Fed cremet Meursault som åbner flot op i glasset med noter af moden tropisk frugt som ananas og lyche. Bagved kommer fadet ind i duftbilledet med noter af toast og lidt krydderi. I munden opleves vinen fyldig i god balance, hvor syre og smagsintensitet følges flot ad., , -----, Meursault er en af de absolut bedste kommuner i Bourgogne til hvidvin. Her er vinen fremstillet af det familieejede Domaine Roux med stor kærlighed til druerne. Processen for de hvide vine hos Domaine Roux følger meget den samme opskrift. Vinene gæres i fade over 3- 4 uger og lagres efterfølgende i 20 - 30 % nyt fad i op til 18 måneder. Dette gælder for alle hvide vine fra kommune til Grand Cru.
Less is more. Brødrene Sébastien og Matthieu Roux har indledt en ny og spændende æra for Domaine Roux. De arbejder for at gøre deres families Bourgogne-domæne mindre og bedre. Før i tiden arbejdede vingården overvejende med opkøbte druer, men i dag laver de næsten udelukkende vin på druer af egen avl. Mange marker er blevet omlagt til økologisk dyrkning, og der eksperimenteres f.eks. også med vinificering på amforaer.
Det har aldrig været mere spændende at drikke vine fra Domaine Roux, end det er lige nu, for kvaliteten på deres cuvéer bliver ved med at stige, og vinene har aldrig udtrykt sig mere personligt.