Bourgogne for begyndere

Bourgogne når det er bedst, kan betage og drage folk til at betale ustyrlige summer for en flaske af denne eliksir, men som desværre for nogen kan blive et skuffende bekendtskab., , Udfordringen med Bourgogne er, at der kan være mange ejere af hver enkelt mark og det er ikke sikkert, at naboen laver ligeså god vin, som ham ved siden af. Dette kan både skyldes markens beskaffenhed, producenten, årgangen og mange andre ting. Derfor er det vigtigt både at kende sine producenter og områder i Bourgogne., , Denne smagekasse har vi valgt at kalde Bourgogne for begyndere, for det er - som navnet indikerer - en smagekasse, hvor du kan snuse til hvad dette fantastiske område kan, når det kommer til vin., , Du får 4 såkaldte Bourgogne'er vine - 2 Bourgogne Rouge og 2 Bourgogne Blanc. Til en "Bourgogne" kan der anvendes druer, som er dyrket og hØstet i hele Bourgogne regionen., , Udover disse får du 1 Village vin. Når vi taler Village vine, så vil det område, som druerne til vinen må komme fra, blive indskrænket til eksempelvis en kommune. Dette vil medfØre, at vinene på dette niveau vil have karakter af det pågældende område og jordbund. Oftest vil en "Village" vin være af hØjere kvalitet end en "Bourgogne"., , Klassificeringen 'Premier Cru' tildeles marker af hØjere kvalitet i den enkelte kommune. Vine med Premier Cru på etiketten kan være blandet fra flere marker med denne klassifikation, eller komme fra en specifik vinmark, som så nævnes på etiketten. I dette tilfælde kommer den fra én mark: Clos de Sevoisine marken i Givry kommunen., , Det hØjeste niveau kaldes Grand Cru og er ofte ganske dyrt og svært at få fingere i. Kun 2% af den samlede vinproduktion i Bourgogne har denne hØjeste klassifikation. Disse vine er typisk fremstillet med henblik på længere tids lagring., , Således indeholder denne smagekasse fØlgende vine:, , Ambroise - Bourgogne Rouge, , Benjamin Leroux - Bourgogne Rouge, , Remoissenet - Bourgogne Blanc Renommee, , Bernard Defaix - Chablis, , Ambroise - Cote de Nuits Village, , Domaine Joblot - Givry 1. Cru Clos de Servoisine, ,