Dedicated to wine since 1880
Indkøbskurv (0) Kr. 0

Cava d'Onice

- 2016 - 75,0 cl - 14,0% vol Varenummer 629216
Rate:
  • kr. 169,00 
  • kr. 912,60  for 6 flasker Rabat kr. 101,40 !

Beskrivelse

Funklende rød og levende i glasset med stor smagsintensitet. Sorte kirsebær, blåbær og violer vælter op af glasset og nedenunder ligger der en urskov af krydderier og lakrids. Smagen er blød og cremet med fine smagsnoter af røde bær og fin friskhed og balance i eftersmagen. Nyd denne med en stor bøf eller mellem-hårde oste.

Sangiovese grosse vindruer fra en 1 hektar stor vinmark i 350 meters højde over havet. De 15 år gamle vinstokke står i en godt drænet jordbund med rigelig ler og calcium. Vinen fremstilles som husets Brunello, blot med mindre fadlagring og lidt højere udbytte per hektar til denne vin. Der høstes i hånden i slutningen af oktober med en udbytte på 50 hl/ha. Vinen gæres i ståltanke ved en kontrolleret temperatur under 30 grader. Vinen ligger i en god måned med skallerne for at trække farve og smagsintensitet ud i vinen. Til sidst lagres vinen på en kombination af franske og slovenske egetræsfade i 12 måneder inden aftapning.