Champagne
Champagne er kendt over hele verden for sine mousserende vine af høj kvalitet, og er placeret i det nordøstlige Frankrig. Det er her, at de berømte champagner, der ofte betragtes som de fineste og mest eksklusive vine i verden, er produceret i århundreder.
Regionen strækker sig over mere end 33.000 hektar i Aube, Marne, Haute-Marne, Seine-et-Marne og Ardennes-departementerne i Frankrig, og er opdelt i fem hovedområder: Montagne de Reims, Vallée de la Marne, Côte des Blancs, Côte de Sézanne og Aube. Disse områder er yderligere opdelt i 320 cru'er, der er klassificeret som grand cru, premier cru eller cru.
- kr. 379,00
- Blanc de Blancs Brut 1. Cru MG
Enestående mild Champagne fremstillet af druer der er høstet fra 1'er Cru marker i den bedste del af Champagne.
kr. 859,00 - kr. 225,00
- Blanc de Blancs Futs La Pimpante
93/100 POINT | Herlig kompleks Champagne som med sin dybde virkelig er velegnet til at servere til mad. Gylden i glasset med noter af tørret tropisk frugt, appelsin og abrikos, samt en anelse friske fadnoter.
kr. 385,00 - Brut Millesime Blanc de Blancs Grand Cru
Ekspressiv og kompleks Blanc de Blancs. Vinen står flot gylden i glasset med små fine bobler. Duften byder på citrus, abrikos og grønne æbler, som understøttes af ristede nødder, gær og brioche. Smagen er intens og meget fokuseret, hvor frisk frugt, hvide blomster, smør og ristet brioche, smelter sammen i en flot balance.
kr. 469,00 - Brut Millesime Blanc de Blancs Grand Cru
- JS 92
Ekspressiv og kompleks Blanc de Blancs. Vinen står flot gylden i glasset med små fine bobler. Duften byder på citrus, abrikos og grønne æbler, som understøttes af ristede nødder, gær og brioche. Smagen er intens og meget fokuseret, hvor frisk frugt, hvide blomster, smør og ristet brioche, smelter sammen i en flot balance.
kr. 469,00 - Brut Millesime Blanc de Blancs Grand Cru MG
Ekspressiv og kompleks Blanc de Blancs.Vinen står flot gylden i glasset med små fine bobler. Duften byder på citrus, abrikosog grønne æbler, som understøttes af ristede nødder, gær og brioche. Smagen er intens og meget fokuseret, hvor frisk frugt, hvide blomster, smør og ristet brioche, smelter sammen i en flot balance.
Denne rene chardonnay er det optimale udtryk af druen fra vinmageren hos De Saint Gall. Høstet udelukkende fra landsbyermed Grand Cru status i underområdet Cote de Blancs i Champagne. Her er jordbunden optimal kalkholdig til at skabe den perfekte balance i chardonnay druerne. Vinen har ligget i de dybe kældre hos De Saint Gall i 5 år inden degorgering, hvilket er med til at sikre en god balance mellem frisk frugt oggod dybde fra den autolytiske udvikling i flasken.kr. 1.289,00 - kr. 269,00
- Champagne Brut Millesime La Préférence
Knivskarp og fokuseret årgangschampagne med stor smagsintensitet og fine små bobler. Der er noter af brioche, hø, citrus og friske æbler, som samlet set giver god friskhed. I munden opleves vinen ganske blød,hvor de små bobler smyger sig rundt i mundhulen med flot balance mellem fylde og finesse. Masser af frisk frugt, komplementeret af klassiske noter af toast og brioche, fra den lange tid på bærmen. Et højt niveau, hvor smagsintensiteten gør at vinen vil passe flot til fine fiskeretter eller sprøde snacks.
kr. 339,00 - Champagne Brut Nature La Symbolique
Enestående Champagne på 100% Pinot Meunier
kr. 425,00 - Champagne Brut Rosé
- JS 91
Det frække bud til fuglevildt, hvor du vil overraske dine gæster. Denne vin passer fordi den har den rette balance mellem frugtighed og friskhed.
kr. 399,00 - Champagne Brut Rosé l'Enchanteresse MG
Herlig frugtdreven og saftig rosé Champagne. Her er noter af små hindbær, lidt friske jordbær og krydderurter. I munden er der små fine bobler og god mundfylde. Man fornemmer fadlagringen med lidt modenhed og sødme sammen med den modne lækre frugt. Igen noter af røde bær og elegant eftersmag med stor friskhed.
kr. 749,00 - Champagne Cuvées Influences 4 fl.
