2019 Soave Cengelle

En rolig og velbalanceret duft med noter af hvide blomster, lidt fersken og frisk salvie. En medium fyldig hvidvin i munden med en herlig balance mellem frugtsyre og smagsintensitet. Vinen passer med sin elegance og finesse fint til fisk, lyst kød eller milde oste.

Cengelle er navnet på vinmarken, hvor Manente brødrene høster garganega druerne til denne sprøde hvidvin. Vinen er sammensat af 90 % garganega og 10 % trebbiano di Soave. Vinmarken ligger for foden af Tenda bjerget i Soave kommunen. Her er vinstokkene opbundet på klassisk pergola og er i gennemsnit 35 år gamle. Druerne høstes i starten af oktober når brødrene finder den rette balance mellem sukker, syre og smagsintensitet. Vinen gæres i gamle cementtanke, med temperaturstyring, for at bevare mest mulig af druens unikke karakter.