2016 Gevrey-Chambertin V.V. Seuvrées

Klassisk terroirtro Gevrey-Chambertin fra enkeltmarken 'Les Seuvrées'. Delikat og raffineret bouquet med noter af vilde blåbær, kirsebær, tobak og lakrids, suppleret af florale og mineralske indslag. Dyb, struktureret og meget lagdelt på tungen, hvor den typiske mørkfrugtede karakter forenes med toner af viol, skovbund, rosenhave og hvid peber. Rig og raffineret med et distinkt animalsk og let røget præg, som giver vinen yderligere kompleksitet. En finkornet og rank tanninstrukturkomplementeres af en forfriskende frugtsyre. Fantastisk sammen med klassiske retter med oksemørbrad, fuglevildt eller kalv, gerne suppleret af rodfrugter og fine skovsvampe. En oplagt ledsager til typiske franske retter såsom Boeuf Bourguignon, Coq au Vin eller Tournedos Rossini. En stor, kompleks og uhyre madvillig Gevrey., , -----, , Vinmarken 'Les Seuvrées' ligger i den sydlige del af kommunen, på en østvendt skråning, lige under grand cru marken 'Mazoyéres Chambertin'. Stokkene er omkring 60 år gamle og undergrunden består af ler og kalksten. Michel Magnien er medlem af Demeter og er hermed biodynamisk certificeret. Dette muliggør, efter Magnien's filosofi, en bedre forbindelse mellem plante og jord. Huset lagrer i dag udelukkende sine vine på en kombination af gamle fade og terracotta. Dette for at skabe unikke og terroirdrevne vine med frugten i fokus.