2012 Brunello di Montalcino Riserva Paganelli

Enkeltmarks-Brunello, som er med til at sætte standarden i området. Intens rød med brun kant fra den lange fadlagring. Duften er allerede som ung meget åben med noter af kirsebær, blommer og krydderi fra fadlagringen. Smagen er meget intens med stor frugtrigdom, og igen noter fra fadet. Både frugtsyre og tannin er højt, men flot balanceret af frugtens store smagsintensitet. En fremragende ledsager til krævende kødretter, som lam, kalv eller okse, gerne med tilbehør med svampe eller trøfler.

Paganelli er navnet på den ældste vinmark hos Il Poggione. Vinstokkene med Sangiovese grosso er plantet i 1964 og det er stiklinger herfra der bruges ved nytilplantning på hele ejendommen. Druerne plukkes fra de enkelte sektorer i vinmarken. Vinen gæres over en 20 dages periode og lagres efterfølgende i franske egetræsfade i 4 år inden aftapning. Der spares ikke på noget og alle processer udføres med største præcision, for at fremstille det bedste som vingården formår. En stor vin, der kan drikkes når den frigives fra vingården, men som også kan udvikle sig i op til 40 år fra høståret.