Med denne nye serie fra De Saint Gall, ønsker man at vise stilen fra det unikke terroir, man har i Champagne. Man har med 2000 vindyrkere adgang til store mængder af druer fra de bedste 1er Cru og Grand Cru landsbyer. Kældermester Cedric Jacopin mål er, at vise den stil som de enkelte byer kan tilbyde. Alle fire vine er degorgeret med lav sødme for, at fremstå så rene og elegante i udtrykket som muligt. Dosage ligger under 6 gram per liter.
kr. 1.595,00 - Champagne Grand Cru Cuvée Orpale
Stor og kompleks Prestige Cuvée fra De Saint Gall. Smyk gylden i glasset, med små og vedvarende bobler. Næsen er meget ekspressiv med de helt klassiske noter af stor Chardonnay. Her er noter af hvid melon, brioche, fersken, nøddecreme og modne gyldne æbler.
kr. 1.179,00 - Champagne Grand Cru Cuvée Orpale MG
- RP 93
- JS 95
Stor og kompleks Prestige Cuvée fra De Saint Gall. Smyk gylden i glasset, med små og vedvarende bobler. Næsen er meget ekspressiv med de helt klassiske noter af stor Chardonnay. Her er noter af hvid melon, brioche, fersken, nøddecreme og modne gyldne æbler.
kr. 2.399,00 - Champagne Reserve Brut 1.Cru
Champagne med noter af citrus, nødder og fed frugt med elegante bobler og friske syre.
kr. 289,00 - Champagne Reserve Brut 1.Cru Magnum
Frédéric Malétrez byder i næsen på flot, fedmefuld gul frugt, valnødder og brioche. Smagen byder på elegante bobler og flot ren syre. Smag af grapefrugt, citrus, melon og fersken, er med til at give en flot oplevelse af denne Premier Cru Champagne.
kr. 625,00 - Champagne Rosé Grand Cru
En Champagne med god intensitet i både duft og smag. De gode druer, giver masser af rød frugt som hindbær og jordbær, hertil lidt noter af frisk fersken og hvidt brød. Smagen er elegant med en høj frugtsyre og masser af frugt. Den lange lagring giver en vin med god dybde, som gør den velegnet til retter med høj smagsintensitet.
kr. 849,00 - Demi-sec Millesime La PréférenceFriskhed og blød indsmigrende frugt, der vælter op ad glasset. Her er noter af tropiske frugter, ristede mandler og blomster. Smagen er i balance, hvor frisk frugtsyre følges med den modne frugtkarakter i vinen. Igen er der noter af blomster og tropiske frugter. En god renhed og intensitet afslutter på flotteste vis. Nyd denne til lette kager, frisk frugt eller modne oste., , -----, , En velbalanceret Champagne hvor frugt, sødme og syre går op i en højere enhed. Med en deosage i den sidste ende på 35 gram sukker per liter, så kræver det stor kompleksitet i frugten for at opnå balancen. Det får Baron Albert ved at bruge 70 % Chardonnay, hvoraf 35 % er vinificeret i egetræsfade, 20 % Pinot Noir og 10 % Pinot Meunier. Alle druer er høstet i samme årgang og kombineret inden vinen er lagt til lagring på den klassiske flaske i mere end 7 år i husets gamle kældre.kr. 339,00
- Grande Reserve MG
- RP 91
- WS 93
Top cuvée fra det ældste hus i Champagne. Grande Reserve har en ekspressiv duft med røde hindbær, citrus og grønne æbler i skøn harmoni. I munden er der en fin mousse med mineralske toner. Smagsnuancerne byder ind med tørrede frugter, samt en god friskhed. En yderst kompleks Champagne, der vil være flot alene, men også med stor fornøjelse kan serveres sammen med let krydrede retter, eller skaldyr.
kr. 1.025,00 - Le Selection
- RP 90
Elegant, forfriskende og frugtfyldt Champagne. Smuk citronfarvet kantmed fine små bobler, der stiger op adglasset. En indsmigrende duft rammer øjeblikkeligt næsen med noter af hvide blomster, gule æbler, pære, citrus og brioche. I munden opleves vinen sprød og raffineret med en helt præcis frugtsyre og kalket mineralitet. Smagen er meget fokuseretmed både gule og grønne kernefrugter, som understøttes af friske liljer, nybagt brød og knuste flintesten. Finesse og renhed er nøgleordene her - De Saint Gall™s absolutte kendetegn.
kr. 299,00