2022 Founders Cabernet Sauvignon

Nicky Hahn var sikker på, at de Cabernet Sauvignon vinstokke han overtog, da han købte sin første markparceller i Monterey County, var bedre tjent et andet sted. Og det sted, det fandt Hahn Family Wines i Lodi. Et område i det Centrale Californien, hvis terroir er berømt for at kunne producere frugtige og rige Cabernet Sauvignon vine.

Founder’s Cabernet Sauvignon er en rund og fyldig rødvin, med noter af mørk og moden frugt, hvor vi selv oplever det som blommer, mørke kirsebær, brombær og boysenbær. Det efterfølges af praj af både vanilje, læder og ristet egetræ. En kraftig rødvin, som vil smage rigtigt godt til en velstegt, rød bøf, og må det godt være ekstra behageligt, så anbefaler vi en peberbøf.

Hahn Family Wines supplerer deres Founder’s Cabernet Sauvignon op med druer fra hele Californien, for at ramme den helt rigtige balance i vinen, men det er markparceller i Lodi, som leverer størstedelen af druerne. I Lodi er dagene varme og nætterne kølige, men i vinmarkerne finder man mange, små sten, der suger varme til sig i løbet af dagen, og holder temperaturen stabil om natten. Denne slags sten finder man også i vinmarkerne i Châteauneuf-du-Pape, hvor det også er en af hemmelighederne bag terroirets kvalitet. Det giver nemlig druerne en lang og jævn modning, så de opnår mere dybde og kompleksitet.