{"title":"Vin til fed fisk","description":"\u003ch2\u003eVin til fed fisk – den bedste vin til laks, tun og røget laks\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFed fisk\u003c\/strong\u003e som laks og tun har en helt anden struktur og smagsintensitet end magre fisk som torsk og sej. Det højere fedtindhold giver fisken en rigere mundfølelse, hvilket åbner for langt flere muligheder, når der skal vælges vin. Hvor lette fisk ofte kalder på sprøde og mineralske hvidvine, kan fed fisk både ledsages af fyldige hvidvine, rosé og endda elegante rødvine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDen bedste vin afhænger dog ikke kun af fisken. Tilberedningen spiller en afgørende rolle. En grillet laks med smør og urter kræver en anden vin end koldrøget laks med dild og citron eller en tunbøf stegt på panden. Marinader, røg, krydderier og sauce påvirker alle vinvalget og bør derfor tænkes med, når du skal finde den perfekte kombination.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eBlandt de mest populære vine til fed fisk finder man \u003ca href=\"\/collections\/chardonnay\"\u003eChardonnay\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/collections\/riesling\"\u003eRiesling\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/collections\/sauvignon-blanc\"\u003eSauvignon Blanc\u003c\/a\u003e og \u003ca href=\"\/collections\/pinot-noir\"\u003ePinot Noir\u003c\/a\u003e. Disse vine har enten den friskhed eller den struktur, der skal til for at balancere fiskens naturlige fedme.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHvilken vin passer bedst til fed fisk?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eFed fisk kræver en vin med tilstrækkelig syre til at rense ganen og skabe balance. Samtidig må vinen gerne have lidt mere fylde end ved magre fisk, da den ellers kan forsvinde i mødet med fiskens rige tekstur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFyldige hvidvine som Chardonnay er klassiske valg, mens Riesling og Sauvignon Blanc tilfører friskhed og mineralitet. Til grillet eller stegt fed fisk kan en elegant \u003ca href=\"\/collections\/pinot-noir\"\u003ePinot Noir\u003c\/a\u003e også være en fantastisk ledsager, fordi den har bløde tanniner og en frisk frugtprofil, der ikke overdøver fisken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVin til laks\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVin til laks\u003c\/strong\u003e afhænger i høj grad af tilberedningen. Ovnbagt eller stegt laks med smør, citron og friske krydderurter passer perfekt sammen med en fyldig Chardonnay eller en mineralsk Riesling. Vinens syre balancerer fiskens fedme, mens den fyldige struktur matcher laksens saftige konsistens.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGrillet laks med røgede aromaer giver mulighed for også at vælge en elegant Pinot Noir. Druens røde frugt og silkebløde tanniner fungerer overraskende godt til laks og er en af de få rødvine, som klassisk anbefales til fisk.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHvidvin til laks\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHvidvin til laks\u003c\/strong\u003e er det mest klassiske valg. Chardonnay er blandt de mest populære druer, især hvis vinen har en moderat fadlagring, som tilfører noter af smør, nødder og vanilje. Det harmonerer flot med laksens rige smag.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eRiesling er et fremragende alternativ, hvis retten har et friskere udtryk med citron, urter eller asiatisk inspiration. Sauvignon Blanc fungerer ligeledes godt til laks med grønne grøntsager eller lette salater, hvor vinens friske citrusnoter understøtter rettens lethed.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVin til røget laks\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVin til røget laks\u003c\/strong\u003e skal kunne balancere både fiskens fedme og den karakteristiske røgsmag. Røget laks har en større smagsintensitet end frisk laks og kræver derfor en vin med god friskhed.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEn tør Riesling er blandt de bedste valg, fordi den kombinerer høj syre med en ren frugtprofil. Også Chablis og Sauvignon Blanc fungerer fremragende, særligt hvis den røgede laks serveres med citron, kapers eller dild.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUndgå meget fadprægede eller tunge vine, da de let kan overdøve de elegante nuancer i den røgede fisk.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVin til varmrøget laks\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVin til varmrøget laks\u003c\/strong\u003e har en fyldigere og mere intens smag end koldrøget laks. Den varme rygning giver fisken en dybere karakter, som gør den velegnet til lidt kraftigere vine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEn fyldig Chardonnay er et sikkert valg, men også en elegant Pinot Noir kan fungere overraskende godt. Serveres den varmrøgede laks med kartofler, cremefraiche eller grillede grøntsager, vil vinens friskhed skabe en flot balance mellem fedme og syre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVin til koldrøget laks\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVin til koldrøget laks\u003c\/strong\u003e bør være let, frisk og mineralsk. Koldrøget laks serveres ofte som forret med citron, dild, asparges eller rugbrød, og her fungerer vine med høj syre bedst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eChablis, Riesling og Sauvignon Blanc er klassiske valg, fordi de fremhæver fiskens fine smag uden at dominere. Vinens citruspræg og mineralitet skaber en elegant kontrast til den salte og let røgede fisk.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVin til tun\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVin til tun\u003c\/strong\u003e adskiller sig fra de fleste andre fisk, fordi tun har en fast og næsten kødagtig struktur. Især tunbøf kan derfor ledsages af både hvidvin og rødvin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePinot Noir er et af de bedste valg til stegt tun, da den elegante frugt og de bløde tanniner matcher fiskens struktur. En fyldig Chardonnay fungerer også glimrende, særligt hvis tunen serveres med smør, sesam eller grillede grøntsager. Til asiatiske retter med soja og ingefær er Riesling ligeledes et oplagt valg.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eTilberedning er afgørende\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eFed fisk kan tilberedes på utallige måder, og derfor bør vinen altid vælges ud fra hele retten. Grillet laks med røgede aromaer kræver mere fylde end dampet laks, mens røget fisk ofte har brug for vine med høj syre og friskhed.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eSaucer spiller også en stor rolle. Smør og fløde kalder på fyldige hvidvine som Chardonnay, mens citron, urter og grøntsager harmonerer bedst med Riesling eller Sauvignon Blanc. Jo lettere retten er, desto friskere må vinen gerne være.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eSådan vælger du den rette vin til fed fisk\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDen bedste vin til fed fisk afhænger af både fisken og tilberedningen. Laks passer perfekt sammen med Chardonnay, Riesling og Pinot Noir, mens tun giver mulighed for både elegante rødvine og fyldige hvidvine. Røget laks belønnes af friske og mineralske vine, som skaber balance til fedmen og røgsmagen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eVed at tage udgangspunkt i fiskens struktur, tilberedning og tilbehør bliver det lettere at finde den vin, der fremhæver rettens bedste kvaliteter. Resultatet er en harmonisk kombination, hvor vinens friskhed og fiskens fylde komplimenterer hinanden perfekt.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"champagne-reserve-brut-1-cru","title":"Champagne Reserve Brut 1. Cru","description":"\u003cp\u003ePremier Cru Champagnerne fra Frederic Maletrez besidder enestående kvaliteter, og det skyldes hans nidkære sans for detaljerne. Et enkelt procentpoint til eller fra på de forskellige druesorters mængde i blendet, kan være altafgørende for hvordan Champagnen ender med at smage. Og dosage - det skal doseres med millimeter præcision – men Frederic Maletrez arbejder med rolig hånd, og styrer mesterligt sine Champagner i mål.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI denne Champagne udtrykker Frederic Maletrezs skønne håndværk sig med en duft af saftige gule æbler, pomelo, citroner, hassel- og valnødder og friskbagt briochebrød. Det bliver ledsaget af elegante, fine små bobler som holdes sammen af en stram, frisk syre. 1er Cru statusen er i den grad velfortjent.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEt formidabelt glas til festlige lejligheder, som du også snildt kan servere til diverse skaldyrsretter.\u003c\/p\u003e","brand":"Frederic Maletrez","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152032051465,"sku":"010101004","price":360.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/010101004_trans_a13205a9-0e81-414f-905c-e35fd814ab26.png?v=1764763680"},{"product_id":"beaune-blanc-1-er-cru-clos-des-mouches","title":"Beaune Blanc 1.er Cru Clos Des Mouches","description":null,"brand":"Seguin-Manuel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152044962057,"sku":"100920","price":900.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/100920_08bc8885-602d-44fb-a735-9122f9b6cd9a.png?v=1758278863"},{"product_id":"bourgogne-blanc-1","title":"Bourgogne Blanc","description":"\u003cp\u003eÆrkeklassisk Bourgogne Blanc i en forholdsvis fyldig og fedmefuld stil. Baseret på frugt fra området nær Meursault, hvilket i særdeleshed skinner igennem i vinen. Uimodståelige aromaer strømmer op ad glasset med både kandiserede citrusfrugter, friske mirabeller, hvide liljer og pisket smør, kærtegnet af diskret-vaniljede fadtoner, honning og røg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eImponerende koncentreret på paletten med en velkomponeret frugtfedme, balanceret af en vibrerende syre og mineralitet. Gule blommer, friske hasselnødder og smør, foruden orangeblomster, knuste sten, vanilje-røg og en anelse grape. En cremet, saftig og levende finish vidner endeligt om en Bourgogne Blanc på tårnhøjt niveau. Fantastisk sammen med skindstegt fisk, faste komælksoste eller lyst fjerkræ. