{"title":"Vin til fisk","description":"\u003ch2\u003eVin til fisk – den bedste vin til torsk, havtaske og andre fiskeretter\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVin til fisk\u003c\/strong\u003e handler om langt mere end blot at vælge en tør hvidvin. Fisk findes i mange forskellige varianter – fra den milde og faste torsk til den kødfulde havtaske og den fede laks. Samtidig har tilberedningen stor betydning. En dampet fisk med citron og friske urter kræver en helt anden vin end en smørstegt fisk med beurre blanc eller en grillet fisk med røgede aromaer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDen rette vin skal understøtte fiskens delikate smag uden at overdøve den. Derfor er friskhed, syre og balance ofte vigtigere end kraft og tanniner. Hvidvin er det klassiske valg til fisk, men enkelte lette rødvine kan også fungere fremragende til mere fyldige fiskeretter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBlandt de mest populære vine til fisk finder man \u003ca href=\"\/collections\/chardonnay\"\u003eChardonnay\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/collections\/sauvignon-blanc\"\u003eSauvignon Blanc\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/collections\/riesling\"\u003eRiesling\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/collections\/chablis\"\u003eChablis\u003c\/a\u003e og \u003ca href=\"\/collections\/albarino\"\u003eAlbariño\u003c\/a\u003e. Fælles for dem er, at de har den friskhed og elegance, som gør dem ideelle til fisk og skaldyr.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHvilken vin passer bedst til fisk?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDen bedste \u003cstrong\u003evin til fisk\u003c\/strong\u003e afhænger af fiskens fedme, tilberedning og tilbehør. Magre fisk som torsk, kuller og sej passer ofte bedst sammen med friske, mineralske hvidvine, mens mere fyldige fisk som havtaske eller laks kan bære vine med større fylde og kompleksitet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDet er også vigtigt at tage højde for saucen. En smør- eller flødebaseret sauce kræver typisk en mere fyldig vin end en ret med citron, urter eller tomat. Som tommelfingerregel bør vinens intensitet følge rettens samlede smagsudtryk.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHvidvin til fisk\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHvidvin til fisk\u003c\/strong\u003e er det mest klassiske valg, fordi hvidvinens syre og friskhed fremhæver fiskens naturlige smag. En mineralsk Chablis eller en Sauvignon Blanc passer perfekt til dampede eller pocherede fisk, mens en fyldigere Chardonnay fungerer glimrende til stegte fisk med smørsauce.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eRiesling er desuden en af de mest alsidige druesorter til fisk. Den høje syre gør vinen velegnet til alt fra klassiske danske fiskeretter til asiatiske retter med fisk, ingefær eller citrus. Albariño er ligeledes et populært valg, især til fisk og skaldyr, hvor vinens friske citrusnoter og mineralske karakter skaber en elegant balance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVin til torsk\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVin til torsk\u003c\/strong\u003e bør understøtte fiskens milde og faste kød. Torsk har en relativt neutral smag, hvilket gør den særligt følsom over for vinens karakter. Derfor fungerer elegante og friske hvidvine bedst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eChablis er blandt de mest klassiske valg til torsk, fordi vinens mineralitet og høje syre fremhæver fiskens finesse. Sauvignon Blanc fungerer også fremragende, især hvis retten serveres med citron, grønne urter eller asparges. Til smørstegt torsk eller torsk med beurre blanc kan en fadlagret Chardonnay være et oplagt valg, da vinens fylde matcher saucens cremede karakter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVin til havtaske\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVin til havtaske\u003c\/strong\u003e må gerne have lidt mere fylde. Havtaske har et fast og næsten kødagtigt kød, som giver mulighed for at vælge mere komplekse vine end til mange andre hvide fisk.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEn fyldig Chardonnay er et sikkert valg, særligt hvis havtasken serveres med smør, svampe eller flødesauce. Også en hvid Bourgogne eller en moden Riesling fungerer særdeles godt. Hvis havtasken grilles eller serveres med røgede elementer, kan en elegant \u003ca href=\"\/collections\/pinot-noir\"\u003ePinot Noir\u003c\/a\u003e faktisk være et spændende alternativ.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTilberedningen afgør vinvalget\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eEn af de vigtigste faktorer ved valg af vin til fisk er tilberedningen. Dampet eller pocheret fisk kræver typisk en let og mineralsk vin, mens stegte eller grillede fisk kan bære mere fyldige vine. Smør, fløde og kraftige saucer giver ligeledes mulighed for at vælge vine med større struktur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eRetter med citron, dild eller friske krydderurter passer ofte perfekt sammen med Sauvignon Blanc eller Riesling, mens grillede fisk med røgede aromaer kan harmonere flot med Chardonnay eller en let Pinot Noir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKlassiske vinområder til fisk\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eNogle vinområder er særligt kendte for vine, der passer perfekt til fisk. Chablis i Bourgogne producerer mineralske Chardonnay-vine, som regnes blandt verdens bedste ledsagere til torsk og skaldyr. Loire-dalen er berømt for Sauvignon Blanc med høj syre og friske citrusnoter, mens Galicien i Spanien leverer Albariño-vine, der nærmest er skabt til fisk og skaldyr.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFra Tyskland er Riesling et oplagt valg til både klassiske nordiske fiskeretter og mere krydrede asiatiske retter med fisk. Disse vine kombinerer friskhed og elegance på en måde, som gør dem særdeles alsidige ved middagsbordet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKan man drikke rødvin til fisk?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eSelvom hvidvin er det klassiske valg, findes der situationer, hvor rødvin fungerer overraskende godt. Lette og elegante rødvine som Pinot Noir passer glimrende til grillet laks, tun eller havtaske med svampe. Hemmeligheden er at vælge vine med lav tannin og høj friskhed, så de ikke overdøver fiskens fine smag.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eKraftige rødvine med markante tanniner bør som udgangspunkt undgås til de fleste fiskeretter, da de let kan få fisken til at virke metallisk eller bitter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSådan vælger du den rette vin til fisk\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDen bedste vin til fisk afhænger af fiskens type, tilberedningen og tilbehøret. Magre fisk som torsk passer bedst til friske og mineralske hvidvine, mens havtaske og andre fyldigere fisk kan ledsages af mere komplekse vine. Til retter med smør eller fløde er Chardonnay et sikkert valg, mens Sauvignon Blanc, Riesling og Albariño er perfekte til lettere fiskeretter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eVed at vælge vin ud fra hele retten frem for kun fisken opnår du den mest harmoniske kombination. Resultatet er en smagsoplevelse, hvor vinens friskhed og fiskens delikate karakter løfter hinanden og skaber den perfekte balance ved middagsbordet.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"champagne-reserve-brut-1-cru-magnum","title":"Champagne Reserve Brut 1. Cru Magnum","description":null,"brand":"Frederic Maletrez","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152032117001,"sku":"10101005","price":735.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/10101005_trans_7d3f34e3-b28e-4a18-be1d-107bf906b933.png?v=1764765908"},{"product_id":"beaune-blanc-1-er-cru-clos-des-mouches","title":"Beaune Blanc 1.er Cru Clos Des Mouches","description":null,"brand":"Seguin-Manuel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152044962057,"sku":"100920","price":900.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/100920_08bc8885-602d-44fb-a735-9122f9b6cd9a.png?v=1758278863"},{"product_id":"bourgogne-blanc-1","title":"Bourgogne Blanc","description":"\u003cp\u003eÆrkeklassisk Bourgogne Blanc i en forholdsvis fyldig og fedmefuld stil. Baseret på frugt fra området nær Meursault, hvilket i særdeleshed skinner igennem i vinen. Uimodståelige aromaer strømmer op ad glasset med både kandiserede citrusfrugter, friske mirabeller, hvide liljer og pisket smør, kærtegnet af diskret-vaniljede fadtoner, honning og røg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eImponerende koncentreret på paletten med en velkomponeret frugtfedme, balanceret af en vibrerende syre og mineralitet. Gule blommer, friske hasselnødder og smør, foruden orangeblomster, knuste sten, vanilje-røg og en anelse grape. En cremet, saftig og levende finish vidner endeligt om en Bourgogne Blanc på tårnhøjt niveau. Fantastisk sammen med skindstegt fisk, faste komælksoste eller lyst fjerkræ. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDruematerialet til Seguin-Manuels Bourgogne Blanc kommer fra ler- og kalkstensholdige vinmarker, hovedsageligt beliggende i området nær Meursault. Alle druerne dobbeltsorteres ved ankomst til vineriet og mosten spontangærer - delvist på egetræsfade og delvist på rustfri ståltanke. Vinen lagrer endeligt i 10 mdr. på en blanding af egetræ og stål - netop for at opnå den helt rette balance mellem frugt, friskhed og fadpræg.\u003c\/p\u003e","brand":"Seguin-Manuel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152045584649,"sku":"101022","price":240.