2018 Soave Cengelle

En rolig og velbalanceret duft med noter af hvide blomster, lidt fersken og frisk salvie. En medium fyldig hvidvin i munden, med en herlig balance mellem frugtsyre og smagsintensitet. Vinen passer med sin elegance og finesse fint til fisk, lyst kød eller milde oste., , -----, , Cengelle er navnet på vinmarken, hvor Manente brødrene høster garganega druerne til denne sprøde hvidvin. Vinen er sammensat af 90 % garganega og 10 % trebbiano di Soave. Vinmarken ligger for foden af Tenda bjerget i Soave kommunen. Her er vinstokkene opbundet på klassisk pergola og er i gennemsnit 35 år gamle. Druerne høstes i starten af oktober når brødrene finder den rette balance mellem sukker, syre og smagsintensitet. Vinen gæres i gamle cementtanke, med temperaturstyring, for at bevare mest mulig af druens unikke karakter.