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDruematerialet til Seguin-Manuels Bourgogne Blanc kommer fra ler- og kalkstensholdige vinmarker, hovedsageligt beliggende i området nær Meursault. Alle druerne dobbeltsorteres ved ankomst til vineriet og mosten spontangærer - delvist på egetræsfade og delvist på rustfri ståltanke. Vinen lagrer endeligt i 10 mdr. på en blanding af egetræ og stål - netop for at opnå den helt rette balance mellem frugt, friskhed og fadpræg.\u003c\/p\u003e","brand":"Seguin-Manuel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152045584649,"sku":"101022","price":240.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/101022_9796ba94-c1d4-4a44-8f6d-6b2e713ed36b.png?v=1758278943"},{"product_id":"meursault-les-clous","title":"Meursault Les Clous","description":"\u003cp\u003eRig og koncentreret « Old-school » Meursault fra den højtbeliggende Les Clous-mark. En vin der i særdeleshed følger producentens kraftfulde stil, dog uden at give sin kølige oprindelse til kende. Fedmefuld, generøs og blød som et stykke smør, balanceret af sublimt-skåren syre og stor mineralitet. Klassiske nuancer af gule blommer, hvidtjørn, ristede hasselnødder, smørkage og friske abrikoser, ledsaget af blomsterhonning, citronskal, brødskorpe, våde sten og vanilje. Finalen er fyldig, forførerisk og ganske enkelt ubeskrivelig lang, med 2020-årgangens faste syre og utrolige energi. En ekseptionel madvin, der er som skabt til rige fiskeretter, nøddeagtige komælksoste eller flødebaserede retter med lyst kød. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes Clous-marken ligger højt på skråningen, lige mellem Les Tillets og Les Vireuils, med smukt udsyn til selve byen Meursault. ¥stvendt eksponering og med en jordbund sammensat af gul-farvet mergel og hvide kalksten. Produceret efter Manuel's generelle opskrift: udelukkende håndhøstet frugt, som sidenhen knuses, efterfulgt af langsom gæring på egetræsfade. Vinen modner endeligt i 12 mdr. på fad - med dertilhørende bærmekontakt (kontakt med de døde gærceller) - her af mindre andele nye. \u003c\/p\u003e","brand":"Seguin-Manuel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152046043401,"sku":"101123","price":750.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/101123_trans_f1ce2b9b-4f95-4b5d-9bbb-5877381c9a87.png?v=1764763349"},{"product_id":"pouilly-vinzelles-vieilles-vignes-1","title":"Pouilly-Vinzelles Vieilles Vignes","description":"\u003cp\u003eVidunderlig hvid Bourgogne fra gamle vinstokke i Mâconnais. I disse sydligere egne, får Seguin-Manuel virkelig lov til at vise sine evner og dedikation - produceret efter de helt samme forskrifter, som de mere famøse sidestykker fra Côte de Beaune. Frisk og mineralsk, men samtidig lettere fedmefuld i sin karakter, med klassiske smørtoner og blidt-krydret fad. Komplekse nuancer af hvid fersken, friske abrikoser, pære og friske hasselnødder, ledsaget af brioche, modne citroner, hvid flint og en snert af saltet smør. Intens, saftig og lettere cremet på tungen, balanceret af den helt rette mængde frugtsyre der kærligt frisker op. Denne 'Pouilly-Vinzelles' er et sandt bevis på hvor stor hvid Bourgogne der produceres i de mindre kendte områder i Mâconnais - og i markant lavere prislejer, end dem vi erfarer i nord. En vin der bør serveres i velvoksne Bourgogne-glas, gerne ledsaget af smørristede skaldyr eller smagfulde komælksoste.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e'Pouilly-Vinzelles' er én af de mindre kendte appellationer i subregionen Mâconnais i det sydlige Bourgogne, beliggende øst for den noget større og mere udbredte 'Pouilly-Fuissé' - som terroirmæssigt da også er meget lig hinanden. ¥stvendt eksponering, med mergel- og kalkstens-baserede jordbunde, der stammer helt tilbage fra den Jurassiske periode. Frugten til Seguin-Manuel's udgave kommer fra et gammelt parcel på midten af skråningen. Vinen produceres og vinificeres nøjagtigt efter samme opskrift som husets vine fra Côte de Beaune: spontangæring og efterfølgende lagring - med bærmekontakt - på egetræsfade i en periode på 12 mdr. (delvist nye).\u003c\/p\u003e","brand":"Seguin-Manuel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152046371081,"sku":"101322","price":350.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/101322_trans_4387f37a-f769-4f99-b234-8ee3c8c371c8.png?v=1764763353"},{"product_id":"riesling-praelatenberg-grand-cru-1","title":"Riesling Praelatenberg Grand Cru","description":"\u003cp\u003eTopklasse riesling fra en af de bedste marker i Alsace. Gylden citrus i duften som kombineres pænt med ananas, fersken og frisk mineralitet. I smagen opleves stor smagsintensitet og en fin balancerende frugtsyre. Der er noter af frisk frugt og mineralske noter fra jorden. Ren og intens i eftersmagen som giver vinen kompleksitet nok til mere intense fiskeretter og modne oste.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePraelatenberg marken er beliggende i Kintzheim som en enkel stor sammenhængende parcel. Jordbunden er granit og quartz over en bund af sand. Med en medium hældningsgrad er der her god grobund for riesling druen. Alle druer som Fernand Engel er dyrket økologisk.\u003c\/p\u003e","brand":"Fernand Engel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152052269321,"sku":"111221","price":225.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/111221_trans_8e4877ed-b4a9-4886-9425-00099c2ba5bf.png?v=1764763366"},{"product_id":"furmint-tokaji-lapis-dry","title":"Furmint Tokaji Lapis dry","description":"\u003cp\u003eEn enkeltmarksvin med kalket finesse! Denne Furmint stammer fra den anerkendte Lapis-mark og imponerer med sin usædvanlige elegance og komplekse struktur. Druerne håndsorteres, presses som hele klaser og gæres derefter på 300 liters ungarske egetræsfade, hvor vinen modner videre på sine gærrester - også kaldt sur-lie.  \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eResultatet er en fyldig og velbalanceret vin med tydelig mineralsk karakter og kalket præg; præcis som terroiret i Lapis indbyder til. Smagen er stram og præcis med en lang, vedvarende finish og en silkeblød tekstur, der indrammer vinens ranke profil. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEn Furmint med dybde, energi og karakter.  Oplagt til fine fiskeretter, skaldyr eller blot et glas i godt selskab. \u003c\/p\u003e","brand":"Carpinus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152065278217,"sku":"133918","price":195.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/133918_trans_9356cbb0-0411-4d2c-a31a-96ba58f49eb8.png?v=1764763401"},{"product_id":"furmint-tokaji-grande-reserve","title":"Furmint Tokaji Grande Reserve","description":"\u003cp\u003eHer får du en hvidvin som er lavet på Carpinus' fornemmeste Furmint-druer. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eGrande Reserve Furmint viser duftnoter af krydrede noter fra fadet, sammen med intens stenfrugt og citrus. Smagen er kraftfuld og fyldig, hvor frugten fylder og fadet giver en krydret undertone, der tilfører kompleksitet. En vin som passer flot til grillet kylling eller modne oste. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eGrande Reserve er et smukt eksempel på, hvad der sker, når Furmint druen behandles med nænsom gæring og lagring på nye, ungarske egetræsfade. Furmint-druerne høstes fra de ældste parceller på vinmakerne: Lapis, Veresek, Poklos. Høsten foregår på én dag, i slutningen af september, så alle druerne kan gæres sammen på egetræsfadene. Efter endt gæring ligger vinen på fadene frem til maj det næste år. Denne relativt korte fadlagring sørger for at vinen bevarer sine aromatiske karakterer.\u003c\/p\u003e","brand":"Carpinus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152065343753,"sku":"134022","price":155.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/134022_trans_4580cdb9-cd30-43cd-8f85-e78187469a53.png?v=1764763403"},{"product_id":"auxey-duresses-blanc","title":"Auxey Duresses Blanc","description":"\u003cp\u003eElegant, levende og ultra-mineralsk Auxey Duresses.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNår man stikker næsen i glasset, mødes man af en frugtfyldt og meget kompleks duft, med noter af pære, modne citroner og blomsterhave, suppleret af friskkværnet smør og en delikat røget tone. På tungen oplever vi vinen som splintrede frisk, syretæt og med en næsten ubeskrivelig energi. Og når vinen rammer smagsløgene, breder smagspaletten sig pludseligt ud. Hvid fersken, Lucas pære, grønne æbler og knuste muslingeskaller, komplementeret af subtile toner af smør, vaniljebønne og friske nødder. Så umådelig elegant, rank og veldefineret.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVi betragter det som en reference vin for kommunen Auxey-Duresses. Druerne kommer fra to forskellige vinmarker:'Les Nampoillons' som grænser op til kommunen Saint-Romain, og 'Les Closeaux' som ligger i enden nær Meursault. Druerne håndhøstes og selekteres strengt i vinmarken. De hele klaser presses blidt i en pneumatisk presse inden mosten gærer på egetræsfade, hvor den malolaktiske omdannelse ligeledes finder sted. Vinen lagrer 'sur lie', med enten ingen eller ganske blid 'Bâttonage' (omrøring af de døde gærceller i mosten). Vinen lagrer efterfølgende i ca. 12 mdr. på en blanding af små og større fade, heraf maximalt 30% nye. Efter sedimentering lagrer vinen endeligt i 6 mdr., inden den kommer på flaske.