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/101022_9796ba94-c1d4-4a44-8f6d-6b2e713ed36b.png?v=1758278943"},{"product_id":"meursault-les-clous","title":"Meursault Les Clous","description":"\u003cp\u003eRig og koncentreret « Old-school » Meursault fra den højtbeliggende Les Clous-mark. En vin der i særdeleshed følger producentens kraftfulde stil, dog uden at give sin kølige oprindelse til kende. Fedmefuld, generøs og blød som et stykke smør, balanceret af sublimt-skåren syre og stor mineralitet. Klassiske nuancer af gule blommer, hvidtjørn, ristede hasselnødder, smørkage og friske abrikoser, ledsaget af blomsterhonning, citronskal, brødskorpe, våde sten og vanilje. Finalen er fyldig, forførerisk og ganske enkelt ubeskrivelig lang, med 2020-årgangens faste syre og utrolige energi. En ekseptionel madvin, der er som skabt til rige fiskeretter, nøddeagtige komælksoste eller flødebaserede retter med lyst kød. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes Clous-marken ligger højt på skråningen, lige mellem Les Tillets og Les Vireuils, med smukt udsyn til selve byen Meursault. ¥stvendt eksponering og med en jordbund sammensat af gul-farvet mergel og hvide kalksten. Produceret efter Manuel's generelle opskrift: udelukkende håndhøstet frugt, som sidenhen knuses, efterfulgt af langsom gæring på egetræsfade. Vinen modner endeligt i 12 mdr. på fad - med dertilhørende bærmekontakt (kontakt med de døde gærceller) - her af mindre andele nye. \u003c\/p\u003e","brand":"Seguin-Manuel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152046043401,"sku":"101123","price":750.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/101123_trans_f1ce2b9b-4f95-4b5d-9bbb-5877381c9a87.png?v=1764763349"},{"product_id":"pouilly-vinzelles-vieilles-vignes-1","title":"Pouilly-Vinzelles Vieilles Vignes","description":"\u003cp\u003eVidunderlig hvid Bourgogne fra gamle vinstokke i Mâconnais. I disse sydligere egne, får Seguin-Manuel virkelig lov til at vise sine evner og dedikation - produceret efter de helt samme forskrifter, som de mere famøse sidestykker fra Côte de Beaune. Frisk og mineralsk, men samtidig lettere fedmefuld i sin karakter, med klassiske smørtoner og blidt-krydret fad. Komplekse nuancer af hvid fersken, friske abrikoser, pære og friske hasselnødder, ledsaget af brioche, modne citroner, hvid flint og en snert af saltet smør. Intens, saftig og lettere cremet på tungen, balanceret af den helt rette mængde frugtsyre der kærligt frisker op. Denne 'Pouilly-Vinzelles' er et sandt bevis på hvor stor hvid Bourgogne der produceres i de mindre kendte områder i Mâconnais - og i markant lavere prislejer, end dem vi erfarer i nord. En vin der bør serveres i velvoksne Bourgogne-glas, gerne ledsaget af smørristede skaldyr eller smagfulde komælksoste.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e'Pouilly-Vinzelles' er én af de mindre kendte appellationer i subregionen Mâconnais i det sydlige Bourgogne, beliggende øst for den noget større og mere udbredte 'Pouilly-Fuissé' - som terroirmæssigt da også er meget lig hinanden. ¥stvendt eksponering, med mergel- og kalkstens-baserede jordbunde, der stammer helt tilbage fra den Jurassiske periode. Frugten til Seguin-Manuel's udgave kommer fra et gammelt parcel på midten af skråningen. Vinen produceres og vinificeres nøjagtigt efter samme opskrift som husets vine fra Côte de Beaune: spontangæring og efterfølgende lagring - med bærmekontakt - på egetræsfade i en periode på 12 mdr. (delvist nye).\u003c\/p\u003e","brand":"Seguin-Manuel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152046371081,"sku":"101322","price":350.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/101322_trans_4387f37a-f769-4f99-b234-8ee3c8c371c8.png?v=1764763353"},{"product_id":"pinner-3","title":"Pinner","description":"\u003cp\u003eEn unik hvidvin fremstillet på Pinot Noir druen, blot uden kontakt med skallerne, så vinen er uden farve. Frisk duft med noter af citrus, grønne pære og en anelse rød frugt. Fokuseret i smagen med finesserig stil og bløde frugtnoter. Her er nuancer af små fine jordbær, som dog domineres af grønne frugtnuancer. En flot ledsager til fiskeretter og tørre oste.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTil denne vin høstes Pinot Noir druerne fra gode marker i Langhe distriktet. Man gør så ganske som man kender fra Champagne, presser druerne med det samme og fjerner skallerne. Derved får man ingen farve med til mosten, der herfra behandles som en hvidvin. Vinen lagres med gærresterne for at få yderligere kompleksitet, men kommer ikke på egetræsfad.\u003c\/p\u003e","brand":"Cavallotto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152047911177,"sku":"102023","price":320.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/102022_0974a0e8-ee2c-4a63-8bc1-698ba9e27eb6.png?v=1758280138"},{"product_id":"sancerre-blanc","title":"Sancerre Blanc","description":"\u003cp\u003eEn sprød Sancerre med stor åben duft af hyldeblomst, nyslået græs og friske grønne druer. Smagen er intens med høj frugtsyre, der giver et godt modspil sammen med mad. Lang balanceret eftersmag med friske frugtnoter. En perfekt ledsager til lette fiskeretter, skaldyr eller tørre oste.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e100% Sauvignon Blanc, høstet i hånden fra vinmarker i godt 240 meters højde, med syd og sydvest vendt hældning mod solen. Vinstokkene er plantet tæt for at give druer med højere smagsintensitet. Druerne presses i en pneumatisk presse og gæringen foregår ved lav temperatur for at bevare mest mulig druekarakter. Vinen ligger i et år på tank, inden aftapning.\u003c\/p\u003e","brand":"Lucien Crochet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152049123593,"sku":"102723","price":255.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/102723_trans_ce7cb06b-9e9f-4e6c-a08a-6f45158c7bfc.png?v=1764763358"},{"product_id":"cotes-du-rhone-rose-la-dame-rousse","title":"Cotes du Rhone Rosé La Dame Rousse","description":"\u003cp\u003eDomaine de la Mordorée går grundigt til værks med deres Côtes du Rhône rosé, og efter Rhônedalens traditionsrige forskrifter, håndplukker man hele 5 forskellige druesorter, for at blande sig frem til den helt perfekte vin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAlle markparcellerne er biodynamisk Demeter certificerede, og undergrunden varierer imellem at bestå af sad, sten og ler, alt efter hvilken type de individuelle druesorter nyder bedst af.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDet er en gave for en vinmager at kunne blande på tværs af så mange druesorter, for det giver stor mulighed for at tilsmage sig frem til præcis det udtryk, man ønsker i sin vin. For Madelaine Delorme og hendes datter Ambre, der handler det især om friskhed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinen sprudler med noter af citrus og friske, røde bær, hvor især jordbær og hindbær er tydeligt at spore. Teksturen er blød og udtrykket er friskt, og det vil gå fantastisk både som tørstslukker i solskinnet eller som ledsager til klassiske spise-i-det-grønne anretninger som grillet kylling og grøn salat, eller laks m. bulgursalat.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de la Mordorée","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152050467081,"sku":"103221","price":70.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/103221_trans_61d6842e-720c-45f3-ac56-ce21a5e6bfc8.png?v=1771838903"},{"product_id":"riesling-reserve-1","title":"Riesling Reserve","description":"\u003cp\u003eFremragende ren og fokuseret Riesling fra familien Engel. En frisk duft med noter af ananas og fersken, samt en fin underliggende mineralitet. En harmonisk oplevelse i munden med opfriskende frugtsyre og gentagende noter af tropiske frugter. En vin med flot intensitet i eftersmagen, der gør den særdeles velegnet til delikate fiskeretter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFremstillet af Riesling høstet i hånden fra fire parceller i området omkring Orschwiller og St Hippolyte. Vinstokkene dyrkes økologisk på marker med kalkholdig jord og skiffer.\u003c\/p\u003e","brand":"Fernand Engel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152052072713,"sku":"111122","price":150.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/111122_d5a1edb0-3e27-4736-86e9-d87bbd8361a5.png?v=1758280355"},{"product_id":"riesling-praelatenberg-grand-cru-1","title":"Riesling Praelatenberg Grand Cru","description":"\u003cp\u003eTopklasse riesling fra en af de bedste marker i Alsace. Gylden citrus i duften som kombineres pænt med ananas, fersken og frisk mineralitet. I smagen opleves stor smagsintensitet og en fin balancerende frugtsyre. Der er noter af frisk frugt og mineralske noter fra jorden. Ren og intens i eftersmagen som giver vinen kompleksitet nok til mere intense fiskeretter og modne oste.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePraelatenberg marken er beliggende i Kintzheim som en enkel stor sammenhængende parcel. Jordbunden er granit og quartz over en bund af sand. Med en medium hældningsgrad er der her god grobund for riesling druen. Alle druer som Fernand Engel er dyrket økologisk.\u003c\/p\u003e","brand":"Fernand Engel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152052269321,"sku":"111221","price":225.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/111221_trans_8e4877ed-b4a9-4886-9425-00099c2ba5bf.png?v=1764763366"},{"product_id":"cotes-de-provence-rose-mg","title":"Côtes de Provence Rosé MG","description":"\u003cp\u003eEn uimodståelig, balanceret og silkeblød rosé. Vinen er smuk laksefarvet, med en forførende duft af hvid fersken, nyplukkede jordbær, orangeskal og rosenhave. Lettere cremet på tungen, med masser af friskhed, saftig frugt og en velintegreret syre. Friske sommerbær, lyse stenfrugter, vandmelon og grape, suppleres af florale og mineralske toner. Perfekt til lune dage på terrassen, gerne ledsaget af et stort skaldyrsfad.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinen er sammenstukket af 30% Cinsaut, 30% Grenache, 20% Syrah og 20% Mourvèdre. Druerne kommer fra vinstokke der er 40 år gamle og i vinmarken arbejdes der udelukkende økologisk. Drueskallerne udblødes i mosten i en kortere periode ved lav temperatur, for at opnå friskhed og elegance i den endelige vin. Les Valentines er opkaldt efter familiens to børn, Valentin og Clèmentine.