2019 Cigala
Fyld kassen og spar 10%Intens, saftig og krydret Côtes-du-Rhône Villages, der giver alt, hvad man drømmer om fra disse breddegrader. Helt mørk i glasset med rubine reflekser. Åben og frugtfyldt bouquet med noter af skovbær, brombær og blomme, suppleret af subtile noter af timian og viol. I munden opleves vinen blød og charmerende med masser af mørk frugt, komplementeret af friskkværnet peber, lakrids og tørrede krydderurter. En meget fin tanninstruktur og velintegreret frugtsyre. Den oplagte ledsager til krydrede gryderetter med lam eller gris. Perfekt sammen med braiseret lammeskank eller en saftig nakkesteg, gerne ledsaget af en klassisk ratatouille.
Vinen er sammenstukket af Syrah og Grenache og er økologisk certificeret. Druerne til vinen kommer fra vinmarker beliggende på Les Moliéres plateauet i Montfrin. En by som ligger ved floden Le Gard, lige mellem byerne Avignon og Nîmes. Jordbunden er domineret af rødt ler med glatte småsten på toppen. Druerneafstilkes 100%, for at undgå bitre og umodne tanniner fra stilkene. Gæringen foregår på betontanke i 5-7 uger, med benyttelse af de naturligt forekommende gærceller. Vinen lagrer endeligt på en blanding af beton- og ståltanke i 7-10 måneder. Domaine Saint-Etienne er ejet og drevet af den anerkendte Rhône-producent M. Chaputier.
Domaine Saint Etienne
Vinhuset Domaine Saint-Étienne ligger i den lille kommune Montfarin i Gard-regionen mellem Avignon og Nîmes i det sydlige Frankrig. Det er ejet af manden, der er blevet kaldt ”Kongen af Rhône”, Michel Chapoutier, hvis visionære og kompromisløse vinfilosofi har gjort ham til en både beundret og kontroversiel skikkelse blandt producenter i den traditionsrige region.