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Jean-Philippe FICHET","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152072028425,"sku":"154522","price":440.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/154522_trans2_1d2308ee-0ba6-4d66-b509-7c10b7cb9f32.png?v=1765529652"},{"product_id":"bourgogne-blanc-cote-dor-vieilles-vignes","title":"Bourgogne Blanc Côte d'Or Vieilles Vignes","description":"\u003cp\u003eMagisk og koncentreret Bourgogne Blanc der leverer langt over klassifikation. Fra to forskellige marker i den sydlige del af Meursault, hvor af den ene grænser op til 1. cru’en 'Les Charmes'. Så er niveauet ligesom sat. Fuldstændig betagende duft af moden fersken, pære, akacieblomst og honning, suppleret af knuste sten, lemon curd, smør og lys karamel. En utrolig energi der møder tungen, hvor dybde, syreekstrakt og frugtintensitet går op i en højere enhed. Saftige stenfrugter, gule æbler, citrusskaller og mandelkerne, komplimenteret af delikate røg- og smørtoner. stilren, sofistikeret og så ærkeklassisk Bourgogne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e  \u003cbr\u003eEn vin med markant Meursault-karakter, der giver de fleste kommunevine kamp til stregen. Druerne til Fichets Vielles Vignes kommer fra to marker i kommunen Meursault. ’Les Millerands’ og ’Les Pellands’, hvoraf sidstnævnte grænser op til 1. cru’en ’Les Charmes’. Alene denne beslutning vidner om domainets perfektionisme. Stokkene er op til 75 år gamle og jordbundene sammensæt af ler- og kalksten.  Druerne håndhøstes og selekteres strengt i vinmarken. De hele klaser presses blidt i en pneumatisk presse inden mosten gærer på store fade, hvor den malolaktiske omdannelse ligeledes finder sted. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003eVinen lagrer ’sur lie’, med enten ingen eller ganske blid ’bâttonage’ (omrøring af de døde gærceller i mosten). Vinen lagrer efterfølgende i ca. 12 mdr. på 500-600 liters fade, inden den hviler i 6 mdr. på ståltanke. Dette for ikke at overdøve friskhed, frugt og terroir.  \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Jean-Philippe FICHET","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152072257801,"sku":"154621","price":319.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/154621_50b24891-41e9-4c60-b401-955b07e49cd7.png?v=1758278962"},{"product_id":"bourgogne-blanc-cote-dor-vieilles-vignes-1","title":"Bourgogne Blanc Côte d'Or Vieilles Vignes","description":"\u003cp\u003eMagisk og koncentreret Bourgogne Blanc der leverer langt over klassifikation. Fra to forskellige marker i den sydlige del af Meursault, hvor af den ene grænser op til 1. cru’en 'Les Charmes'. Så er niveauet ligesom sat. Fuldstændig betagende duft af moden fersken, pære, akacieblomst og honning, suppleret af knuste sten, lemon curd, smør og lys karamel. En utrolig energi der møder tungen, hvor dybde, syreekstrakt og frugtintensitet går op i en højere enhed. Saftige stenfrugter, gule æbler, citrusskaller og mandelkerne, komplimenteret af delikate røg- og smørtoner. stilren, sofistikeret og så ærkeklassisk Bourgogne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e  \u003cbr\u003eEn vin med markant Meursault-karakter, der giver de fleste kommunevine kamp til stregen. Druerne til Fichets Vielles Vignes kommer fra to marker i kommunen Meursault. ’Les Millerands’ og ’Les Pellands’, hvoraf sidstnævnte grænser op til 1. cru’en ’Les Charmes’. Alene denne beslutning vidner om domainets perfektionisme. Stokkene er op til 75 år gamle og jordbundene sammensæt af ler- og kalksten.  Druerne håndhøstes og selekteres strengt i vinmarken. De hele klaser presses blidt i en pneumatisk presse inden mosten gærer på store fade, hvor den malolaktiske omdannelse ligeledes finder sted. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003eVinen lagrer ’sur lie’, med enten ingen eller ganske blid ’bâttonage’ (omrøring af de døde gærceller i mosten). Vinen lagrer efterfølgende i ca. 12 mdr. på 500-600 liters fade, inden den hviler i 6 mdr. på ståltanke. Dette for ikke at overdøve friskhed, frugt og terroir.  \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Jean-Philippe FICHET","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152072323337,"sku":"154622","price":340.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/154622_0dd29166-5a35-41a3-b2d9-a0105455e695.png?v=1758278962"},{"product_id":"bourgogne-blanc-cote-dor-cuvee-des-ormes-1","title":"Bourgogne Blanc Côte d'Or Cuvée des Ormes","description":"\u003cp\u003eDet kan nærmest ikke komme tættere på at være helstøbt Meursault, end Sylvain Dussorts Cuvée des Ormes. Det er en fuldstændig overlegen Bourgogne Blanc Côte d’Or, sammensat af frugt fra 4 forskellige Lieut-Dits i Meursault. Det smager af Meursault, det kommer fra Meursault, men Sylvain Dussort sætter så høje standarder for sine vine, at han deklassificerer. Men det skal man kun prise sig lykkelig over, fordi det betyder, at man få lov til at opleve mini-Meursault, til en utroligt fair pris.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCuvée des Ormes er Dussorts flagskib, stolthed og signatur, som i særdeleshed leverer langt over sin beskedne klassifikation.  Vinens oprindelse skinner igennem i både duft og i smag, hvor noter af gyldne æbler, flint-røg og hvid fersken omkranses af smør, toast og friske nødder. Intens, cremet og alligevel knasende sprød, med en energiladet syreprofil og underspillet fedme. Sådan her, skal hvid Bourgogne smage!\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinen er sammensat af druer fra 4 forskellige vinmarker i det ydre Meursault (En l’Ormeau, les Pellans, les Malpoiriers og les Dressolles). Her kultiverer Dussort 3 hektar, beplantet med 35-60 år gamle vinstokke. Alle druer håndhøstes og vinifikationen følger producentens generelle opskrift: lagring i 12 måneder med bærmekontakt på egetræsfade, hvorefter vinene samles på et enkelt fad og slutteligt modner i 16-18 måneder. \u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sylvain Dussort","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152074092809,"sku":"156922","price":305.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/156922_trans_3b92f013-311d-42c7-8a9a-8d51ea316d55.png?v=1764763412"},{"product_id":"albarino-veigalobos","title":"Albariño Veigalobos","description":"\u003cp\u003ePrestigiøs og unik enkeltmarksvin i absolut verdensklasse! Granbazán vil med denne vin fremelske Albariño's sande potentiale, hvilket har resulteret i dette blændende og terroir-drevne mesterværk. Balsamisk, saltpræget, smertende intens og utrolig elegant. Uden tvivl den mest stramme, syretætte og raffinerede i producentens portefølje, men samtidig den mest komplekse og lagringsegnende. Duften er én af dem man ikke kan slippe, med en symbiose af søde mirabeller, gule æbler, hvide rosenblade, citrusolie og frisk oregano, ledsaget af knuste østersskaller, mynte og akacieblomst. Struktureret, balsamisk og lettere cremet mund, med en elektrisk frugtsyre der vokser og vibrerer. Smagen byder på en enorm frugtkompleksitet, med noter af abrikos, syrligt-søde grapefrugter, kvæde og pærekompot, omkranset af orangefarvede sommerblomster, saltvand og grønne middelhavsurter. Diskrete toner af frisk lakrids, cashewnød og nybagt brød svæver i yndefuldt i baggrunden, og kærtegner vinens frugt og mineralitet. En ustoppelig, energitæt og salt-koncentreret finish, hvor det bittersaftige-grapebid leger med syren. 'Veigalobos' er ganske enkelt et unikum - en sand ambassadør for Albariño, Rías Biaxas og hele Galicien! \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e'Veigalobos' er et helt nyt (2018 er første årgang), ambitiøst enkeltmarks-projekt fra Granbazán. Ønsket er at fremelske og vise omverdenen hvorledes Albariño-druen og dette unikke område, kan skabe vine i absolut verdensklasse. Frugten kommer fra den blot 2,85 hektar store vinmark 'Finca Cobas de Lobos', der ligger ved Umia-flodens bredder. Ekstreme dyrkningsforhold og kølig-maritim indflydelse, med yderst sandede jordbunde, toppet med blødt vegetationsdække. Forhold der skaber en ganske lang vækstsæson (langsom modning af druerne), resulterende i en vin med stor aromatisk kompleksitet og meget kraftfuld syre. Alle druer håndhøstes og selekteres grundigt, inden ankomst til vineriet. De 100% afstilkede druer knuses, hvorefter der udføres koldmaceration (udblødning af drueskallerne i mosten) i en periode på hele 4 dage. Dette for at ekstrahere aroma og smag, foruden forbedre vinens tekstur ved udtrækning af en anelse tannin. Mosten gærer på temperaturkontrollerede ståltanke, efterfulgt af lagring på de døde gærceller ('sur lie') i 26 måneder, hvilket bidrager med både fylde, cremethed og kompleksitet.   \u003c\/p\u003e","brand":"Bodegas Granbazán","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152076091657,"sku":"157919","price":395.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/157919_trans_3c644d51-ac96-4f05-b0ef-ded9e1bed357.png?v=1764763428"},{"product_id":"rioja-blanco-fermentado-en-barrica","title":"Rioja Blanco Fermentado En Barrica","description":"\u003cp\u003eKrydret, cremet og kompleks hvid Rioja. Ganske enkelt et sublimt eksempel på, hvor unikke og madvenlige hvidvine der produceres i regionen og hvorledes vi bør tage dem lige så seriøst som de røde. Balance er vinens absolutte nøgleord med sin perfekte sammensmeltning af frugt, fylde og fadpræg. Smuk gyldenfarvet kant, med en inviterende duft af søde ferskner, saftige abrikoser og umoden ananas, ledsaget af ristet fad, tørrede middelhavsurter, stjerneanis og nøddecreme. Rig, dyb og næsten balsamisk på tungen, komplimenteret af et delikat-bittert-bid og en piblende syre. Smagen følger næsens store kompleksitet med noter af modne abrikoser, vanilje, jalapeño-peber og lakrids, omkranset af ristede nødder, appelsinskal, akacieblomster og røg. En lang, kraftfuld og ekspressiv finale, men med en besnærende saftighed og spil-levende frugt. Vinen er med sit nøddeagtige præg, som skabt til spanske sortfodskinker, modne komælks-oste, manchego og ristede mandler.