\u003c\/p\u003e","brand":"Les Valentines S.A.R.L","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152052662537,"sku":"115124","price":445.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/115124_trans_a4095a59-1b70-4506-b92e-aa39a1209f1c.png?v=1764763367"},{"product_id":"atmosphere-petillant-rose","title":"Atmosphère Pétillant Rosé","description":"\u003cp\u003eElegant, sprød og frugtfyldt mousserende rosé fra kysten i Provence. Vinen står flot lyserød i glasset, med fine små bobler. Indsmigrende bouquet med noter af fersken, skovjordbær, mirabeller, anis og hvide blomster. I munden opleves vinen saftig, delikat og mineralsk, med noter af vilde bær, middelhavsurter, citrusfrugt og lyse abrikoser, suppleret af et strejf af toast og honning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinen er med sin sprøde syre, slanke krop og elegante karakter, yderst velegnet som aperitif eller som ledsager til lette retter med fisk og skaldyr. Perfekt sammen med østers au natural, sashimi, dampede blåmuslinger, eller lette sommersalater. Atmosphére er baseret på druesorterne Cinsault og Grenache, samt en smule Aubin. Vinen er produceret ved direkte pres og vinificeres efterfølgende på rustfri ståltanke. Efter tapning andengærer vinen på flasken og lagrer herefter \"sur lie\" (med de døde gærceller) i 9 mdr. Dette giver vinen subtile noter af toast og brioche. Figuiére's mål er at skabe rene og ranke vine og Atmosphére har derfor et restsukkerindhold på blot 5,4 gram p\/liter.\u003c\/p\u003e","brand":"Figuière","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152054202633,"sku":"116518","price":205.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/116518_trans_bd04967e-dd46-4bcb-bb3b-141075fe4948.png?v=1764763375"},{"product_id":"atmosphere-petillant-rose-2","title":"Atmosphère Pétillant Rosé","description":"\u003cp\u003eElegant, sprød og frugtfyldt mousserende rosé fra kysten i Provence. Vinen står flot lyserød i glasset med fine små bobler. Indsmigrende bouquet med noter af fersken, skovjordbær, mirabeller, anis og hvide blomster. I munden opleves vinen saftig, delikat og mineralsk, med noter af vilde bær, middelhavsurter, citrusfrugt og lyse abrikoser, suppleret af et strejf af toast og honning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinen er med sin sprøde syre, slanke krop og elegante karakter, yderst velegnet som aperitif eller som ledsager til lette retter med fisk og skaldyr. Perfekt sammen med østers au natural, sashimi, dampede blåmuslinger, eller lette sommersalater. Atmosphére er baseret på druesorterne Cinsault og Grenache, samt en smule Aubin. Vinen er produceret ved direkte pres og vinificeres efterfølgende på rustfri ståltanke. Efter tapning andengærer vinen på flasken og lagrer herefter \"sur lie\" (med de døde gærceller) i 9 mdr. Dette giver vinen subtile noter af toast og brioche. Figuiére's mål er at skabe rene og ranke vine og Atmosphére har derfor et restsukkerindhold på blot 5,4 gram p\/liter.\u003c\/p\u003e","brand":"Figuière","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152054333705,"sku":"116522","price":215.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/116522_trans_be76eb75-1900-40c3-93af-788a4f01fbd9.png?v=1764763375"},{"product_id":"confidentielle-provence-rose-la-londe-aop-1","title":"Confidentielle Provence Rosé La Londe AOP","description":null,"brand":"Figuière","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152054923529,"sku":"116722","price":210.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/116722_trans_28500ffb-fbe7-4a27-9f22-3f393a467225.png?v=1764763378"},{"product_id":"confidentielle-provence-rose-la-londe-aop-2","title":"Confidentielle Provence Rosé La Londe AOP","description":"\u003cp\u003eEssensen af Provencialsk rosé, dog med en kompleksitet der overgår de fleste. Sprød, ren, mineralsk og med en utrolig frugtrigdom. Smuk laksefarvet i glasset, med en uimodståelig duft af middelhavs-nektariner, hvid fersken, orangeskal, lavendel og sommerblomster. Mellemfyldig på tungen, med et potpourri af lyse stenfrugter, ledsaget af komplekse toner af hvid peber og frisk fennikel. En levende syre og saltbetonet mineralitet i den lange og mundvansdrivende finale. En gastronomisk rosé, der med sin store kompleksitet, kan tøjle alt fra grillet tun til lyst fjerkræ.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eConfidentielle er navnet på Figuiéres topserie. Udelukkende frugt fra husets bedste vinmarker og perfektionistisk vinifikation i kælderen. Vinen er sammensat af 55%  Grenache, 25% Cinsault og 20% Mourvèdre, som alle dyrkes økologisk. Druerne kommer fra udvalgte plots beliggende i op til 660 meter over havets overflade, med jordbunde sammensat af skiffer og hvid kvarts. Ved ankomst til vineriet nedkøles druerne straks, inden de presses blidt i en pneumatisk presse. Mosten gærer på temperaturkontrollerede ståltanke, for at bevare friskhed og frugt i den endelige vin.\u003c\/p\u003e","brand":"Figuière","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152054989065,"sku":"116724","price":230.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/116724_trans_76b73314-1d70-4b78-ad06-b26b20d05c25.png?v=1764763379"},{"product_id":"hautes-cotes-de-nuits-blanc","title":"Hautes-Cotes-De-Nuits Blanc","description":"\u003cp\u003eFra 350 meters højde i Hautes Côtes de Nuits kommer denne elegante Chardonnay fra. Vinen er dyrket på kalkrig jord med småsten, som bidrager med mineralitet og struktur. Vinstokkene er 30 år gamle og dyrket bæredygtigt. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDruerne høstes i hånden og presses hele. Mosten klares naturligt og overføres til egetræsfade, 40% nye fade, hvor vinen lagrer i 12 måneder. Resultatet er en vin med dybde, balance og finesse. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNæsen byder på ristede noter, smørblomst, citrus og et hint af honning. Smagen er rund og let cremet, men holdes rank og levende af en klar syre og kalket mineralitet. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEn klassisk hvis Bourgogne med både præcision og charme.  \u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePerfekt til grillet fisk, hvidt kød eller modne, faste oste. \u003c\/p\u003e","brand":"Maison Ambroise","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152056463625,"sku":"124823","price":255.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/124823_trans_0b9ca8aa-70c2-4217-920f-500120c941e0.png?v=1764763389"},{"product_id":"saint-romain-blanc-1","title":"Saint Romain Blanc","description":null,"brand":"Maison Ambroise","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152056594697,"sku":"125123","price":375.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/125123_6d257fee-ab76-4ce8-af77-9034574e0300.png?v=1758280479"},{"product_id":"bourgogne-aligote","title":"Bourgogne Aligote","description":"\u003cp\u003eEn frisk, sprudlende og cremet Aligoté fra Ambroise! Et vaskeægte bevis på, at Aligoté-druen fortjener meget mere end blot at være en ingrediens i en Kir-drink.  \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVinen fremhæver druens sande potentiale med elegance, finesse og en levende personlighed. Druerne høstes fra 50 år gamle vinstokke dyrket på ler- og kalkholdige jorde nær Nuits-Saint-Georges. Selvom vinen ikke er fadlagret, formår den stadig at opnå en cremet tekstur. Det skyldes tildeles de gamle stokke og den malolaktiske gæring, som den gennemgår.  \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eI glasset folder vinen sig ud med en lys gylden farve og en indbydende aroma af citrus, grønne æbler og et subtilt hint af mandler. I ganen oplever man vinen sprød og frisk med en fin, cremet tekstur, der balanceres af en livlig syre og efterlader en lang, behagelig eftersmag. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePerfekt som aperitif, men er også et fremragende match til skaldyr, grillet fisk eller Chevre Chaud; eller som en selvstændig oplevelse, der beviser, at Aligoté kan stå på egne ben og levere vin med dybde og karakter. \u003c\/p\u003e","brand":"Maison Ambroise","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152064295177,"sku":"127623","price":185.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/127623_trans_895b61b9-5e9d-4dd2-8276-2935916b297e.png?v=1764763397"},{"product_id":"furmint-tokaji-dry-1","title":"Furmint Tokaji dry","description":"\u003cp\u003eFurmint er hoveddruen i området og her i en tør udgave udtrykker den sin personlighed flot. Her er duft af grønne druer, hvide blomster og friske grønne æbler. I smagen fornemmes både en herlig frisk frugtsyre, samt underliggende mineralitet der giver god balance til den grønne frugt. En velbalanceret vin, der passer til friske salater og milde fiskeretter.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVinen er fremstillet af 100% Furmint, som høstes fra fire forskellige vinmarker; Deák, Lapis, Veresek, Gyertyános. Generelt er jordbundet sandet og med löss på toppen, ovenpå en hård granitholdig bund. Druerne er høstet i slutningen af september, fuldmodne uden botrytis. Efterfølgende er vinen gæret og lagret på ståltank, for at bevare så meget af sin druekarakter som muligt. Vinen har 11% alkohol, samt 8,1 gram restsukker per liter, der balanceres af 6,5 gram syre.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Carpinus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152065081609,"sku":"133723","price":105.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/133723_trans_572ee972-8ae6-484a-8fff-0a8e4eb50606.png?v=1764763399"},{"product_id":"harslevelu-tokaji-dry-1","title":"Hárslevelü Tokaji dry","description":"\u003cp\u003eHárslevelu er navnet på en lokal druesort, som har noget fantastiske smagsnoter. Allerede i næsen fornemmes en kombination af honning, hyldeblomster, limeskal og friske hvide ferskner. Smagen har fin balance hvor frugten har god saftighed og mineraliteten giver en frisk afslutning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTil denne vin er anvendt Hárslevelu som er høstet fra Carpinus' egen vinmark Gyertyános som er plantet helt tilbage i 1985. Jordbunden er kompleks med en del rød ler på toppen med mange mineraler, samt en hård jord bunden med en del skiffer. Vinen er flot balanceret med 8,2 gram restsukker og 6,5 gram syre per liter. Sammen med de kun 11% alkohol giver den en herlig frisk vin der passer flot til lette sommerretter.