Wölffer Estate
Wölffer Estate er navnet på dette internationalt orienterede vinhus beliggende på Long Island omkring 170 kilometer fra New York City, der har specialiseret sig i spændende og karakterfulde vine af høj kvalitet.
- Brau - Finca Wölffer Mallorca
Stolt, storladen og sofistikeret rødvin fra Mallorca.
kr. 319,00 - Estate Sauvignon Blanc
Sprød og aromatisk luksus-Sauvignon Blanc, der imponerer med sin intensitet, energi og balance. Lys citronfarvet i glasset med fine grønne reflekser. Duften er uimodståeligt Sauvignon Blanc med besnærende aromaer af stikkelsbær, hyldeblomst og hvide liljer, suppleret af mere komplekse toner af knuste flintesten, kaprifolie og solbærblade. Let og læskende på tungen, med en yderst veldefineret frugtprofil, ledsaget af en stenet mineralitet og en klokkeklar syre. Fokuseret, elegant og fuld af liv - ganske enkelt en smuk Sauvignon Blanc fra Wölffer. Den perfekte ledsager til lette retter med hvid fisk og salte skaldyr, gerne krydret med masser af aromatiske urter.
kr. 210,00 - Finca Red
- AH 4
En saftig charmør fra Wölffers' Argentinske serie. Dette uimodståelige blend er lavet i den friske og frugtdrevne stil og adskiller sig markant fra, hvad mange forbinder med vinene fra Mendoza.
kr. 169,00 - Finca Rosé
Forfriskende og elegant Rosé, i den lyse og laksefarvede stil. Vinen skinner i glasset og forfører med sin åbne duft af hvid fersken, lyse hindbær og grape, ledsaget af et diskret pift af kiwi.
kr. 159,00 - Special pris kr. 259,00 Normalpris kr. 359,00
- Perle ChardonnayRigdom og elegance i smuk symfoni. Med stor inspiration fra Bourgogne, har Wölffer skabt en ›perle› af en Chardonnay. Smuk let gylden farve, med noter af hvid fersken, gule æbler, citronconfit og honningmelon, suppleret af fine toner af ristet toast, smør og flødekaramel. Cremet, blød og med stor koncentration, balanceret af en levende syre og en forfriskende mineralitet. En imponerende lang eftersmag der med sin store energi, vidner en Chardonnay på tårnhøjt niveau. Bør serveres i store bourgogneglas og ikke alt for køligt gerne flankeret af rige fiskeretter eller svampebaserede serveringer., , -----, , Vinen er skabt på 100% Chardonnay, af klonerne Dijon#76 og David 3. Frugten høstes fra nogle af producentens ældste parceller, med vinstokke der er op til 33 år gamle. Begunstiget af jordbunde sammensat af sand, silt og mindre mængder ler, samt kølige vinde fra det nærliggende Atlanterhav, hvilket sikrer en perfekt moden frugt med moderate potentielle alkoholniveauer og masser af frisk syre. Druerne dyrkes efter bæredygtige principper og håndhøstes i medio oktober. Ved ankomst til vineriet afstilkes druerne prompte, efterfulgt af knusning og blidt pres. 100% af mosten gærer på en blanding af franske ›barriques› (225 liters egetræsfade) og de større 500 liters ›puncheons›, heraf 19% nye. 20% af vinen gennemgår malolaktisk omdannelse, for netop at skabe en komplet balance mellem friskhed og cremethed, komplimenteret af diskrete toner af smør. Vinen lagrer endeligt i 7,5 mdr. (i kontakt med de døde gærceller), inden vinens blendes og flaskes naturligvis uden forudgående klaring.kr. 299,00
- Pink Gin 37,5 clWölffer Pink Gin - oplevelsen: Farven er lys, skinnende rosa., Næsen er fyldt med komplekse aromaer fra knuste enebær, citrus, anis, fennikel, koriander, spidskommen og kardemomme. Med mere luft fornemmer man de røde drueskaller, som leder tankerne hen mod en fin og frugtig Grappa., Smagen er fyldig og cremet, men med en dejlig ren og rund struktur fyldt med både enebær, skovbær og fine krydderier. I eftersmagen er Ginen forbløffende rund og fin, og med tanker der leder hen mod Grappa., , Anbefalet mix:, Wölffer Pink Gin går fortrinligt i et mix med Pink Grapefruit Soda eller Pink Grapefruit Tonic, der på bedste vis komplimenterer de frugtige noter og samtidig hjælper til at bevare den flotte rosa farve. Tilføj afslutningsvis en tynd skive friskskåret mango, Pink Grape eller et stænk lime, hvad end din præference måtte være., , ----- , , Man kan umildbart undre sig over, hvad der får en vingård til pludselig at frigive en Craft Gin men faktisk har Wölffer alle de elementer i forvejen, som skal til for at lave en Gin i verdensklasse - endda lige ved dørtrinet! Gårdens vinmager Roman Roth fik sin destillations- og ønologi-grad i 1992 i Tyskland, og siden da har han haft en drømt om at lave sin egen Gin. De fleste Gin producenter bruger i dag en base-alkohol, som de køber fra store industrielle virksomheder. Men hvorfor gøre det når man selv laver en fremragende rosévin, som man kan destillere til et langt bedre resultat? Dette var netop udgangspunktet for Roman Roth med Wölffer's fine vine. Vinen bliver destilleret til sprit i et førsteklasses håndbygget kobber pot still fra Christian Carl i Tyskland. Efterfølgende blandes de fine urter i destillatet inden det destilleres igen. Her bruger Wölffer blandt andet deres egne enebær, som er dyrket på gården siden 1996. Andre ingredienser omfatter anis, fennikel, koriander, spidskommen, kardemomme samt frisk mynte fra deres egen have. Prikken over i'et er en smule rød farve fra gårdens bedste druer som tilsættes til sidst. Denne frugt giver Ginen sit smukke pink skær, og tilføjer samtidig et strejf af røde bær-noter.kr. 339,00
- Pink Gin 70 cl
Wölffer Pink Gin - oplevelsen: Farven er lys, skinnende rosa., Næsen er fyldt med komplekse aromaer fra knuste enebær, citrus, anis, fennikel, koriander, spidskommen og kardemomme.
kr. 549,00