2015 Monica di Sardegna DOC

En lokal drue fra Sardinien udfolder sig flot i glasset med en stor åben duft at modne blommer og sØd lakrids. Smagen er medium fyldig, hvor frugtsyren giver friskhed og saftighed. Noterne i smagen går i retning af sorte frugter, krydderurter og en anelse lakrids. Nyd denne alene, eller sammen med intense pastaretter., , -----, , Den lokale Monica drue giver her en helt unik vin med stor personlighed. På den sydlige ende af Sardinien ligger vinhuset Audarya, som er specialister i Øens lokale druesorter. Vinstokkene med Monica druer er plantet på ler og limstensholdig jord i 200 meters hØjde over havet. Her vokser de i et kØligt middelhavsklima på gennemsnitligt 20 år gamle vinstokke, der er plantet med 5000 vinstokke per hektar. Druerne hØstes i hånden i små 20 kg kasser. Druerne gærer ved lav temperatur og lagres i kortere tid med bundfladet, inden aftapning på vingården.