\u003c\/p\u003e","brand":"Carpinus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152065212681,"sku":"133823","price":105.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/133823_trans_f042a83e-0740-4509-a5aa-aa77232b3c9e.png?v=1764763399"},{"product_id":"arbois-blanc-savagnin-ouille","title":"Arbois Blanc Savagnin Ouillé","description":"\u003cp\u003eLokalt, traditionsrigt og unikt. Hvidvin på Savagnin er helt sin egen stil i Jura, og det er lige dele charmerende og unikt. Druesorten er en del af Traminer-familien, hvis mest kendte medlem er Alsace-druen Gewürtztraminer. Savagnin har dog slet ikke samme aromatisk intensitet, men forlader sig i stedet på et mere citrusbåret, floralt og tropisk udtryk. Og det er også det, du finder her.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEn undermoden fornemmelse af sydens frugter, hvor man godt kan smage det tropiske, dog uden at det kammer helt over. Det bliver ledsaget af mere europæiske stenfrugt klassikere, som også får et strejf af citron. En henrivende druesort, som både kan nydes for sig selv, eller til mad.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinen har lagret 9 måneder på egetræsfade.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Rolet Pere \u0026 Fils","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152068555017,"sku":"145023","price":240.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/145023_trans_5e4494de-039e-4421-b1e0-e1867cf382af.png?v=1764763408"},{"product_id":"expression-du-terroir-blanc-1","title":"Expression du Terroir Blanc","description":"\u003cp\u003eUdover vin, er der én altoverskyggende ting, som Jura er verdensberømt for: Comté. Den semi-hårde ost med sine delikate saltkrystaller står mange madelskeres hjerte nært, og med rette! Som det er med alle verdens vinregioner, så udvikler områdernes mad- og vinkultur sig paralelt. Vinbønderne i Jura har derfor, naturligvis, udviklet en type af hvidvin, der er skabt til at blive nydt sammen med Comté: Sous Voile hvidvin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSous Voile betyder ”under slør” og er en lagringsteknik, hvor fadene ikke toppes helt op, så der dannes flor på vinens overflade. Det udvikler helt særlige smagsnoter, der minder om de gærede og salte toner man finder i fino sherry. Det smager helt unikt – og det smager fuldstændigt fantastisk til Comté! Når hele al vinen har ligget under flor, kaldes det en Vin Jaune, men Domaine Rolet har kun lagret 30% af denne vin under flor, så det kun lige giver et spændende modspil til vinens ellers frugtige udtryk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDomaine Rolets Expression du Terroic Blanc er lavet med 70% Chardonnay, som har lagret 3 år Ouillés, som er Jura udtrykker for at karet har været toppet helt op, og der ikke er dannet flor. De sidste 30% Savagnin, har lagret Sous Voile i 3 år - altså med flor.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinen giver både noter af saftig frugt hvor vi finder både æbler, pærer, pomelo og melon. Og så kommer denne sjove snært af salt og gær, fra flor lagringen. Til en salt ost, eller andre umami rige anretninger, der er det en fuldstændig genial vin parring. Og en, som alle vinnørder simpelthen er nødt til at opleve.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHar du ikke prøvet de unikke flor-lagrede vine fra Jura, er Domaine Rolets Expression du Terroir et fint sted at dyppe tæerne. Server den ved 14 grader, og med et stykke god Comte på siden, så garanterer vi vin- og madoplevelse, af sjældent flot karakter.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Rolet Pere \u0026 Fils","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152068751625,"sku":"145118","price":245.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/145118_7959c2a3-7094-4b31-936e-69827e96427d.png?v=1758279566"},{"product_id":"cremant-du-jura-blanc-brut","title":"Crémant du Jura Blanc Brut","description":"\u003cp\u003eEn herlig, frisk mousserende vin fra Jura distriktet. Det vælter op ad glasset med friske grønne noter af æble og i baggrunden citrusfrugt. Smagen er mild, men med fine små bobler, der fylder mundhulen. Frugten dominerer, men kvalitetsniveauet understreges af fine noter fra lagringen af flødekaramel og frisk brød. En balanceret vin, som er god til lette fiskeretter, eller som velkomst. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI Jura distriktet arbejder Domaine Rolet med de bedste druer fra Champagne, og fremstiller en Cremant, som smagsmæssigt lægger sig tydeligt op af det mere berømte område. Cremant er en betegnelse, der bruges om mousserende vin fra andre områder i Frankrig end Champagne. Pinot Noir og Chardonnay blandes og gæringen foretages klassisk, først i gæringstanke og efterfølgende i flasken. Denne metode er med til at give den klassiske komplekse stil. \u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Rolet Pere \u0026 Fils","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152068817161,"sku":"145314","price":195.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/145314_71bafe6e-6729-4578-ac95-0be700ea8da2.png?v=1758279490"},{"product_id":"st-veran-les-perriers","title":"St Véran \"Les Perriers\"","description":"\u003cp\u003eGylden, blød og rig. Pascal og Catherine Rollet ved præcis, hvordan Saint-Véran kommunens terroir skal fortolkes. Druerne til deres ’Les Perriers’-cuvée får de fra en markparcel af samme navn, i hjertet af landsbyen Chasselas. Her består jordbunden først af ler, og stenet kalksten længere nede. De to jordtyper betyder, at vinen både opnår fylde og dybde, samtidigt med at en mineralsk friskhed giver rygrad og modspil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDet er en enkeltmarksvin, der leverer en hvid, burgundisk vinoplevelse, fuldstændigt som man elsker det. Saftige, gule æbler, pomelo, fersken, smør, nødder og en forsigtig, mineralsk tone. Det bør nydes af store Bourgogneglas, og serveres omkring 14 grader, så vil man være nødt til at knibe sig selv lidt i armen for at forstå, hvor heldig man er at have fundet value-Bourgogne til denne ydmyge pris.\u003c\/p\u003e","brand":"Pascal Rollet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152069570825,"sku":"146323","price":210.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/146323_trans_a908986e-5b26-43fe-8911-c3365c6a1b99.png?v=1764763411"},{"product_id":"cremant-de-bourgogne","title":"Cremant de Bourgogne","description":null,"brand":"Pascal Rollet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152069636361,"sku":"146422","price":205.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}]},{"product_id":"givry-1-cru-mademoiselle-blanc-2","title":"Givry 1. Cru Mademoiselle Blanc","description":null,"brand":"Domaine Joblot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152070914313,"sku":"148523","price":470.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/148523_59115b98-f152-46a9-acac-cefa103531ef.png?v=1758279658"},{"product_id":"givry-1-cru-en-veau-blanc-1","title":"Givry 1. Cru En Veau Blanc","description":null,"brand":"Domaine Joblot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152071045385,"sku":"148622","price":419.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/148622_4fe50437-7586-456c-8d30-ca0519f6a575.png?v=1758279651"},{"product_id":"givry-1-cru-en-veau-blanc-2","title":"Givry 1. Cru En Veau Blanc","description":null,"brand":"Domaine Joblot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152071110921,"sku":"148623","price":435.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/148623_9d5b9bb4-b751-46c1-bddf-2f14a7399353.png?v=1758279653"},{"product_id":"arbois-vin-jaune-1","title":"Arbois Vin Jaune","description":"\u003cp\u003eVinens guld fra Jura! Denne ikoniske Vin Jaune fra Arbois er fremstillet udelukkende på den karakteristiske Savagnin-drue. Rolet høster manuelt ved fuld modenhed fra parcellen “Chagnon”, som er smukt beliggende mellem Montigny og Les Arsures med sydvestlig eksponering, hvilket sikrer optimal solmodning.  \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEfter manuelle udvælgelser og en sen høst gennemgår vinen en helt særlig vinifikation: 6 år og 3 måneder på Bourgogne-fade under “sous voile”, som betyder følgende: Fadene bliver ikke bevidst fyldt helt op og uden omstilkning. I takt med at en del af vinen fordamper, dannes der et fint lag af gær på overfladen og en naturlig hinde, som er tyndere end den velkendte 'flor' i sherry. Dette giver vinen dens oxidative præg og komplekse aromaprofil.  \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen gylden med intense og dybe noter af valnød, tørret frugt, karry og et strejf af sherry-lignende aromaer. Smagen er kraftfuld, tør og vedholdende, med en næsten saltet mineralitet og en lang, vedvarende eftersmag. En vin med imponerende lagringspotentiale; vi taler flere årtier! \u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePerfekt til klassikere som braiseret kalvekød med morkler, Bresse-kylling, vildtretter og ikke mindst til den faste, modne ost; Comté! \u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Rolet Pere \u0026 Fils","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152071176457,"sku":"149017","price":570.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/149017_9725e88d-1539-430f-8bdc-b5b125f6ff07.png?v=1758278755"},{"product_id":"auxey-duresses-blanc","title":"Auxey Duresses Blanc","description":"\u003cp\u003eElegant, levende og ultra-mineralsk Auxey Duresses.