2020 Santenay Rouge Les Terrons
Fyld kassen og spar 10%I Côte de Beaune er det oftest Chardonnay, der er stjernen. Der er dog undtagelser – og en af dem er i kommunen Santenay, hvor det er Pinot Noir, som regerer. Blandt Bourgogne-elskere er kommunen blevet kendt som et af de steder, hvor man kan få Pinot Noir i en solid kvalitet til en attraktiv pris. Santenay Les Terrons fra brødrene Sébastien og Matthieu Roux er et lærebogseksempel på god Santenay.
"Les Terrons" betyder landene. Navnet er en henvisning til, at vinen fra de tre marker kendetegnes ved præcis den forførende liflighed, som er vartegnet for Santenays rødvine. Druerne kommer fra markerne Les Crais, Les Prarons og Les Champs Claude, som ligger henholdsvis i den østlige og den vestlige del af Santenay. Det giver vinen et spændende tværsnit af Santenays terroir, og gør det muligt for Roux-brødrene at fremstille en helstøbt Santenay-vin, der på fornemmeste vis indkapsler alt det, som er skønt ved kommunens udtryk. Vinen er modnet 16 måneder på egetræsfade, hvoraf 15% har været nye.
Santenay Les Terrons byder på en duft af rose, viol, noter af lakrids og modne skovbær. Eftersmagen er lang, blød og behagelig. Det er en vin, som vil gøre sig perfekt til braisserede retter: svinekæber, oksehaler, og så videre.
Nydes af rummelige bourgogneglas, gerne ved 14 grader.
Domaine Roux
Less is more. Brødrene Sébastien and Matthieu Roux har indledt en ny og spændende æra for Domaine Roux. De arbejder for at gøre deres families Bourgogne-domæne mindre og bedre. Før i tiden arbejdede vingården overvejende med opkøbte druer, men i dag laver de næsten udelukkende vin på druer af egen avl. Mange marker er blevet omlagt til økologisk dyrkning, og der eksperimenteres f.eks. også med vinificering på amforaer.
Det har aldrig været mere spændende at drikke vine fra Domaine Roux, end det er lige nu, for kvaliteten på deres cuvéer bliver ved med at stige, og vinene har aldrig udtrykt sig mere personligt.