2017 Grüner Veltliner Vom Löss

En klassisk Grüner Veltliner med stor charme. Frisk duft af grØnne æbler, lime og hvid peber. Smagen er læskende med fin hØj frugtsyre. Krydret, friske grØnne æbler, koriander og en herlig eftersmag med god dybde. En frisk hvidvin der vil passe godt til krydrede retter, gerne med karry., , Less is more er mantraet hos Diwald når der fremstilles vin. Det er et spØrgsmål om at lade druerne tale deres eget klare sprog, og så blande sig så lidt som muligt i processen. Denne hvidvin kommer fra vinmarker omkring byen Grossriedenthaler, hvor jordbunden er LØss. LØss er en meget finkornet, kalkholdig jordbundstype, der er med til at give Grüner sin karakteristiske stil., Alle vinmarker dyrkes med den stØrste respekt for naturen, uden sprØjtemidler og efter Økologiske forskrifter. I kælderen bruges der kun den naturlige gær på druerne og intet tilsættes for at tilpasse vinen. Man Ønsker at distancere sig fra det uniforme og fremstille unikke vine., , , , , , Knivskarp og med nærmest smuldret kalk ned i den helt friske saft i flasken. En vin der bare vokser i glasset og byder op til dans. Her bliver man revet tilbage til sommeren og varmen i haven.