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNår man stikker næsen i glasset, mødes man af en frugtfyldt og meget kompleks duft, med noter af pære, modne citroner og blomsterhave, suppleret af friskkværnet smør og en delikat røget tone. På tungen oplever vi vinen som splintrede frisk, syretæt og med en næsten ubeskrivelig energi. Og når vinen rammer smagsløgene, breder smagspaletten sig pludseligt ud. Hvid fersken, Lucas pære, grønne æbler og knuste muslingeskaller, komplementeret af subtile toner af smør, vaniljebønne og friske nødder. Så umådelig elegant, rank og veldefineret.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVi betragter det som en reference vin for kommunen Auxey-Duresses. Druerne kommer fra to forskellige vinmarker:'Les Nampoillons' som grænser op til kommunen Saint-Romain, og 'Les Closeaux' som ligger i enden nær Meursault. Druerne håndhøstes og selekteres strengt i vinmarken. De hele klaser presses blidt i en pneumatisk presse inden mosten gærer på egetræsfade, hvor den malolaktiske omdannelse ligeledes finder sted. Vinen lagrer 'sur lie', med enten ingen eller ganske blid 'Bâttonage' (omrøring af de døde gærceller i mosten). Vinen lagrer efterfølgende i ca. 12 mdr. på en blanding af små og større fade, heraf maximalt 30% nye. Efter sedimentering lagrer vinen endeligt i 6 mdr., inden den kommer på flaske.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Jean-Philippe FICHET","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152072028425,"sku":"154522","price":440.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/154522_trans2_1d2308ee-0ba6-4d66-b509-7c10b7cb9f32.png?v=1765529652"},{"product_id":"bourgogne-blanc-cote-dor-vieilles-vignes","title":"Bourgogne Blanc Côte d'Or Vieilles Vignes","description":"\u003cp\u003eMagisk og koncentreret Bourgogne Blanc der leverer langt over klassifikation. Fra to forskellige marker i den sydlige del af Meursault, hvor af den ene grænser op til 1. cru’en 'Les Charmes'. Så er niveauet ligesom sat. Fuldstændig betagende duft af moden fersken, pære, akacieblomst og honning, suppleret af knuste sten, lemon curd, smør og lys karamel. En utrolig energi der møder tungen, hvor dybde, syreekstrakt og frugtintensitet går op i en højere enhed. Saftige stenfrugter, gule æbler, citrusskaller og mandelkerne, komplimenteret af delikate røg- og smørtoner. stilren, sofistikeret og så ærkeklassisk Bourgogne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e  \u003cbr\u003eEn vin med markant Meursault-karakter, der giver de fleste kommunevine kamp til stregen. Druerne til Fichets Vielles Vignes kommer fra to marker i kommunen Meursault. ’Les Millerands’ og ’Les Pellands’, hvoraf sidstnævnte grænser op til 1. cru’en ’Les Charmes’. Alene denne beslutning vidner om domainets perfektionisme. Stokkene er op til 75 år gamle og jordbundene sammensæt af ler- og kalksten.  Druerne håndhøstes og selekteres strengt i vinmarken. De hele klaser presses blidt i en pneumatisk presse inden mosten gærer på store fade, hvor den malolaktiske omdannelse ligeledes finder sted. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003eVinen lagrer ’sur lie’, med enten ingen eller ganske blid ’bâttonage’ (omrøring af de døde gærceller i mosten). Vinen lagrer efterfølgende i ca. 12 mdr. på 500-600 liters fade, inden den hviler i 6 mdr. på ståltanke. Dette for ikke at overdøve friskhed, frugt og terroir.  \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Jean-Philippe FICHET","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152072257801,"sku":"154621","price":319.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/154621_50b24891-41e9-4c60-b401-955b07e49cd7.png?v=1758278962"},{"product_id":"bourgogne-blanc-cote-dor-vieilles-vignes-1","title":"Bourgogne Blanc Côte d'Or Vieilles Vignes","description":"\u003cp\u003eMagisk og koncentreret Bourgogne Blanc der leverer langt over klassifikation. Fra to forskellige marker i den sydlige del af Meursault, hvor af den ene grænser op til 1. cru’en 'Les Charmes'. Så er niveauet ligesom sat. Fuldstændig betagende duft af moden fersken, pære, akacieblomst og honning, suppleret af knuste sten, lemon curd, smør og lys karamel. En utrolig energi der møder tungen, hvor dybde, syreekstrakt og frugtintensitet går op i en højere enhed. Saftige stenfrugter, gule æbler, citrusskaller og mandelkerne, komplimenteret af delikate røg- og smørtoner. stilren, sofistikeret og så ærkeklassisk Bourgogne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e  \u003cbr\u003eEn vin med markant Meursault-karakter, der giver de fleste kommunevine kamp til stregen. Druerne til Fichets Vielles Vignes kommer fra to marker i kommunen Meursault. ’Les Millerands’ og ’Les Pellands’, hvoraf sidstnævnte grænser op til 1. cru’en ’Les Charmes’. Alene denne beslutning vidner om domainets perfektionisme. Stokkene er op til 75 år gamle og jordbundene sammensæt af ler- og kalksten.  Druerne håndhøstes og selekteres strengt i vinmarken. De hele klaser presses blidt i en pneumatisk presse inden mosten gærer på store fade, hvor den malolaktiske omdannelse ligeledes finder sted. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003eVinen lagrer ’sur lie’, med enten ingen eller ganske blid ’bâttonage’ (omrøring af de døde gærceller i mosten). Vinen lagrer efterfølgende i ca. 12 mdr. på 500-600 liters fade, inden den hviler i 6 mdr. på ståltanke. Dette for ikke at overdøve friskhed, frugt og terroir.  \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Jean-Philippe FICHET","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152072323337,"sku":"154622","price":340.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/154622_0dd29166-5a35-41a3-b2d9-a0105455e695.png?v=1758278962"},{"product_id":"chardonnay-coriolis-1","title":"Chardonnay Coriolis","description":"\u003cp\u003eEn stor duft af bagte æbler, melon, kalk, lime og den perfekte mængde toasted eg oser op ad glasset - på den vilde måde. Den dufter bare dyrt. Baseret på aromaerne alene, er du ikke i tvivl om, at håndtering her udelukkende kommer fra en dygtig, talentfuld winemaker samt terroir og druer i ren verdensklasse. I munden har vinen en fantastisk energi og nerve med pocheret pære, mere melon, citrus og en stenet mineralitet, der er med til at gøre Willamette Valley så speciel, når det kommer til Chardonnay., , Vinen her trækker den perfekte, hårfine linje mellem oversøisk og burgundisk Chardonnay i vidunderlig balance, vel afstemt syre og en helt forbløffende vedholdenhed og længde. Værsgo'!\u003c\/p\u003e","brand":"Antica Terra","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152073765129,"sku":"156419","price":550.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/156419_b33f7ea0-b651-4639-addf-9b5d4da331a7.png?v=1758279216"},{"product_id":"bourgogne-blanc-cote-dor-cuvee-des-ormes-1","title":"Bourgogne Blanc Côte d'Or Cuvée des Ormes","description":"\u003cp\u003eDet kan nærmest ikke komme tættere på at være helstøbt Meursault, end Sylvain Dussorts Cuvée des Ormes. Det er en fuldstændig overlegen Bourgogne Blanc Côte d’Or, sammensat af frugt fra 4 forskellige Lieut-Dits i Meursault. Det smager af Meursault, det kommer fra Meursault, men Sylvain Dussort sætter så høje standarder for sine vine, at han deklassificerer. Men det skal man kun prise sig lykkelig over, fordi det betyder, at man få lov til at opleve mini-Meursault, til en utroligt fair pris.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCuvée des Ormes er Dussorts flagskib, stolthed og signatur, som i særdeleshed leverer langt over sin beskedne klassifikation.  Vinens oprindelse skinner igennem i både duft og i smag, hvor noter af gyldne æbler, flint-røg og hvid fersken omkranses af smør, toast og friske nødder. Intens, cremet og alligevel knasende sprød, med en energiladet syreprofil og underspillet fedme. Sådan her, skal hvid Bourgogne smage!\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinen er sammensat af druer fra 4 forskellige vinmarker i det ydre Meursault (En l’Ormeau, les Pellans, les Malpoiriers og les Dressolles). Her kultiverer Dussort 3 hektar, beplantet med 35-60 år gamle vinstokke. Alle druer håndhøstes og vinifikationen følger producentens generelle opskrift: lagring i 12 måneder med bærmekontakt på egetræsfade, hvorefter vinene samles på et enkelt fad og slutteligt modner i 16-18 måneder. \u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sylvain Dussort","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152074092809,"sku":"156922","price":305.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/156922_trans_3b92f013-311d-42c7-8a9a-8d51ea316d55.png?v=1764763412"},{"product_id":"avni-chardonnay-1","title":"Avni Chardonnay","description":"\u003cp\u003eAvni betyder ”sten” og er en reference til det vulkanske terroir der kendetegner Lingua Francas terroir i Oregon. For i jornden under vinstokkene finder man både den porøse, røde jordbunde og basaltsten, der er ophavet til den mineralske sprødhed, som er Avni-cuvéens varemærke.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDet er en decideret genistreg fra den DRC-udlærte vinmager Thomas Savre, som i samarbejde med Master Sommelieren Larry Stone, fortolker Oregons terroir som kun en bourgogne-mand kan gøre det. Druerne kommer fra flere forskellige parceller på tværs af Willamette-valley, og er udvalgt fordi de tilsammen giver en cuvée der sammenfatter alt det, som Larry Stone og Thomas Savre mener, er smagen af Willamette Valley.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDet er syrlige toner af citronskal, grønne æbler og friskplukkede krydderurter, som blander sig med en saftig fornemmelse af pære, nektarin og pomelo med et blomstret strejf inde bagved. Teksturen er imponerende blød, og et mineralsk bid giver liv og energi. Der må være mange Bourgogne-producenter, som ville ønske, at de kunne producere Chardonnay, der smager så imponerende godt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinens lagring er udført utroligt præcist hvor 21% af mosten har ligget på nye, 600-liters fade, 16% i store træfade, og 63% i gamle, franske 225-liters barriquefade. Og den slags grundighed, det kan man smage i vinen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eServer den ved 14 grader, og sørg for at det er i store Bourgogneglas, så Chardonnaydruens smagsprofil virkelig får lov at komme til sin ret.