Pinot Noir

Pinot Noir er en af verdens kendteste og mest ikoniske druer, der har sin historiske hjemmebane i Bourgogne, men den har også vundet meget stor popularitet og udbredelse i det meste af den øvrige vinproducerende verden,


Side
pr. side
Vis som Grid Liste

Varer 1-24 af 222

Faldende orden
  1. Pinot Noir Ruppersthal
    F 92
    VH 92
    Rødfrugtet, aromatisk og sensuel Pinot Noir. Fritsch er ikke kun en mester i de hvide, men er i sandhed en dygtig vinmager, også når det kommer til de røde. Saftig, læskende og fuld af charmerende frugt, suppleret af et yderst velintegreret fadpræg. Duften oser af Pinot Noir, med noter af røde kirsebær, søde jordbær og granatæble, ledsaget af grønne blade, røde roser, nelikke og mokkabønne. Æterisk mundfølelse, med en levende frugtsyre og blide tanniner, der blot kysser overlæben. Kandiserede kirsebær, vilde jordbær og tørrede tranebær, komplimenteret af rosenbusk, frisk muld og estragon. Underspillede toner af mokka, asiatiske krydderier og bitter chokolade, svæver smukt i baggrunden. En lang og frugtfyldt finale, hvor saftig sødmefuld frugt, smelter sammen med en mundvandsdrivende syre. Uhyre let-drikkelig, men samtidig med stor karakter og finesse - en fortryllende Pinot Noir fra Fritsch., , -----, , Vinen er opkaldt efter kommunen Ruppersthal, men frugten kommer udelukkende fra vinmarken Exlberg, hvor producenten ejer et parcel med 25 år gamle vinstokke, begunstiget af den karakteristiske jordbundstype 'löss'. Druerne håndhøstes og sorteres ved ankomst til vineriet, inden den fuldstændige afstilkning. Vinen er biodynamisk certificeret (BIODYN) og er produceret med stor respekt for det omgivende miljø. Producentens naturlige tilgang til vinproduktion går igennem helt fra vinstok til flaske og mosten gærer således udelukkende ved hjælp af de naturligt forekomne gærceller. Vinen lagrer i 12 mdr. på brugte 500 liters egetræsfade, inden den endelige aftapning finder sted.
    kr. 179,00
    Tilføj til ønske liste
Side
pr. side
Vis som Grid Liste

Varer 1-24 af 222

Faldende orden

Der hersker en vis usikkerhed om Pinot Noirs oprindelse, men de fleste eksperter er enige om, den er en af verdens ældste druer, hvis historie formentlig kan spores næsten 2000 år tilbage til enten det nordøstlige Frankrig eller sydvestlige Tyskland.

Selve navnet stammer fra de franske ord for kogle, hvilket skyldes drueklasernes særlige form - samt ”sort” som følge af den karakteristiske mørke kulør.

Historisk set har Pinot Noir haft sin absolutte hjemmebane i Bourgogne, hvor den stadig nyder en helt særlig status som den altdominerende hoveddrue, men den har også med stor succes spredt til det meste af den øvrige vinproducerende verden. Det gælder ikke mindst Tyskland og Italien, hvor den går under navnene ”Spätburgunder” og ”Pinot Nero” - samt USA og andre lande i den såkaldt ”nye verden” som Australien, Sydafrika, Chile og New Zealand.

I vinmarken er Pinot Noir kendt som en tyndhudet, sart, men også meget alsidig og kompleks drue, der modner tidligt og trives bedst i et tørt og ikke alt for varmt klima og en jordbund præget af enten kalk eller ler.

Det stiller store krav til vinmageren, hvis dens (fantastiske) potentiale skal udnyttes, hvilket er en af forklaringerne på, at Pinot Noir nyder en helt særlig status blandt vinelskere over hele verden. 

Pinot Noir-rødvine er generelt kendetegnet ved deres lyse farve, medium til høje frugtsyre, bløde og behagelige tanniner samt smagsnoter af jordbær, kirsebær, hindbær, tranebær og let jordbund

Med deres generelt slanke krop er de desuden generelt meget madvenlige. 

Ud over rødvin spiller Pinot Noir-druen også en meget central rolle som blend i hvide, rosé og mousserende vine - ikke mindst Champagne, hvor den er en af de tre tilladte druer.