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinen er sammensat af druesorterne Viura (90%) og Malvasia (10%), som høstes fra mere end 60 år gamle vinstokke i sub-regionen Rioja Alavesa, nærmere bestemt nær landsbyerne Samaniego, Navarides og Leza. Begunstiget af sine kalk- og ler- holdige jordbunde, foruden en elevation på hele 550 meter, hvilket gør det muligt at bibeholde syre og friskhed i den endelige vin. Markerne dyrkes efter bæredygtige principper og høsten foregår ved hjælp af håndkraft, efterfulgt af streng selektering ved ankomst til vineriet. De 100% afstilkede druer knuses, hvorefter der udføres koldmaceration (udblødning af drueskallerne i mosten) i en 2-3 timers periode. Dette for at ekstrahere aroma og smag, samt forbedre vinens tekstur ved udtrækning af blot en smule tannin. Druerne overføres efterfølgende til en blid pneumatisk presse og den resulterende most gærer på små franske egetræsfade (let 'toastede') - efterfulgt af lagring på de døde gærceller ('sur lie') med regelmæssig omrøring i 8 mdr. Dette for at skabe den helt rette balance mellem frugt, fylde og fadpræg. \u003c\/p\u003e","brand":"Bodegas Baigorri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152077107465,"sku":"158118","price":170.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/158118_trans_f6c14c50-3c1c-4302-8b9c-100607014da0.png?v=1764763429"},{"product_id":"albarino-etiqueta-verde","title":"Albariño Etiqueta Verde","description":"\u003cp\u003eMineralitet, aromatik og elegance. Essensen af sprød, 'salt' og knastør Rías Biaxas - og ganske enkelt en vidunderlig introduktion til både producent og region. Vinen oser af Atlanterhav og kølig Albariño-frugt, med noter af mandarin, fersken, hvide blomster og muslingeskaller, ledsaget af syrligt-søde citrusfrugter, frisk estragon og blot en snert af mandelkerne. Rank, ren og energisk på tungen, med en knasende salthed og vibrerende frugtsyre. Smagen følger næsen ganske intakt, med et potpourri af orangeblomster, hvide stenfrugter, bitter grape og nypresset mandarin, omkranset af knuste sten, lime og saltsyltede citroner. Finalen er intens, længelevende og mundvandsdrivende frisk, og inviterer forførerisk til endnu en tår. En fantastisk gastronomisk vin, der vil omfavne alt fra den sæsonbetonede stenbiderrogn og grønne asparges, til stegte skaldyr og sprøde salater. Server den sammen med grillede gambas-rejer, ristede kartofler og en hjemmerørt Aioli - og du vil høre englene synge! \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinen er sammensat af 100% Albariño fra den kystnære subzone 'Val do Salnés', i vinregionen Rías Biaxas. Frugten kommer fra udvalgte, sydøst- og østvendte vinmarker, beplantet med 35 år gamle vinstokke. Begunstiget af sin stenede granitholdige jordbund og sin atlantiske beliggenhed, der sikrer god dræning og en kølig-maritim indflydelse. Alle druer håndhøstes og selekteres grundigt, inden ankomst til vineriet. De 100% afstilkede druer knuses, hvorefter der udføres koldmaceration (udblødning af drueskallerne i mosten) i en periode på 6-8 timer. Dette for at forbedre vinens tekstur og ekstrahere yderligere aroma og smag. Mosten gærer på temperaturkontrollerede ståltanke, efterfulgt af lagring på de døde gærceller ('sur lie') uden 'battonage' i 4-5 måneder - netop for at opnå den perfekte balance mellem friskhed og frugt - og en diskret cremethed og fylde.  \u003c\/p\u003e","brand":"Bodegas Granbazán","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152079925513,"sku":"1587724","price":175.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/1587724_trans_537d29df-42b8-4ea9-b09a-1c0804ca2126.png?v=1764763432"},{"product_id":"sancerre-blanc-la-rabotine-les-lots-1","title":"Sancerre Blanc La Rabotine Les Lots","description":"\u003cp\u003eEt meget personligt bud på Sancerre fra winemaker Alban Rolbin. Hvor andre Sancerre-producenter gærer og lagrer udelukkende på ståltanke, for at skabe en helt rank og slank vin, der går Alban Robin anderledes til værks. Hans Sancerre får lov at lagre på store, franske egetræsfade. Det giver en Sancerre som får en helt anden tekstur og fylde, end det man er vandt til. Den er mere rund og harmonisk, og har små forsigtige indspark af sødligt og krydret fadpræg.  Det er dog meget nøjagtigt afstemt, og den aromatiske frugt og friske syre som vi forventer fra en Sancerre, det er der stadigvæk masser af.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMen disse nye og mere fyldige klæder, åbner pludselig helt nye muligheder for den i forvejen meget gastronomiske vin. Hvor man med normal Sancerre helst skal sigte efter mere lette anretninger, så kan denne bære langt mere fedme og intensitet. Så står den på skindstegt fisk med hollandaise og nye kartofler? Ja, så vil det her virkelig være et helt afsindigt glas at drikke til.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDet er en både sjov at velsmagende flaske, som vil være en kærkommen tilføjelse til mangt en vinelskers arsenal.\u003c\/p\u003e","brand":"Alban Roblin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152084939017,"sku":"159120","price":295.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/159120_9794d539-4fed-4f1e-969d-57bb8c35d624.png?v=1758280503"},{"product_id":"albarino-limousin","title":"Albariño Limousin","description":null,"brand":"Bodegas Granbazán","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152087068937,"sku":"1597822","price":280.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/1597822_trans2_5b950930-3996-4280-ab9a-2f9f7a7f09c4.png?v=1765529653"},{"product_id":"bourgogne-blanc-2","title":"Bourgogne Blanc","description":"\u003cp\u003eMaison du Cray får størstedelen af deres druer fra Bourgognes sydligste del, Côte Chalonnaise, og spæder til med frugt fra Côte de Beaune. Det skaber en harmonisk Bourgogne Blanc, hvor man både får masser af moden og saftig frugt pakket ind i en silkeblød tekstur. Her er også friskhed og mineralitet, der giver vinen et løft, og gør den elegant og svævende.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHer er noter af Gule æbler, citroner, pomelo, fersken og et strejf af honning og smør. \u003cbr\u003eDet vil smage fantastisk til bagt fisk, eller bløde oste, og bør nydes ved 14 grader.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinen har lagret 12 måneder på rustfri ståltanke.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison du Cray","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152094114057,"sku":"169122","price":185.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/169122_e92ac4de-e3da-4cad-848d-de61334ea568.png?v=1758278952"},{"product_id":"chablis-grand-cru-les-clos","title":"Chablis Grand Cru Les Clos","description":"\u003cp\u003eLes Clos er den mest berømte og anerkendte af Chablis' syv Grand Cru-marker og betragtes ofte som “referencepunktet” for stor Chablis. Beliggende centralt på den stejle sydvestvendte skråning får vinmarken maksimal soleksponering, hvilket sikrer optimal modning af druerne og giver vinene struktur og et imponerende lagringspotentiale. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eI modsætning til den, som regel, mere elegante og luftige Les Preuses Grand Cru, udmærker Les Clos sig ved sin koncentration, kompleksitet og dybe mineralitet. Her får man en vin med kraft og struktur, uden at miste den karakteristiske friskhed og finesse, som kendetegner Chablis. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLes Clos fra Julie Fèvre fremstår med en intens, klar strågul farve med et gyldent skær. Duften er kompleks og lagdelt med noter af moden citrus, saftige gule æbler, hvide blomster og tydelige kalkede og flintede toner; alt sammen omkranset af diskrete noter af smør og ristede nødder. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eI glasset vil du opleve en tør og stringent vin med en skarp mineralitet og en enestående struktur. Frugten er koncentreret med strejf af citron, grapefrugt og fersken, der forenes med en saltet, flintet finish og en utrolig lang eftersmag. Med sin dybde og spændstighed folder Les Clos sig ud i glasset og udvikler sig flot over tid.  \u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePerfekt til alt fra hummer og jomfruhummer til stegt søtunge, kylling med trøffel eller en cremet risotto med skaldyr. \u003c\/p\u003e","brand":"Julie Fevre","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152097423625,"sku":"170521","price":829.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/170521_5c6794ed-30bb-4308-851a-c99b9a6eab6f.png?v=1758279155"},{"product_id":"bourgogne-aligote-2","title":"Bourgogne Aligoté","description":"\u003cp\u003eSylvain Dussorts Aligoté skiller sig i den grad ud fra mængden! Druerne kommer fra vinmarker i Meursault og det omkringliggende område, hvilket giver Aligoté-druer, der minder meget mere om Chardonnay, og resulterer i en vin, der er fyldig, rund og frodig. Det er en helt unik Aligoté-oplevelse, som kun Meursault-ikonet Sylvain Dussort kan skabe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinstokkene til vinen er mellem 35 og over 80 år gamle, hvilket giver druer med både ungdommelig saftighed og en dybere koncentration. Tilsammen skaber det en indsmigrende og harmonisk hvidvin, der både har bundtræk og elegance.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNyd vinen til bagt fisk med en solid beurre blanc, og server den gerne ved 12 grader i store Bourgogneglas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinen er lagret i neutrale cementbeholdere i 10-12 måneder sammen med gærresterne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr data-mce-bogus=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sylvain Dussort","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152099291401,"sku":"172720","price":215.