2022 Pouilly Fumé
Franck Millet har igennem tre generationer af winemakers perfektioneret deres produktion, og ved i dag præcis hvordan en solid Pouilly-Fumé skal skrues sammen, alt efter hvilken type af frugt som årgangen leverer.
Markerne deres druer kommer fra er udgjort af en 50/50 blanding af en ler og kalkstensblanding og en mere flintestensbaseret jord. Kalk- og flintestenen giver elegance, sprødhed og mineralitet, mens leret giver dybde og fylde, og så har man pludselig opskriften på en klassisk Pouilly-Fumé.
Frank Millets Pouilly-Fumé åbner med noter af citrus, grapefrugt og limeskal, som glider over i en frugtig fornemmelse af grønne æbler, stenfrugt og hyldeblomst. Vinen er frisk, saftig og aromatisk, og vil gå fantastisk til lette serveringer med enten fisk, skaldyr eller grønt.
Vinen er gæret og lagret på rustfri ståltanke og har fået 3-5 ugers lagring med gærceller (sur lie) for at udvikle fylde og tekstur.