med andengæring på flasken, hvor vinen ligger i 18 måneder sammen med bundfaldet for at udvikle sine fine autolytiske noter. Der tilsættes ingen ekstra sukker ved degorgering så denne Cava er helt tØr, men med stor frugtrigdom i smagen.