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/172720_b4c3bf86-c819-41a9-b7d1-4d50b8f6e43b.png?v=1758278933"},{"product_id":"bourgogne-aligote-4","title":"Bourgogne Aligoté","description":"\u003cp\u003eSylvain Dussorts Aligoté skiller sig i den grad ud fra mængden! Druerne kommer fra vinmarker i Meursault og det omkringliggende område, hvilket giver Aligoté-druer, der minder meget mere om Chardonnay, og resulterer i en vin, der er fyldig, rund og frodig. Det er en helt unik Aligoté-oplevelse, som kun Meursault-ikonet Sylvain Dussort kan skabe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinstokkene til vinen er mellem 35 og over 80 år gamle, hvilket giver druer med både ungdommelig saftighed og en dybere koncentration. Tilsammen skaber det en indsmigrende og harmonisk hvidvin, der både har bundtræk og elegance.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNyd vinen til bagt fisk med en solid beurre blanc, og server den gerne ved 12 grader i store Bourgogneglas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinen er lagret i neutrale cementbeholdere i 10-12 måneder sammen med gærresterne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr data-mce-bogus=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sylvain Dussort","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152099586313,"sku":"172722","price":220.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/172722_78e83cb3-aa69-4669-86a2-f83cd9facd46.png?v=1758278934"},{"product_id":"meursault-vieilles-vignes","title":"Meursault Vieilles Vignes","description":"\u003cp\u003eMesterlig Meursault fra mere end 50 år gamle vinstokke. Her viser Dussort-familien virkelig, hvad de kan med rigdom og renhed i fuldkommen balance. Duften er tæt, blomstrende og uimodståeligt ’Meursaults’ med nuancer af abrikoser, acacieblomster, fersken, gyldne æbler, ristet havre og hasselnød, der omkranses af nybagt brød, knuste kalksten og karamelliseret smør. Intens, smørblød og forholdsvis fyldig på tungen, hvortil en energisk syre holder det hele på plads. Gyldne stenfrugter, moden grape, hvide mineraler, citrusskaller, vanilje, blomsterhonning og pisket smør, foruden diskret-reduktive noter af flint og røg. En rig, intens og fedmefuld finish, der alligevel fremstår sprød, energisk og tætpakket med syre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFrugten til Sylvain Dussorts Meursault Vielles Vignes er sammensat af frugt fra flere forskellige parceller i kommunen, beplantet med minimum 50 år gamle vinstokke. 100% håndhøst og gæring på egetræsfade (max. 30% nye), efterfulgt af 12 mdr. på bærmen (lagring på de døde gærceller). Endeligt samles vinen på et enkelt egetræsfad (’assemblage’), hvor den modner i 16-18 mdr.  \u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Sylvain Dussort","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152099782921,"sku":"172922","price":735.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/172922_5c37abf6-844b-41cc-b040-c26184962a91.png?v=1758279947"},{"product_id":"bourgogne-blanc-3","title":"Bourgogne Blanc","description":"\u003cp\u003eHvidvinene fra Mongeard-Mugneret har altid været klassisk fede og fyldige, lige indtil den dengang 29-årige Vincent Mongeard i 1985 overtog vingården fra sin far, Jean Mongeard. Vincent havde allerede dengang fornemmet, at der blæste nye vinde i Bourgogne, hvor elegance og finesse skulle komme til at fylde mere og mere i forbrugernes bevidsthed. Ikke desto mindre vidste Vincent Mongeard, at hans families navn var blevet synonymt med en stil af Bourgogne der var koncentreret og saftspændt, og det kunne han ikke forlade. Men forfine, det kunne han.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDomaien Mongeard-Mugneret har formået at holde sig relevante i en moderne Bourgogne-kontekst, ved at forny sig præcis så meget, at de ikke er blevet gammeldags, men samtidigt har Vincent Mongeard bevaret så meget af husets DNA i vinene, at dem der har fulgt vinene igennem årtier, stadigvæk vil genkende deres traditionelle og ikoniske stil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeres Bourgogne Blanc er lagret på rustfri ståltanke, hvilket sikrer elegance og lethed, da der ikke er anvendt træ ved lagringen. Til gengæld er der rigeligt med intensitet og fylde fra Chardonnay-druerne, der fra Mongeard-Mugnerets marker ankommer saftspændte og modne til vineriets kælder. Her bliver de håndsorteret så kun moden og sund frugt når frem til gæringskarrene, og så kan produktionen begynde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinen har noter af æbler, citron, stenfrugt og pomelo, og bør nydes ved 14 grader af store Bourgogneglas. Gerne til hvid fisk.\u003c\/p\u003e","brand":"Mongeard-Mugneret","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152100110601,"sku":"173322","price":305.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/mongeardbb3.png?v=1765356615"},{"product_id":"ritual-chardonnay-supertuga-block-1","title":"Ritual Chardonnay Supertuga Block","description":"\u003cp\u003eEn vin der er yderst ekspressiv i duften, hvor frisk mineralitet og stor moden frugt balancerer fint på kryddertonerne fra fadlagringen. Smagen er intens og med god fylde. En vin der har en flot balance med masser af smagsintensitet. En herlig cremet struktur, hvor mineraliteten tilfører en friskhed som kun sjældent opleves på disse breddegrader.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDenne Supertuga Block kommer fra en enkelt parcel, med optimale betingelser. Jordbunden er granitskærver med ler. Parcellen ligger i bunden af Casablanca Valley, små 30 km fra kysten, hvor der blæser en kølig vind gennem dalen, hvilket er med til at nedkøle druerne i løbet af vækstsæsonen. Fremstillingen minder om de største vine fra Bourgogne: druerne høstes i hånden og presses i hele klaser. Vinen gæres og lagres i 400 liters egetræsfade i 14 måneder, heraf 18 % nye. Dette giver intensitet og dybde til vinen.\u003c\/p\u003e","brand":"Veramonte","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152108564745,"sku":"192019","price":365.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/192019_trans_a5a3e0bb-3f6c-4909-a020-74e2104dec9b.png?v=1764763526"},{"product_id":"saint-aubin-1","title":"Saint Aubin","description":"\u003cp\u003eSaint-Aubin er en fremadstormende kommune i Côte de Beaune, som med sit relativt køligere terroir, formår at fremelske elegance, der har fået Bourgogneelskere på jagt efter liflighed til at flokkes mod kommunen. Kommunen er en af Domaine Rouxs helt store specialiteter, og fra deres hånd får man nogle præcise og terroir-tro fortolkninger af området, som giver en fantastisk hvid, burgundisk vinoplevelse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTakket være deres store andel af markbesiddelser i Saint-Aubin, kan Domaine Roux sammenstykke en vin fra flere forskellige marker, på tværs af appeltionen. Både fra den kølige, vestlige del, hvor markerne Le Banc og Champ Tirant ligger, men også fra den østlige, omkring kommunens bælte af Premier Cru marker, her får vinen druer fra markerne En Choilles og En Gouin. Tilsammen giver de 4 forskellige marker et helstøbt billede af Saint-Aubins udtryk, og den elegance og mineralitet bourgognenørder elsker appellationen for, står funklende klart i glasset.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHer er citrus, flintesten, koldt jern, æbler, pærer og pomelo, og er man forfalden til det elegante Bourgogne, så behøver man slet ikke vente på, at det kan drikkes. Men har man tålmodighed, så forklarer Brødrene Sébastien og Matthieu Roux at deres vin med tiden vil bløde og, og udvikle noter af honning, akacie og bivoks. Så bare rolig, du har god tid til at nyde denne vin, skulle du have lyst til at gemme den væk i vinkælderen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNyd den ved 12-14 grader og gerne til bagt, hvid fisk eller kylling.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinen har lagret i 18-19 måneder på franske barriquefade hvoraf 15% har været nye.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr data-mce-bogus=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Roux","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152111382793,"sku":"197922","price":405.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/197922_705c4233-391c-4edb-a799-4761deb6eeb2.png?v=1758280455"},{"product_id":"saint-aubin-1-cru-les-combes-au-sud","title":"Saint Aubin 1. Cru Les Combes Au Sud","description":"\u003cp\u003eRully er en Bourgogne kommune der er dedikeret til hvidvinsproduktion. Kommunen ligger i Côte Chalonnais underregionen af Bourgogne, men deler kommunegrænse med Côte de Beaune, hvor regionens dyreste Chardonnay-vine produceres. Mange kigger derfor mod Rully, for at få adgang til hvidvine af stor kvalitet, uden at de er influeret af den automatiske prisstigning der følger af at have adresse i Côte de Beaune.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBrødrene Roux er klar til at give dig en træfsikker Rully, hvor der er fuld smæk på Bourgogne fedmen og fylden, men hvor deres velkendte og præcise håndværk sikrer en mesterlig elegance og lethed i det ellers modne smagsbillede.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRully Les Agnieres sprudler af moden frugt, hvor både æbler, pærer og et strejf af melon byder sig til, mens supplerende toner af nødder, smør, blomster, citrus og mineralitet, skaber dybde og kant til den ellers meget samarbejdsvillige saftighed. Det er et træfsikkert glas til alle dem, os selv inklusiv, der elsker smørret bourgogne med både nerve og finesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNyd den ved 12-14 grader, og gerne til bagt hvid fisk eller kylling.