\u003c\/p\u003e","brand":"Lingua Franca","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152074420489,"sku":"157121","price":350.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/157121_trans_d7c86bd6-3a81-4db8-ab4e-eec4f76ee8b7.png?v=1764763417"},{"product_id":"bunker-hill-estate-chardonnay-2","title":"Bunker Hill Estate Chardonnay","description":"\u003cp\u003eBag Lingua Franca gemmer der sig et sandt dream team af kompetencer. Master Sommelier Larry Stone har en næse som få andre for, hvor der gemmer sig enestående terroir, og flankeret af den Romanée-Conti-udlærte winemaker, Thomas Savre, fremtryller de exceptionelt elegante vine fra Oregons fantastiske terroir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTil denne cuvée kommer druerne fra Bunker Hill-marken, som er beplantet med den berømte Dijon-variant af Chardonnay, som er den udgave af Chardonnay, man også bruger til de største vine fra Bourgogne. Og netop Bunker Hill-marken er beplantet med nogle af de ældste stokke med Dijon-klonerne i hele Oregon. De stammer helt tilbage fra 1995.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDet burgundiske islæt, der starter i valget af Chardonnay-klon, er slet ikke til at tage fejl af. Det er så syngende elegant, med glasklar, saftig og sitrende frugt, som gennemstrømmes af en elektrisk mineralitet. Og man fristes til at sammenligne vinen med noget af det største, man kan få fra Bourgognes berømte, yndefulde kommune: Puligny-Montrachet. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHemmeligheden bag den så enestående elegance skal dels findes i Larry Stone og Thomas Savres geniale håndværk. Men som enhver anden ekspert i Bourgogne-sorterne ville sige, så er det vine, man skaber i marken. Og den vulkanske jordbund, som Lingua Francas vinstokke i Bunker Hill-marken har rødderne nede i, peger de selv på som årsagen til vinens yndefulde og mineralske udtryk, som vil udvikle sig både positivt og interessant over de næste mange år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinen har lagret 11 måneder i en kombination af 22% nye, 600 liters fade og 78% gamle, franske barriquefade. Efter lagringen overføres vinen til ståltanke, hvor den lagrer yderligere 5 måneder sammen med bærmen, før der flaskes. 2021 Bunker Hill er et mesterværk fra Larry Stone, Thomas Savre og Lingua Franca, og er man fransk vinmager i Bourgogne, bør man være rystet over, hvor kraftigt ens position som Chardonnays epicenter er udfordret.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Lingua Franca","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152074846473,"sku":"157322","price":670.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/157322_trans_d2102b57-b058-4848-aeba-f7f89ce1eb61.png?v=1764763420"},{"product_id":"mimis-mind-pinot-noir-4","title":"Mimi's Mind Pinot Noir","description":"\u003cp\u003eMimi’s Mind cuvéen er lavet på nogle helt særlige Pinot Noir-druer. De kommer fra Mimi Casteels vinmark, som hun dyrker helt imponerende omhyggeligt. Master Sommelieren Larry Stone er en svær mand at imponere, men når han beskriver Mimi Casteel, gør han det med ordene ”She is the most intuitive and sensitive farmer we know, achieving an exemplary diversity of life”. Det er derfor ingen overraskelse, at cuvéen er opkaldt efter hende. For det er takket være Mimis geniale vinhjerne, og beundringsværdige grundighed i markerne, at Larry Stone og Lingua Franca har adgang til druer af så høj kvalitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKvaliteten begrænser sig ikke blot til terroir og dyrkningsmetoder. Mimi Casteel har gennem grundige forsøg, fundet frem til de to kloner af Pinot Noir, der klæder hendes vinmark bedst. I denne cuvée er det 40% af PN667-klonen og så den klassiske Pommard-klon. Sidstnævnte er en den Bourgogne-udlærte vinmager Thomas Savre kender særdeles godt. Han har arbejdet hos nogle af de største i Bourgogne, og laver nu vine i USA, der giver flere af hans franske landsmænd baghjul.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinmager Thomas Savre er gået grundigt til værks, og i 2019 årgangen brugte han kun 8% heklaser, for at opnå den optimale struktur i vinen. Fadlagringen foregår på 225-liters barriquefade, hvoraf kun 22% af nye, så terroiret virkelig får lov at skinne igennem.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinen byder på flere lag af smag og kompleksitet, hvor man både trækkes rundt blandt krydderurter, frugtplantager, skovbunde og bærbuske, der bliver ved i en imponerende lang eftersmag. Strukturen har muskler, og viser en vin der både har stort potentiale for udvikling på flasken, men som også vil være fantastisk som ledsager til mad.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMimis Mind er en enestående cuvée, der har smagen af en af USA's mest interessante vinmarker.\u003c\/p\u003e","brand":"Lingua Franca","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152075436297,"sku":"157421","price":855.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/157421_trans_a40fd8be-5ba7-4d09-9ed2-90f4ef537537.png?v=1764763422"},{"product_id":"sisters-chardonnay-1","title":"Sisters Chardonnay","description":"\u003cp\u003eDer bliver ikke produceret mange flasker af Lingua Francas Sisters Chardonnay cuvée. Druerne kommer udelukkende fra to vinmarker i Eola-Amity Hills, og vinmager Thomas Savre udvælger omhyggeligt de bedste fade, og kun de får lov at blive flasket som Sisters Chardonnay. Vinen har Lingua Francas grundlægger, Master Sommelieren Larry Stone, opkaldt efter sin Mor og Moster. To uundværlige søstre i hans liv, og med de to søster-vinmarker der leverer druerne til vinen, lå navnet ligefor.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLarry Stone er en af verdens bedste til at sammensætte mad og vin, og når han skal forklare, hvordan vinen bør nydes, påpeger han først og fremmest, at den helt for sig selv er både smuk og yndefuld. Men hvis du virkelig vil opleve kompleksiteten og potentialet, så skal der mad til. Og rigtigt gerne noget pocheret, hvid fisk, som pighvar eller helleflynder, med en Beurre Blanc på siden. Så kommer Sisters Chardonnay til at synge!\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinen har noter af både tropisk og syrlig frugt, hvor det saftige og det friske væver sig ind og ud imellem hinanden. Det får følgeskab af en krydret tone af bagekrydderier og en mineralsk sprødhed, der giver vin en helt utrolig lethed. Det føles slet ikke amerikansk, men langt mere elegant og Burgundisk. Men det er heller ingen overraskelse, når det er den Bourgogne-udlærte franskmand, Thomas Savre, der står for at lave vinen i kælderen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDet er et vidunderligt glas Chardonnay, der for os smager som noget af det ypperste fra USA.\u003c\/p\u003e","brand":"Lingua Franca","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152075567369,"sku":"157521","price":950.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/157521_trans_e707b908-28fe-4089-aec3-a37c11070283.png?v=1764763421"},{"product_id":"estate-chardonnay","title":"Estate Chardonnay","description":"\u003cp\u003e”The land, the way it’s farmed and the quality of light on east-facing slopes in the Willamette Valley are what shape the wines”\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer er få mennesker I verden der nørder terroir som holdet hos Lingua Franca. Grundlæggeren, og Master Sommelieren, Larry Stone kan selvsikkert genkende de forskellige cuvéer og årgange mens han fortæller den ene og den anden anekdote om hans hjertebarn, vingården Lingua Franca.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEstate Chardonnay cuvéen er lavet på druer fra Lingua Francas egne marker. Mere specifikt er det Chardonnay-druer på den klon, som hedder CH548. En version af Chardonnay, der giver få druer, som så tilgengæld har en langt højere mostkoncentration. Det betyder at Linguas vinmager, Thomas Savre, der er udlært hos nogle af de største i Bourgogne, får nogle helt enestående druer ned i kælderen at udøve sin vinmager magi på. Og han går grundigt til værks.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eThomas Savre går individuelt til hver eneste årgang, fordi vind og vejr giver store udsving i, hvad vinene har brug for. I 2021 cuvéen er der anvendt kun 21% nye fade, som er en blanding imellem 500-liters og 225-liters. Vinen skal blot kysses af fadet, så det er frugten og terroiret der skinner igennem,\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e2021 Estate Chardonnay far Lingua Franca har en smuk strågul farve, med et svagt grønligt skær. Vinens udtryk er overvejende rundt og fyldigt, men inde bagved gemmer der sig en umiskendelig friskhed, der skyldes Oregons kølige klima. Frugten springer frem imellem at være mineralsk og citrusbåret, til pludselig at give fornemmelser af kamfer og gule æbler. Et utroligt spændende glas, der smager imponerende meget af den natur, den er skabt af.\u003c\/p\u003e","brand":"Lingua Franca","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152075632905,"sku":"157621","price":560.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/157621_b863595a-ba9a-4be2-be60-b70761545a15.png?v=1758279559"},{"product_id":"albarino-don-alvaro-de-bazan","title":"Albariño Don Álvaro de Bazán","description":"\u003cp\u003eGenerøsitet og elegance i mesterlig balance. Don lvaro de Bazán er en manifestation i stor, intens og kraftfuld Rias Baixas. Absolut én af producentens mest fyldige og frugtkomplekse vine, der dog samtidig fremstår smertende mineralsk og fyldt af energi. Duften er helt uforglemmelig, med dybe noter af modne mirabeller, confiteret grape og saftige abrikoser, kærtegnet af sommerblomster, honningbrød og havbrise. Cremet, silket og tætpakket på tungen, omkranset af en bragende syre og et delikat-bittert bid. Syrligt-søde abrikoser, kvæde og orangefarvede citrusfrugter, ledsaget af blomsterhonning, knuste strandsten, ristet toast og tørrede kamilleblomster. En længelevende og næsten ustoppelig finale, hvor en salt-lignende ekstrakt vibrerer over tungen. Ganske enkelt et Albariño-unikum - en reference for stor og autentisk Rias Biaxas i absolut topklasse!  \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinen er sammensat af 100% Albariño fra den kystnære subzone 'Val do Salnés', i vinregionen Rías Biaxas. Frugten kommer fra nøje udvalgte og ældgamle vinstokke, beplantet på producentens højest beliggende vinmarker ved Tremoedo-ejendommen. Begunstiget af sine næringsfattige, sandede og granitholdige jordbunde, hvilket betyder markant mindre størrelse på druerne og ledsagende koncentreret frugt (høstudbytterne er hermed yderst begrænsede). Alle druer håndhøstes og selekteres grundigt i vinmarken, inden ankomst til vineriet. De 100% afstilkede druer knuses, hvorefter der udføres koldmaceration (udblødning af drueskallerne i mosten) i en periode på 10-12 timer. Dette for at ekstrahere aroma og smag, foruden forbedre vinens tekstur ved udtrækning af en anelse tannin. Mosten gærer på temperaturkontrollerede ståltanke, efterfulgt af lagring på de døde gærceller ('sur lie') i op til 2 år, hvilket bidrager med både fylde, cremethed og kompleksitet.   \u003c\/p\u003e","brand":"Bodegas Granbazán","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152076026121,"sku":"157821","price":360.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/157821_trans_f4edfbd9-2fc1-4795-a36f-4039ef3bd4ee.png?v=1764763427"},{"product_id":"albarino-veigalobos","title":"Albariño Veigalobos","description":"\u003cp\u003ePrestigiøs og unik enkeltmarksvin i absolut verdensklasse! Granbazán vil med denne vin fremelske Albariño's sande potentiale, hvilket har resulteret i dette blændende og terroir-drevne mesterværk. Balsamisk, saltpræget, smertende intens og utrolig elegant. Uden tvivl den mest stramme, syretætte og raffinerede i producentens portefølje, men samtidig den mest komplekse og lagringsegnende. Duften er én af dem man ikke kan slippe, med en symbiose af søde mirabeller, gule æbler, hvide rosenblade, citrusolie og frisk oregano, ledsaget af knuste østersskaller, mynte og akacieblomst. Struktureret, balsamisk og lettere cremet mund, med en elektrisk frugtsyre der vokser og vibrerer. Smagen byder på en enorm frugtkompleksitet, med noter af abrikos, syrligt-søde grapefrugter, kvæde og pærekompot, omkranset af orangefarvede sommerblomster, saltvand og grønne middelhavsurter. Diskrete toner af frisk lakrids, cashewnød og nybagt brød svæver i yndefuldt i baggrunden, og kærtegner vinens frugt og mineralitet. En ustoppelig, energitæt og salt-koncentreret finish, hvor det bittersaftige-grapebid leger med syren. 'Veigalobos' er ganske enkelt et unikum - en sand ambassadør for Albariño, Rías Biaxas og hele Galicien! \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e'Veigalobos' er et helt nyt (2018 er første årgang), ambitiøst enkeltmarks-projekt fra Granbazán. Ønsket er at fremelske og vise omverdenen hvorledes Albariño-druen og dette unikke område, kan skabe vine i absolut verdensklasse. Frugten kommer fra den blot 2,85 hektar store vinmark 'Finca Cobas de Lobos', der ligger ved Umia-flodens bredder. Ekstreme dyrkningsforhold og kølig-maritim indflydelse, med yderst sandede jordbunde, toppet med blødt vegetationsdække. Forhold der skaber en ganske lang vækstsæson (langsom modning af druerne), resulterende i en vin med stor aromatisk kompleksitet og meget kraftfuld syre. Alle druer håndhøstes og selekteres grundigt, inden ankomst til vineriet. De 100% afstilkede druer knuses, hvorefter der udføres koldmaceration (udblødning af drueskallerne i mosten) i en periode på hele 4 dage. Dette for at ekstrahere aroma og smag, foruden forbedre vinens tekstur ved udtrækning af en anelse tannin. Mosten gærer på temperaturkontrollerede ståltanke, efterfulgt af lagring på de døde gærceller ('sur lie') i 26 måneder, hvilket bidrager med både fylde, cremethed og kompleksitet.   \u003c\/p\u003e","brand":"Bodegas Granbazán","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152076091657,"sku":"157919","price":395.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/157919_trans_3c644d51-ac96-4f05-b0ef-ded9e1bed357.png?v=1764763428"},{"product_id":"godello-valdeorras","title":"Godello Valdeorras","description":"\u003cp\u003eQuinta do Sil er skabt ud af drømmen om at producere hvidvine på Godello-druen, som besad både velsmag, kompleksitet og personlighed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOg med denne cuvée er drømmen blevet en realitet. I næsen er det en skøn og frugtig duft som løfter sig fra glasset. Modne æbler, pære, hvide ferskner og komplimenterende noter af fennikel og anis. I munden fremstår den både blød og venlig, men inde bagved gemmer sig friskhed og elegance, som giver en behagelig afslutning på din tår.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDet er Rias Baixas-huset Granbazan som står bag Quinta do Sil projektet. De er eksperter i et skabe hvidvin som indkapsler druernes terroir og som både smager godt og spændende. Derfor er det ingen overraskelse, at de med dette Godello-projekt i Valdeorras, er lykkedes med at skabe en eksemplarisk fortolkning af Godello.\u003c\/p\u003e","brand":"Quinta do Sil","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152076452105,"sku":"158021","price":155.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/158021_2eb8496a-3869-40d3-94d8-5b2db249b3aa.png?v=1758279670"},{"product_id":"rioja-blanco-fermentado-en-barrica","title":"Rioja Blanco Fermentado En Barrica","description":"\u003cp\u003eKrydret, cremet og kompleks hvid Rioja. Ganske enkelt et sublimt eksempel på, hvor unikke og madvenlige hvidvine der produceres i regionen og hvorledes vi bør tage dem lige så seriøst som de røde. Balance er vinens absolutte nøgleord med sin perfekte sammensmeltning af frugt, fylde og fadpræg. Smuk gyldenfarvet kant, med en inviterende duft af søde ferskner, saftige abrikoser og umoden ananas, ledsaget af ristet fad, tørrede middelhavsurter, stjerneanis og nøddecreme. Rig, dyb og næsten balsamisk på tungen, komplimenteret af et delikat-bittert-bid og en piblende syre. Smagen følger næsens store kompleksitet med noter af modne abrikoser, vanilje, jalapeño-peber og lakrids, omkranset af ristede nødder, appelsinskal, akacieblomster og røg. En lang, kraftfuld og ekspressiv finale, men med en besnærende saftighed og spil-levende frugt. Vinen er med sit nøddeagtige præg, som skabt til spanske sortfodskinker, modne komælks-oste, manchego og ristede mandler.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinen er sammensat af druesorterne Viura (90%) og Malvasia (10%), som høstes fra mere end 60 år gamle vinstokke i sub-regionen Rioja Alavesa, nærmere bestemt nær landsbyerne Samaniego, Navarides og Leza. Begunstiget af sine kalk- og ler- holdige jordbunde, foruden en elevation på hele 550 meter, hvilket gør det muligt at bibeholde syre og friskhed i den endelige vin. Markerne dyrkes efter bæredygtige principper og høsten foregår ved hjælp af håndkraft, efterfulgt af streng selektering ved ankomst til vineriet. De 100% afstilkede druer knuses, hvorefter der udføres koldmaceration (udblødning af drueskallerne i mosten) i en 2-3 timers periode. Dette for at ekstrahere aroma og smag, samt forbedre vinens tekstur ved udtrækning af blot en smule tannin. Druerne overføres efterfølgende til en blid pneumatisk presse og den resulterende most gærer på små franske egetræsfade (let 'toastede') - efterfulgt af lagring på de døde gærceller ('sur lie') med regelmæssig omrøring i 8 mdr. Dette for at skabe den helt rette balance mellem frugt, fylde og fadpræg. \u003c\/p\u003e","brand":"Bodegas Baigorri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152077107465,"sku":"158118","price":170.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/158118_trans_f6c14c50-3c1c-4302-8b9c-100607014da0.png?v=1764763429"},{"product_id":"monthelie-blanc-sous-le-cellier-1","title":"Monthelie Blanc Sous Le Cellier","description":"\u003cp\u003eFuldstændig betagende enkeltmarks Monthelie fra Fichet. En nabokommune til Meursault, som vinen stilmæssigt også læner sig op ad. Forførende duft af friske mirabeller, citrusskaller og kalksten, komplementeret af diskrete toner af røg, vanilje og smør. I munden omkranses man af en underspillet fedme, der suppleres smukt af en uimodståelig friskhed og mineralitet. Smagen byder på en kerne af modne stenfrugter, våde sten, hvide blomster og friske kvæder, foruden komplekse toner af nystrøget tændstik, nøddekerne og smør. Elegance, koncentration, energi og perfekt integreret fad. Simpelthen alt hvad man ønsker sig i en stor hvid Côte de Beaune.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMonthelie er en lille kommune placeret imellem Volnay og Meursault. En appellation der hovedsageligt producerer rødvine, men også mindre andele Chardonnay er beplantet her.  Marken ’Sous le Cellier’ ligger på en stejl skråning med eksponering syd-vest, hvilket sikrer at druerne opnår optimal modenhed. Druerne håndhøstes og selekteres strengt i vinmarken. De hele klaser presses blidt i en pneumatisk presse inden mosten gærer på egetræsfade, hvor den malolaktiske omdannelse ligeledes finder sted.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinen lagrer ’sur lie’, med enten ingen eller ganske blid ’Bâttonage’ (omrøring af de døde gærceller i mosten). Vinen lagrer efterfølgende i ca. 12 mdr. på en blanding af små og større fade, heraf maximalt 30% nye. Efter sedimentering lagrer vinen endeligt i 6 mdr., inden den kommer på flaske.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr data-mce-bogus=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Jean-Philippe FICHET","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152079728905,"sku":"158522","price":395.