Trustpilot
2021 Bourgogne Rouge Côte Chalonnaise Sans Soufre
Fyld kassen og spar 10%”Ingen tilsatte sulfitter og ingen kompromiser”
Det er vigtigt for Mia Subotic, at hendes vine er rene og uspolerede, og med denne cuvée tager hun skridtet videre for at sikre det udtryk. For her er der ingen tilsatte sulfitter. Det tilsætter man normalt vin for at konservere og stabilisere den. Undlader man det, kræver det stor omhyggelighed i kælderen for at undgå, at vinen ødelægges. Men med kældermester David Duband ved sin side er der ingen usikkerheder at spore, og denne Bourgogne Rouge fremstår funklende klar i glasset.
Vinen har en dyb, rød farve og dufter lifligt af en kombination af røde og mørke bær, hvis saftige karakter får et spændende modspil af krydrede toner. Teksturen er blød som silke, og syren fungerer som en opstrammende rettesnor, som hele vinens balance hægter sig fast på. Et smukt og velsmagende glas, som oser af Côte Chalonnaises forunderlige terroir.
Druerne kommer fra en parcel på 1.2 hektarer i marken ”Les Sazenay”. Stokkene er 50 år gamle og står i jord rig på kalksten. Vinen lagrer 7 måneder på franske egetræsfade, hvoraf 25% er nye.
Domaine Mia
Domaine MIA er en ny og funklende vin-stjerne på den burgundiske himmel. Anført af den unge og visionære Mia Subotic, har vingården gennemgået en række bæredygtige tiltag. Naturens velvære, druernes kvalitet og terroirs indflydelse er blevet sat i centrum. Og en stor og omfattende biodynamisk konvertering er igangsat.
Vinene er både saftige, yndefulde og harmoniske. Og takket være deres Mercurey og Rully etiketter, kan det købes til virkelig fair priser. En kombination af faktorer, som gør Domaine MIA til en af de mest spændende og lovende, nye producenter i Bourgogne.