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinen har lagret i barrique egetræsfade i 12-14 måneder hvoraf 10-15% f fadene har været nye.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Roux","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152111644937,"sku":"198223","price":540.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/198223_2f4c0eb5-04b4-4f4d-9bae-3eb728334cc9.png?v=1758280460"},{"product_id":"saint-aubin-1-cru-les-murgers-des-dents-de-chien","title":"Saint Aubin 1. Cru Les Murgers des Dents de Chien","description":"\u003cp\u003eFor Bourgogne-nørderne har Premier Cru-marken med det mundrette navn Les Murgers Des Dents de Chien en ganske særlig plads. De fleste har efterhånden opdaget, at Premier-Cru markerne i den østlige del af Saint-Aubin, ligger klos op ad Premier Cru-marker i både Chassagne-Montrachet og Puligny-Montrachet, uden på nogen måde at nærme sig de tårnhøje priser, de kommuner kræver blot på baggrund af deres eksklusive navn. Med Les Murgers Des Dents de Chien bliver det endnu mere eksklusivt, for et stenkast fra den, lige på den anden side af grænsen til Puligny-Montrachet, der finder man de eksklusive Montrachet Grand Cru’er. Les Murgers Des Dents de Chien ligger højere, og får derfor et mere køligt og elegant udtryk, men udviklingspotentialet og kompleksiteten, den lader sig i den grad påvirke af det eksklusive naboskab.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSébastien og Matthieu Roux forklarer selv, at det er i Les Murgers Des Dents de Chien, at renheden i drunernes frugtprofil når sit toppunkt. Smagsnoterne står funklende klart frem, og mineraliteten er sprød og elektrisk. Det både dufter og smager af sprøde æbler, pomelo, hvide blomster og et strejf af smør og nødder. Allerede nu en storladen hvidvin, men lader du den udvikle sig i vinkælderen, er der stort potentiale at vinde i flasken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eServer den i store bourgogneglas, gerne ved 12 grader, og lade den langsomt både varme op og åbne sig, så elegancen får lov at udfolde sig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinen har lagret 18 måneder i barrique egetræsfade hvoraf 20% har været nye.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFun fact: Les Murgers Des Dents de Chien kan oversættes til ”murene af hundetænder”, og er en reference til de mange små, takkede mur-stykker der præger landskabet.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Roux","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152111710473,"sku":"198322","price":690.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/198322_61b4d35f-1f62-4ef5-acc4-80a7734425d1.png?v=1758280461"},{"product_id":"pouilly-fuisse-clos-scelles","title":"Pouilly Fuissé Clos Scellés","description":null,"brand":"Domaine Marcel Couturier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152111776009,"sku":"198422","price":350.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/198422_1821dfae-99c0-4759-84b8-fc29c7db23d1.png?v=1758280206"},{"product_id":"pouilly-fuisse-clos-scelles-1","title":"Pouilly Fuissé Clos Scellés","description":null,"brand":"Domaine Marcel Couturier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152111841545,"sku":"198423","price":400.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/198423_10692ca6-8687-4518-863f-47ec0d45ab91.png?v=1758280207"},{"product_id":"bourgogne-blanc-5","title":"Bourgogne Blanc","description":"\u003cp\u003ePå en Bourgogne Blanc kan man ofte få en fornemmelse af, hvad en producents formåen er. Det er her, banen kridtes op, og er der ikke potentiale, behøver man ikke udforske resten af sortimentet. Så pas på med at trække proppen op på Maison Ambroises Bourgogne Blanc, for de producerer mange forskellige vine, og med det niveau der lægges for dagen i denne vin, der får man hurtigt lyst til at opleve mere fra deres hånd!\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinen er lavet på druer fra kommunen Prémeaux-Prissey, som er nabo til Vosne-Romanée. Stokkene er 40 år gamle og Ludivine og François Ambroise har lagret vinen i 10 måneder på franske egetræsfade, hvoraf 20% har været nye.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMaison Ambroises Bourgogne Blanc er en klassisk, fyldig og saftig Chardonnay-vin, med noter af solmodne, gule æbler, citrus, hvide blomster, smør og bagekrydderier. Det vil gå fantastisk med bagt fisk, eller blot som flasken der kan slukke den velkendte Bourgogne-tørst, når denne utvivlsomt melder sig.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Ambroise","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152113774857,"sku":"201223","price":245.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/201223_e65f22fc-2169-463f-b339-2addcdd224b5.png?v=1758278954"},{"product_id":"riesling-steilheit","title":"Riesling Steilheit","description":"\u003cp\u003eMagisk-aromatisk og imponerende intens. Som et sandt bevis på at Proidl ikke blot mestrer sin 'Grüner', viser 'Steilheit' sig næsten overlegent kompleks, mellemfyldig og med stor karakter. Duften er blomstrende og vidunderligt velkrydret, med nuancer af abrikos, mandarinskal, hvide roser og orangeblomst, der ledsages af syrlige urter, confiteret grape og muskat. På tungen bevæger vinen sig som et stykke silke, hvortil den bragende Riesling-syre, med 'stejlhed' springer til. Modne mandariner, blomsterhonning, fersken og Galia melon, omkranset af syrligt-søde citrusfrugter, hvide sommerblomster og yozu.  En opkvikkende og læskende, men ikke desto mindre længelevende eftersmag - med vibrerende syre og energisk mineralitet!  \u003cbr\u003eSteilheit er sammensat af 100% Riesling fra de ultra-stejle, stenede og mineralholdige terrassemarker, omkring Senftensberg-kommunen i vinregionen Kremstal. Et nærmest dramatisk vinområde, begunstiget af sin direkte udsigt til den varmereflekterende Donau-flod. Udelukkende sammensat af bæredygtigt dyrket og håndhøstet frugt, som plukkes i oktober til starten af november. Ved ankomst til vineriet presses de hele drueklaser blidt, efterfulgt af spontangæring på temperaturkontrollerede ståltanke. Vinen lagrer endeligt i 3 måneder på de døde gærceller ('sur lie') - i en blanding af 500 liters egetræsfade (fransk oprindelse) og ståltanke.  \u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Proidl","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152137498889,"sku":"301624","price":190.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/301624_trans_b9a1caab-fb2e-4fb3-aab3-b2cc543239c1.png?v=1764763485"},{"product_id":"riesling-katzengold","title":"Riesling Katzengold","description":"\u003cp\u003eFyldig, frugtig og gylden. Katzengold cuvéen fra Weingut Proidl er en enestående vin i deres sortiment, som kombinerer det mineralske og yndefulde udtryk, som huset er kendt for, med markens terroir, der giver druer fyldt med saft og kraft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinen tager sit navn ’Katzengold’ efter den type af mineraler kaldet ’Pyrit’ (kaldes også ræveguld på dansk), der findes i skiffer. I Pfeningberg-marken, hvor druerne kommer fra, der står de ældste vinstokke i skifferjord, som er rigpå jern og rød skiffer. Og det terroir, laver helt enestående Riesling-druer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDruerne høstes ved håndkraft, når de har opnået perfekt modenhed, for virkelig at fremelske den fyldighed og frugtkarakter, som marken er garant for. Vinen får lov at modne på egetræsfade, og man anvender bâtonnage (omrøring af vinen og gærresterne) for at tilføje ekstra tekstur, fylde og smag.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKatzengold er en dyb og kompleks Riesling, som vil gøre sig fortrinligt som madvin, hvor den både til asiatiske retter med masser af lime, chili karry og rejer, vil være et sjældent godt match! Men nyd den endelig også for sig selv, og hvis du har tålmodigheden, så lad den endelig udvikle sig i din vin- kælder eller reol. For der er stort potentiale her, og vinen har meget at vinde, hvis du lader den udvikle sig en 5 års tid i flasken.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Proidl","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152144249097,"sku":"312321","price":350.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/312321_186c5bc8-ee40-4e0d-a33b-000f9284f8cd.png?v=1758280350"},{"product_id":"condrieu-breze-2","title":"Condrieu Brèze","description":null,"brand":"Domaine Louis Cheze","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152144609545,"sku":"313523","price":440.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/313523_trans_fb828eb7-c61f-49a9-92d8-605c20a08144.png?v=1764763497"},{"product_id":"condrieu-pagus-luminis-2","title":"Condrieu Pagus Luminis","description":"\u003cp\u003eFlot gylden vin med duft af hvide blomster og fersken. Smagen er fyldig med friskhed fra mineraliteten og et lille krydret element fra fadlagringen. En vin, der er god til fed fisk og modne oste.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003eEn vin, der er sammensat af viognier-druer fra tre forskellige parceller, som derved tilfører kompleksitet og balance i den endelige vin. Vinstokkene er små 20 år gamle og dyrkes efter bæredygtige principper. Druerne sorteres først på planten, ved håndhøst, og sidenhen på bord ved ankomst til vineriet. Både den alholiske gæring og den malolaktiske foretages i egetræsfade. Vinen lagres i op til 10 måneder på fad inden aftapning. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Louis Cheze","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152145166601,"sku":"313623","price":350.