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/158522_trans_4246e56b-87fd-48b9-a748-3e8a57758f20.png?v=1764763433"},{"product_id":"albarino-etiqueta-verde","title":"Albariño Etiqueta Verde","description":"\u003cp\u003eMineralitet, aromatik og elegance. Essensen af sprød, 'salt' og knastør Rías Biaxas - og ganske enkelt en vidunderlig introduktion til både producent og region. Vinen oser af Atlanterhav og kølig Albariño-frugt, med noter af mandarin, fersken, hvide blomster og muslingeskaller, ledsaget af syrligt-søde citrusfrugter, frisk estragon og blot en snert af mandelkerne. Rank, ren og energisk på tungen, med en knasende salthed og vibrerende frugtsyre. Smagen følger næsen ganske intakt, med et potpourri af orangeblomster, hvide stenfrugter, bitter grape og nypresset mandarin, omkranset af knuste sten, lime og saltsyltede citroner. Finalen er intens, længelevende og mundvandsdrivende frisk, og inviterer forførerisk til endnu en tår. En fantastisk gastronomisk vin, der vil omfavne alt fra den sæsonbetonede stenbiderrogn og grønne asparges, til stegte skaldyr og sprøde salater. Server den sammen med grillede gambas-rejer, ristede kartofler og en hjemmerørt Aioli - og du vil høre englene synge! \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinen er sammensat af 100% Albariño fra den kystnære subzone 'Val do Salnés', i vinregionen Rías Biaxas. Frugten kommer fra udvalgte, sydøst- og østvendte vinmarker, beplantet med 35 år gamle vinstokke. Begunstiget af sin stenede granitholdige jordbund og sin atlantiske beliggenhed, der sikrer god dræning og en kølig-maritim indflydelse. Alle druer håndhøstes og selekteres grundigt, inden ankomst til vineriet. De 100% afstilkede druer knuses, hvorefter der udføres koldmaceration (udblødning af drueskallerne i mosten) i en periode på 6-8 timer. Dette for at forbedre vinens tekstur og ekstrahere yderligere aroma og smag. Mosten gærer på temperaturkontrollerede ståltanke, efterfulgt af lagring på de døde gærceller ('sur lie') uden 'battonage' i 4-5 måneder - netop for at opnå den perfekte balance mellem friskhed og frugt - og en diskret cremethed og fylde.  \u003c\/p\u003e","brand":"Bodegas Granbazán","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152079925513,"sku":"1587724","price":175.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/1587724_trans_537d29df-42b8-4ea9-b09a-1c0804ca2126.png?v=1764763432"},{"product_id":"sancerre-blanc-la-rabotine","title":"Sancerre Blanc La Rabotine","description":"\u003cp\u003eSiden 2010 har den talentfulde Alban Roblin stået for produktionen af Sancerre-vine på Château la Rabotine. Han har allerede etableret sig som en spændende vinproducent i sit eget navn, men da han fik muligheden for at udvide med Château la Rabotine gennem familiære relationer, kunne han ikke lade chancen gå fra sig. Og gud ske tak og lov for det, for det betyder, at det nu er endnu lettere at få fat i de indsmigrende og forfriskende Sancerre-vine fra hans hånd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinen strutter af liv og suser op ad glasset med noter af hyldeblomst, stikkelsbær, limeskal, citronsaft, friskklippet græs og grønne æbler. Frugten fremstår funklende klar, og Alban Roblins hands-off tilgang, hvor terroiret får lov at træde frem, sætter sit tydelige præg på produktionen. I eftersmagen venter der et spændende mineralsk bid, som giver et skønt knæk til det ellers frugtige og frodige smagsbillede.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinen er sammensat af druer fra fire forskellige vinmarker: Les Perrieres, Le Canard, La Rabotine og Côte de Valliens. Markerne har lige dele af de to jordtyper, der er kendt for at give de bedste Sancerre-vine: Terres Blanches og Caillotes. Vinen gærer på rustfri ståltanke og lagrer efterfølgende i fem måneder med gæren, hvor Alban Roblin af og til rører op i vinen for at sikre ekstra kontakt med gærcellerne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSå tøv ikke med at glæde dig, for Alban Roblin laver Sancerre, der synger i glasset.\u003c\/p\u003e","brand":"Alban Roblin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152082874633,"sku":"159024","price":215.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/159024_6e5923c7-17c3-4fde-bd1c-58a238355c69.png?v=1758280502"},{"product_id":"sancerre-blanc-la-rabotine-les-lots-1","title":"Sancerre Blanc La Rabotine Les Lots","description":"\u003cp\u003eEt meget personligt bud på Sancerre fra winemaker Alban Rolbin. Hvor andre Sancerre-producenter gærer og lagrer udelukkende på ståltanke, for at skabe en helt rank og slank vin, der går Alban Robin anderledes til værks. Hans Sancerre får lov at lagre på store, franske egetræsfade. Det giver en Sancerre som får en helt anden tekstur og fylde, end det man er vandt til. Den er mere rund og harmonisk, og har små forsigtige indspark af sødligt og krydret fadpræg.  Det er dog meget nøjagtigt afstemt, og den aromatiske frugt og friske syre som vi forventer fra en Sancerre, det er der stadigvæk masser af.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMen disse nye og mere fyldige klæder, åbner pludselig helt nye muligheder for den i forvejen meget gastronomiske vin. Hvor man med normal Sancerre helst skal sigte efter mere lette anretninger, så kan denne bære langt mere fedme og intensitet. Så står den på skindstegt fisk med hollandaise og nye kartofler? Ja, så vil det her virkelig være et helt afsindigt glas at drikke til.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDet er en både sjov at velsmagende flaske, som vil være en kærkommen tilføjelse til mangt en vinelskers arsenal.\u003c\/p\u003e","brand":"Alban Roblin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152084939017,"sku":"159120","price":295.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/159120_9794d539-4fed-4f1e-969d-57bb8c35d624.png?v=1758280503"},{"product_id":"lugana-capotesta","title":"Lugana Capotesta","description":"\u003cp\u003eFrugtfyldt, floral og yderst elegant. Denne 'Luksus-Lugana’ viser virkelig hvor undervurderet dette unikke vindistrikt er, med sin helt særegne frugtkarakter, underspillede mandelpræg og klokkeklare syre. Den vidunderlige næse byder på et potpourri af Lucas pære, grønne æbler, knuste stikkelsbær, hvide blomster og lime, der ledsages af komplekse mandel-toner, knust kridt og nybagt brød. Tør, saftig og mellemfyldig mund, men samtidig blød og blot en anelse cremet. Grønne kernefrugter, syltet pære, limeskal og tørrede urteblade, omkranset af honningmelon, hvide blomster og friske abrikoskerner. Eftersmagen er salt, mineralsk og ganske enkelt imponerende lang, med en læskende frugtsyre der pibler på tungen. Glem alt om masseproduceret og simpel-frugtig Lugana med dertilhørende restsødme. Cascina Maddalenas Capotesta er essensen af terroir-drevet Lugana i den tørre stil - og minder os om hvorfor denne hvidvinstype betragtes som ”Italiens ukendte Dronning”!\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003eVinen er sammensat 100% Turbiana (tidligere kendt som Trebbiano di Lugana), en lokalt forankret druesort - og den absolut vigtigste - i vindistriktet Lugana. Frugten til Capotesta kommer fra et udvalg af vinmarker i ’Lugana di Sirmone’, ganske nær Gardasøens bred. Alle vinmarker dyrkes efter bæredygtige principper, al frugten håndhøstes og selekteres efterfølgende grundigt i vinmarken. Ved ankomst til vineriet presses de hele druer ganske blidt, efterfulgt af gæring på temperaturkontrollede ståltanke. Vinen lagrer i en kortere periode på de døde gærceller (bærmekontakt), hvilket bidrager til vinens ganske underspillede cremethed.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cascina Maddalena","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152086577417,"sku":"159520","price":200.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/159520_trans_ae3a90c2-016c-48d0-af59-45a9bae5cf8d.png?v=1764763435"},{"product_id":"albarino-limousin","title":"Albariño Limousin","description":null,"brand":"Bodegas Granbazán","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152087068937,"sku":"1597822","price":280.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/1597822_trans2_5b950930-3996-4280-ab9a-2f9f7a7f09c4.png?v=1765529653"},{"product_id":"organic-cava-brut-nature","title":"Organic Cava Brut Nature","description":"\u003cp\u003eJosep Masachs har ejet vinmarker i Penedès siden 1920. Han startede med at producere stille vine til venner og bekendte, men vinene viste sig at være for gode til blot at være et hobby-projekt, og der måtte udvides! I dag drives vingården af 4. generation, og under ledelse af Joan og Alex Masachs, produceres der nu en bred vifte af fantastiske cuvéer – og Cava er selvfølgelig en af deres specialiteter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDeres Resso Organic Brut Nature er en rank, frisk og sprudlende cava. Brut Nature-begrebet på etiketten signalerer, at der ikke er tilsat sukker-dosage, og det betyder, at der er skruet op for mineralitet og elegance. Så find skaldyrsfadet frem, for dette er perfekt til alt det gode fra havet!\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinen er sammensat af de klassiske cava-druer (Xarel-lo, Macabeo og Parellada) og har lagret 10 måneder med bærmen, inden den er degorgeret og flasket.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinen har en flot strågul farve med grønne refleksioner, som lægger op til den skønne balance mellem det syrlige og det modne, som vinen besidder. Her er både noter af moden stenfrugt som fersken og nektarin og saftige, gule æbler – men også masser af citrus, citronskal og florale noter. Boblerne er små, fine og behagelige.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDette er et skønt glas at nyde helt for sig selv, når tørsten efter bobler melder sig, eller til fisk eller skaldyr.\u003c\/p\u003e","brand":"Josep Masachs","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152088477961,"sku":"160200","price":125.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/RESSO-organic.webp?v=1761563557"}],"url":"https:\/\/ottosuenson.dk\/collections\/vin-til-fisk.oembed?page=8","provider":"Otto Suenson","version":"1.0","type":"link"}