Merlot er en drue, der naturligt er meget blød og cremet i sin struktur. Målet er at tilføre farve, syre og koncentration. Det gør Coppola ved at iblande mindre mængder Syrah og samtidig høste druerne i de kølige egne af Californien. Efter 12 måneders lagring på fransk eg, tappes vinen på vineriet. “We truly aspire to the highest quality in all we do, and nothing is more important to these goals than what we do with our wine. Our winemaker, Corey Beck, is the magician presiding over the great Francis Ford Coppola wines in Sonoma County.” —Francis Ford Coppola
