2018 Dulce Coupage

Funklende rød i glasset med helt sort kerne. Vinen har en herlig duft af solmodne blommer, vilde blåbær og lidt krydrede noter fra både drue og fad. Vinen rammer munden med god fylde, en anelse sødme og en stor bred frugtpalet. Igen noter af modne blommer og en lang ren eftersmag. Sødmen holdes fint i skak af en god frugtsyre. Den perfekte ledsager til en chokola dessert.

Dulce Monastrell betyder, at vi her har en sødlig vin på druesorten monastrell, som i Frankrig kendes som mourvedre. Druerne høstes sent, så druerne er en anelse overmodne for at have optimalt sukkerniveau. Efter høsten bliver druerne tørret for at blive endnu mere koncentrerede. Vinen gæres langsomt for at bevare mest mulig karakter fra druen. Når vinen har 14,5% alkohol stoppes gæringen, så den bevarer sin naturlige sødme. Vinen lagres i træfade i tre måneder inden aftapning på vingården.