2012 Cotes du Jura Blanc

Nøddepræget, fyldig og lettere oxidativ hvidvin, lavet på lige dele Savagnin og Chardonnay. En ganske unik vinstil som er typisk for området. Flot gylden i glasset med noter af gule æbler, brød, modne abrikoser og ristede mandler, suppleret af skovsvampe og honning. En saltet mineralitet og vibrerende frugtsyre munder ud i en lang og kompleks eftersmag. Den helt rigtige ledsager til nøddeagtige komælksoste, flødestuvet fjerkræ eller sortfodsskinke. En vin der vil behage enhver vinnyder med hang til Sherry., , -----, , Côtes du Jura er sammenstukket af 50% Savagnin og 50% Chardonnay, hvoraf førstnævnte er lagret i 4 år under et lag af gærceller og så kaldet 'flor'. En teknik der beskytter vinen imod oxidering, men giver vinen distinkte noter af mandler og brød. Sidstnævnte druesort er lagret separat på store fade i 4 år uden 'flor', inden vinen blandes og hviler i 3 mdr. inden aftapning.