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/313623_trans_bfd82b4c-7de8-4d69-94b0-12a63652d71b.png?v=1764763497"},{"product_id":"saint-joseph-ro-ree-blanc-1","title":"Saint Joseph Ro-Rée Blanc","description":null,"brand":"Domaine Louis Cheze","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152145297673,"sku":"313723","price":300.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/313723_fcd376c8-41bf-46ef-a43d-7098bebc722b.png?v=1758280476"},{"product_id":"bourgogne-blanc-10","title":"Bourgogne Blanc","description":"\u003cp\u003eMan er aldrig i tvivl, når man får vinene fra Benjamin Leroux skænket i glasset. Hans kendetegnende mineralitet, friskhed og elegance er altid at spore, og hans måde måde at fortolke Chardonnay-druen er i sandhed helt unikt. Det er ganske enkelt imponerende, og der hersker ingen tvivl om, at han er en af de helt nye, store stjerner i Bourgogne! Og allerede her på Bourgogne Blanc niveau, viser Benjamin Leroux højt niveau og leverer en Bourgogne-oplevelse der hænger ved i bevidstheden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRygraden i denne Bourgogne Blanc fra Benjamin Leroux er Chardonnay-druer fra 60-årige vinstokke i Meursault. Det er ret vildt, men vinen smager da heller ikke som en almindelig hvid Bourgogne; koncentrationen, friskheden og smagens længde er alt andet end almindelig. På toppen får man Benjamins eminente fadarbejde. Det smager af meget mere end Bourgogne Blanc.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinen bør nydes af store, rummelige Bourgogneglas, så vinen virkelig får lov at ånde og åbne sig. Server den gerne ved 14 grader, og hvis det er til ligt bagt fisk, med hvid sauce og nye kartofler, så vil der ikke være et øje tørt!\u003c\/p\u003e","brand":"Benjamin Leroux","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152160305417,"sku":"364723","price":335.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/364723_fce7d3ad-4831-4431-b6a9-7ecfe90cc16e.png?v=1758278943"},{"product_id":"auxey-duresses-blanc-1","title":"Auxey Duresses Blanc","description":"\u003cp\u003eElegant, mineralsk og tyngdefuld Auxey Duresses. Klassisk burgundisk duft med noter af hvid fersken, citrusskal og gule blomster, suppleret af smør, nødder og toast. I munden opleves vinen frisk og levende - men samtidig lettere fedmefuld, hvilket giver klokkeklare associationer til nabokommunen Meursault. Masser af gul stenfrugt, citrus, våde sten og blomsterhave, komplementeres smukt af røg, valle og vanilje. En vibrerende mineralitet og en mundvandsdrivende syre. Den oplagte ledsager til smagsintense fiskeretter eller sødmefulde skaldyr, gerne ledsaget af en klassisk Sauce beurre blanc.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDruerne til Benjamin Lerouxs Auxey Duresses kommer fra de tre vinmarker Les Hautés, La Macabrée og Les Boutonniers. Marker beliggende i den østlige del af appellationen, der hermed grænser helt op til nabokommunen Meursault. De ældste vinstokke er mere end 70 år gamle og jordbunden er domineret af hvid kalksten. Vinen lagrer hovedsageligt på store egetræsfade, for ikke at overskygge vinens frugt og det unikke terroir.\u003c\/p\u003e","brand":"Benjamin Leroux","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152166367497,"sku":"378023","price":435.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/378023_2492d2d9-a71c-4dac-bdff-3dabaf0a5ac1.png?v=1758278772"},{"product_id":"saint-romain-blanc-sous-le-chateau-1","title":"Saint-Romain Blanc Sous le Chateau","description":"\u003cp\u003eBenjamin Leroux har ikke sine egne marker, men arbejder i stedet med håndplukkede bønder, hvis kvalitet på frugten han personligt blåstempler. En af de definerende dogmer for Benjamin Leroux portefølje er, at han opsøger underspillede kommuner, for at finde marker af høj kvalitet, med et særegent udtryk. Det ledte ham også til Saint-Romain, som blandt Bourgogne-elskere er kendt som et af de steder, hvor man virkelig kan få noget for sine penge.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSaint-Romain ligger vest for Meursault, i en kølig dal, hvor druerne let opnår længere modningstid. Det giver frugt med en frisk og saftig profil, som er præcis det Benjamin Leroux leder efter. For hans vine, dem kan man altid genkende på deres enestående mineralitet og elegance. Det lykkes ham på forunderlig vis altid at gøre hans hvidvine energiske og levende, og noter af pomelo, citrus og syrlige æbler danser rundt imellem hinanden, samtidigt med at teksturen er silkeblød og fyldig, præcis som man elsker det ved Chardonnay. Hertil følger den knitrede og knasende mineralitet, som vi gang på gang bliver forbløffede over, hvordan han formår at skabe i hvidvin på Chardonnay. Det er en stil det er svært ikke at være forfalden til, og én, der efterlader et uudsletteligt minde om navnet Benjamin Leroux i ens indre kartotek.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNyd den gerne helt for sig selv, af store Bourgogne-glas, så vinen får lov at præsentere alt sit væsen, helt uspoleret. Skal du have mad til, så gå med noget hvid fisk, gerne bagt, med en beurre blanc og kartofler vendt med smør, dild og citronskal. Så skal der nok blive god stemning omkring middagsbordet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinen er lavet udelukkende på frugt fra Lieux Dit’en Sous Le Château og har lagret 12 måneder på en blanding af små og store fade.\u003c\/p\u003e","brand":"Benjamin Leroux","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152167121161,"sku":"379323","price":475.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/379323_6b96e567-349e-4d5c-81e9-659d707a974c.png?v=1758280483"},{"product_id":"bourgogne-blanc-12","title":"Bourgogne Blanc","description":"\u003cp\u003eElegant, mineralsk og frugtdrevet hvid Bourgogne. Hvidvinen har en forførende duft af grønne æbler, fersken, hvide blomster og modne citrusfrugter. I munden opleves vinen saftig og sprød, med en kerne af lyse stenfrugter, komplementeret af en rank mineralitet og en læskende syre. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTil denne Bourgogne Blanc Cuvée har Olivier Leflaive håndplukket markparceller i Côte de Beaune, Côte Chalonnaise og Hautes Côtes. Parcellerne vinificeres hver for sig, da de forskellige områder i Bourgogne udvikler helt særegne udtryk. Og dem vil man gerne bevare, så man kan bruge dem til at blande en Bourgogne Blanc vin, som balancerer det modne og frodige fra Côte Chalonnaise med det mere yndefulde og ranke fra Côte de Beaune og Hautes Côtes. Resultatet er en vin som er i skøn balance, som repræsenterer et bredt udsnit af alt det som Bourgognes vinmarker har at byde på.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinen har lagret 12 måneder 15 måneder på rustfri ståltank og resten i flasken.\u003c\/p\u003e","brand":"Olivier Leflaive","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152168497417,"sku":"381322","price":280.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/381322_trans_0e296a90-451d-4d1b-a9cb-92c73b1dd2ea.png?v=1764763546"},{"product_id":"bourgogne-blanc-les-setilles","title":"Bourgogne Blanc Les Sétilles","description":"\u003cp\u003eKlassisk hvid Bourgogne med noter af blomster, citrus og moden melon. Smagen har god fylde med fokus på den modne frugt, samt en herlig underliggende mineralitet, der giver friskhed i vinen. En hvidvin, der passer flot sammen med milde fiskeretter og tørre oste.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eChardonnay druerne til denne vin kommer fra flere forskellige steder i Bourgogne, både i Cote de Beaune og lidt sydligere. Alle parceller høstes og vinificeres separat og blandes først til sidst i forløbet. Ved høsten til denne vin foregår halvdelen i hånden og den anden halvdel med maskine. Vinen lagres primært på ståltanke, med en mindre andel på egtræsfade, for at tildele vinen mere kompleksitet.\u003c\/p\u003e","brand":"Olivier Leflaive","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152168562953,"sku":"381421","price":329.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/381421_trans_1141e148-0972-4d7e-aa6b-0a4020d1d7c7.png?v=1764763547"},{"product_id":"bourgogne-blanc-les-setilles-1","title":"Bourgogne Blanc Les Sétilles","description":"\u003cp\u003eKlassisk hvid Bourgogne med noter af blomster, citrus og moden melon. Smagen har god fylde med fokus på den modne frugt, samt en herlig underliggende mineralitet, der giver friskhed i vinen. En hvidvin, der passer flot sammen med milde fiskeretter og tørre oste.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eChardonnay druerne til denne vin kommer fra flere forskellige steder i Bourgogne, både i Cote de Beaune og lidt sydligere. Alle parceller høstes og vinificeres separat og blandes først til sidst i forløbet. Ved høsten til denne vin foregår halvdelen i hånden og den anden halvdel med maskine. Vinen lagres primært på ståltanke, med en mindre andel på egtræsfade, for at tildele vinen mere kompleksitet.\u003c\/p\u003e","brand":"Olivier Leflaive","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152168628489,"sku":"381422","price":335.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/381422_trans_baa8d314-5714-46ae-a0ba-30367cf2225f.png?v=1764763549"},{"product_id":"saint-aubin-1-cru-charmois","title":"Saint-Aubin 1. Cru Charmois","description":null,"brand":"Olivier Leflaive","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152169120009,"sku":"381823","price":700.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/381823_64c70a50-b836-40c5-81bb-c721753bee41.png?v=1758280456"},{"product_id":"puligny-montrachet-blanc-1","title":"Puligny-Montrachet Blanc","description":null,"brand":"Olivier Leflaive","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152169578761,"sku":"382822","price":1120.