Bernard Defaix
Bernard Defaix er et velanskrevet vinhus beliggende i Chablis, der i tråd med områdets stolte traditioner laver klassiske og indbydende hvidvine af høj kvalitet.
- Bourgogne BlancDefaix familien har siden 1959 produceret klassiske mineralske vine i Chablis. Deres Bourgogne Blanc er ligeså produceret i den helt rene og ranke stil. Bernards to sønner har de sidste mange år stået for produktionen på domainet. Didier Defaix passer vinmarkerne, mens Sylvain Defaix står for vinifikationen i kælderen. Huset er certificeret økologisk og har stor fokus på bæredygtig vinfremstilling. Dette er alt sammen med til at give chardonnay-druen et rent og mineralsk udtryk.kr. 165,00
- kr. 179,00
- Chablis
Helt frisk og klar Chablis i glasset med en grøn kant. Duften er mineralsk med kalk og underliggende frugtnoter af citrus og grønne æbler.
kr. 210,00 - Chablis 1.Cru Cote de Lechet
En kraftfuld Chablis 1.er Cru fra en af de bedste parceller.
kr. 279,00 - kr. 310,00
- Chablis 1.Cru Les Vaillons
En mineralsk og frisk Chablis der står godt til lette fiskeretter.
kr. 279,00 - Chablis Grand Cru Bougros
Intens og voldsom Grand Cru Chablis. Dyb gylden i farven med stor åben bouquet af citrusfrugt og moden tropisk frugt. Bagerst i duften er der en anelse krydderi fra fadet, men ikke dominerende. Smagen er fyldig med stor frugtintensitet og en flot balancerende frugtsyre.
kr. 625,00 - kr. 239,00
- Petit ChablisFin og elegant Chablis med behagelig fylde. Duften byder på en kombination af hvid ferken, citrusfrugt og blomster. I munden opleves en god balance med en medium mundfylde og god saftighed i frugten. Her er igen friske noter af citrusfrugt og en lille krydret tone i eftersmagen. En dejlig ledsager til laks, eller milde oste., , -----, , Chardonnay druerne til denne Petit Chablis kommer fra vinmarker som Bernard Defaix ejer lige udenfor det klassiske Chablis distrikt. Efter høsten selekteres druerne inden presning og lagringen foregår på ståltanke med temperaturstyring. Alt sammen for at få et så rent og elegant udtryk som muligt i flasken. Vinen lagres i 8 måneder inden aftapning.kr. 179,00
- Rully Blanc Sans Soufre
Usvovlet og ufiltreret Rully, der oser af liv og terroir
kr. 239,00