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/382822_6b62b5f3-ca86-4f5f-8f64-445e19b15ce1.png?v=1758280260"},{"product_id":"bourgogne-blanc-oncle-vincent","title":"Bourgogne Blanc Oncle Vincent","description":"\u003cp\u003eUdtryksfuld og kompleks Bourgogne Blanc fra udvalgte parceller nær Puligny Montrachet. Delikat og klassisk burgundisk duft, med noter af hvid fersken, smør, gule blomster, våde sten og citrusskal. I munden opleves vinen frisk og frugtdrevet, men med en subtil fedme og vibrerende frugtsyre. Smagen er levende og intens, med en kerne af lyse stenfrugter, komplementeret af en rasende mineralitet og diskrete noter af smør og toast., , -----, , En vin der på smukkeste vis vidner om sit unikke ophav. Fantastisk sammen med fine fiskeretter eller serveringer med lyst fjerkræ. Dampet slethvar med hvidvinssauce eller perlehøne med en fløjlsblød blomkålspuré er helt rigtige valg., , Denne vin er en hyldest til Vincent Leflaive - Olivier's onkel og en af de centrale personer bag Domaine Leflaive's internationale succes. Vincent var en stor rollemodel for Olivier og en værdifuld støtte under opstarten af Maison Olivier Leflaive. Vincent elskede Puligny Montrachet og derfor kommer druerne til denne vin fra 8 udvalgte parceller i området nær appellationen. Vinen er da også ganske 'Puligny'sk' i sit væsen, med sin utrolige elegance og mineralitet. Jordbunden er domineret af kalkholdigt ler og vinmarkerne ligger i 230-250 meters højde. Druerne er dyrket efter bæredygtige principper og høsten foregår udelukkende manuelt. Ved ankomst til vineriet sorteres druerne grundigt, så kun de sunde og modne druer er tilbage. Vinen lagrer i 12 mdr., heraf 9 mdr. på franske egetræsfade (15% nye) og resten af tiden på ståltanke.\u003c\/p\u003e","brand":"Principe Pallavicini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152172429577,"sku":"387420","price":470.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/387420_trans_548b050a-3d95-4948-89f8-ab69d0cade19.png?v=1764765908"},{"product_id":"so-dark-grand-cru-millesime","title":"So Dark Grand Cru Millesime","description":"\u003cp\u003eKompleks champagne med kæmpe karakter! So Dark er en intens og elegant cuvée lavet udelukkende på druer fra Grand Cru-klassificerede marker. Pinot Noir (80%) fra Ambonnay og Bouzy i Montagne de Reims giver struktur, fylde og vinøsitet, mens Chardonnay (20%) fra Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Avize og Cramant bidrager med lidt friskhed og mineralitet.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eI glasset står vinen flot gyldengul med en vedvarende mousse. Duften er både dybtgående og indbydende med noter af små røde bær, krydderier og ristede toner. På tungen opleves en præcis og balanceret struktur med både dybde og finesse. Smagen er kompleks og ren med et energisk udtryk og en lang, livlig finish.  \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEn cuvée til den kræsne champagneelsker, som søger både kraft og raffinement i ét glas. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePerfekt til hummer, røget laks, fjerkræ med trøffel, modne oste eller charcuteri med dybde og umami.  \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"De Saint Gall","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152174821641,"sku":"392216","price":595.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/392216_51611491-4c80-4226-9cf2-89b5cab25c29.png?v=1758280609"},{"product_id":"riesling-ried-pfeningberg-erste-lage","title":"Riesling Ried Pfeningberg Erste Lage","description":"\u003cp\u003eEn mark hvor både bønder og vinstokke virkelig skal knokle, for at få det fulde udbytte af naturens enorme potentiale. Men hvor hver en kraftanstrengelse er hele indsatsen værd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIkke bare skråner marken i en nådesløs, dyb vinkel, men jordbundens uundværlige skifferindhold, ligger dybt nede i undergrunden.  Det tager vinstokkene mange år, før deres rødder stikker dybt nok til at nå ned igennem skifferlagene. Men når det sker, så ankommer de til et skattekammer af næring. Men det er en lang og opslidende proces at nå dertil. Og vinbønderne skal væbne sig med tålmodighed og lade naturen klare arbejdet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI glasset har vinen en gylden og glimtende farve, samt en duft af stenfrugt og en saltet mineralitet. I smagen er der vægt bag udtrykket, men den forfriskende syre giver vinen luft under vingerne, og den svæver yndefuldt rundt i munden. Her finder du abrikoser, ferskner, citroner, æbler, våde sten og flagesalt. Det frugtige væver sig mesterligt sammen med det syrlige og mineralske.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDet smager stort allerede nu, men her er der også alt det en Riesling har brug for, for at udvikle sig fænomenalt i flasken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI marken håndplukkes druerne, og man gør meget ud af, at vente til druerne har opnået fuld modenhed. Ingen uønskede og umodne smagsnoter her. Noget af druemosten får lov at macerere 10-12 timer med drueskallerne, for at udtrække ekstra aroma, inden al mosten gennemgår en langsom gæring på naturgær i rustfri ståltanke. Herefter lagres vinen på store egetræsfade, hvor man anvender bâtonnage (omrøring af vinen) for at give ekstra kontakt med gærcellerne. En proces som giver fylde og tekstur til den færdige vin.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Proidl","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152176984329,"sku":"397821","price":400.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/397821_e04d606e-d8ed-4416-9d26-1d7de2b62c5f.png?v=1758280359"},{"product_id":"r-blanc-provence-cru-classe","title":"R Blanc Provence Cru Classé","description":"\u003cp\u003eDet høje indhold af skiffer i jorden under Rimauresqs vinstokke er hemmeligheden bag Cuvée Rs silkebløde tekstur og sprøde mineralitet. Man har udelukkende brugt den lokale druesort, Rolle, som er plukket fra 30 år gamle vinstokke og lagret blot 6 måneder på fransk egetræ.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinen har i glasset et gul-grønt skær og en duft af hyldeblomst, citrus, et strejf af ristet brød, pomelo og gule æbler. Vinens tekstur er smukt afrundet af fadlagringen, som gør den blød og behagelig at smage på. Men inde bag det bløde, der fornemmer man en bitter, lettere metallisk mineralitet, som giver dybde og kompleksitet til vinens udtryk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEn fantastisk mad vin, som vil være god til bagt fisk med urter og citron.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de RimauresQ","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152180621577,"sku":"404122","price":265.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/404122_3ee35bed-a05a-4eed-8683-e3e26d030a3a.png?v=1758280296"},{"product_id":"quintessence-blanc-provence-cru-classe","title":"Quintessence Blanc Provence Cru Classé","description":"\u003cp\u003eHer har du et klokkeklart bevis på, at man i Provence kan lave vidunderlig hvidvin. Man er fra Rimauresqs side gået til opgaven på samme måde, som hvidvinsmestrene fra Bourgogne ville gøre det. Man har både gæret og lagret 8 måneder i egetræsfade (33% nye), så vinen har en blød og cremet tekstur, der henleder tankerne på stilen fra Bourgogne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSom druesort har man anvendt den lokale druesort Rolle, så der sikres et særegent og terroir-tro udtryk, så vinen bliver gennemført provencalsk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI glasset har vinen en sart, gylden farve og duft af krudt, citrus, hyldeblomster, gule æbler, pomelo, bagekrydderier samt et svagt strejf af træ. En rig og fyldig vin, der med sit voluminøse sind lægger an til at skulle serveres som ledsager til retter med fisk eller kylling, hvor du har fløde med i maden.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de RimauresQ","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152180687113,"sku":"404220","price":325.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/404220_b4911db9-0563-4bf8-a15a-cfdb498d8a64.png?v=1758280294"},{"product_id":"bourgogne-blanc-13","title":"Bourgogne Blanc","description":"\u003cp\u003eFyldig og frodig med den der kerne af mineralitet, som man elsker hvid Bourgogne for, Régis og Sylvain har gjort det igen, og deres bud på en hvid Bourgogne cuvée oser af alt det, man elsker ved genren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDu får en blød og fyldig tekstur, noter af gule æbler, ferskner, nektariner og et bitter-syrligt strejf af citron og pomelo. Teksturen er blød og cremet, og mundfornemmelsen fyldig. Hver eneste tår er lige så behagelig at nyde, som den er at smage på.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDruerne henter de fra parceller i den nordvestlige del af Mâcon, nær La Roche-Vineuse. Her har de fundet vinstokke, der står med en opimal sydøstlig eksponering med et højt indhold af ler og kalksten i undergrunden, jordtyper, som Chardonnay trives fortrinligt i!\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNyd den for sig selv som dit go-to glas vin, når du har fortjent lidt godt, eller som ledsager til fisk eller fjerkræ. Vinen har lagret 8 måneder sur lie i betontanke.\u003c\/p\u003e","brand":"Regis et Sylvain","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152182718729,"sku":"41022","price":235.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/41022_838f7e32-7116-463c-93cc-60db786a41d8.png?v=1758278948"},{"product_id":"bourgogne-blanc-condemaine","title":"Bourgogne Blanc Condemaine","description":null,"brand":"Domaine Comte Armand","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152188911881,"sku":"417222","price":300.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/image-removebg_8.png?v=1776682518"}],"url":"https:\/\/ottosuenson.dk\/collections\/vin-til-fed-fisk.oembed?page=10","provider":"Otto Suenson","version":"1.0","type":"link"}