{"title":"Chardonnay fra hele verden","description":"","products":[{"product_id":"mannequin-2","title":"Mannequin","description":"\u003cp\u003eHvad kommer først, når man skal skabe en ny vin? Er det navnet på cuvéen, udseendet på etiketten eller er det vinen i flasken? For en af Californiens mest efterspurgte winemakers, den excentriske Dave Phinney, er der ingen fast formel for det. Med hans Mannequin cuvée, startede det, da han hørte Nicki Minaj nummeret 'Roman Revenge', hvor hun rapper: \"You at a standstill, mannequin.\" Det fik ham til at tænke på, hvordan mannequins er det eneste stationære i en modeverden, hvor tøjet, de iføres, reflekterer tidens trends. Tøj, præcis som vin, ændrer sig over tid. Så i denne omskiftelige verden ville hans Mannequin cuvée bevare sit navn, mens indholdet skulle følge tidens trends.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSåledes blev Mannequin-cuvéen født som et blend af flere hvide druesorter, men har i dag udviklet sig til en Chardonnay-cuvée, lavet på druer hentet fra kølige markparceller, for vinen skal have et saftigt udtryk med en forfriskende syre. For at sikre det liflige udtryk, blandes der små mængder af aromatiske druesorter som Viognier, Marsanne, Muscat og Roussanne med i. Således har Dave Phinney iført sin Mannequin-cuvée tidens tern, og denne Chardonnay-vin passer perfekt ind i tidens trend og på Orin Swift Cellars' værdier. Det er ikke til at sige, hvordan den ser ud om 10, 20 eller 30 år – men én ting er sikkert, kvaliteten vil stå urokkeligt fast, og udtrykket vil holde sig relevant, som trends og tendenser kommer og går.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinen er lagret på franske egetræsfade i 7 måneder, hvoraf 56% har været nye. Druerne, der er brugt, kommer fra AVA'er på tværs af Californien, og tæller blandt andet prominente navne som Russian River Valley og Atlas Peak.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFun Fact: Dave Phinney var først tilfreds med opsætningen af mannequinnerne på etiketten, da han havde flyttet rundt på dem hele 540 gange.\u003c\/p\u003e","brand":"Orin Swift Cellars","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152255365385,"sku":"482622","price":380.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/482622_b7f9d8e9-9899-41ee-9ed5-ab30b060b971.png?v=1758279889"},{"product_id":"chablis-5","title":"Chablis","description":"\u003cp\u003eRig, mineralsk og ekspressiv Chablis. Duften stiger op af glasset, med noter af hvide blomster, fersken, gyldne æbler og østersskaller, suppleret af en anelse brød og mandelkerne. I munden føles vinen energisk og koncentreret, men med masser af friskhed og en levende syre. Smagen følger aromaerne til dørs, med en symfoni af modne gule æbler, liljer og lyse stenfrugter, komplimenteret af knuste sten, nykværnet smør og brødskorpe. Tårnhøjt niveau, på denne kommune Chablis fra Jean Dauvissat.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDruerne høstes fra 40 forskellige parceller, beliggende på begge sider af floden Serein. Hvor frugten fra højre bred giver rigdom og fylde, giver druerne fra venstre friskhed og elegance. Dauvissat arbejder så naturligt i vinmarken som overhovedet muligt og er ved at overgå til biodynamisk dyrkning. Mosten gærer ved 20 grader, udelukkende med benyttelse af de naturligt fremkomne gærceller. Vinen ligger i en længere periode med de døde gærceller (bærmkontakt), hvilket giver alle Dauvissat's vine en umiskendelig cremethed. Efter den malolaktiske gæring, filtreres og klares vinen blidt. Vinen lagrer endeligt i ca. 12 mdr., før den tappes på flaske.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Jean Dauvissat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152294981897,"sku":"505423","price":280.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/505423_7cdac7f6-c7b9-4de9-993b-c355e4220bf2.png?v=1758279146"},{"product_id":"chardonnay-hexham-single-vineyard","title":"Chardonnay Hexham Single Vineyard","description":"\u003cp\u003eI Yarra Valley kan man lave Chardonnay på en helt enestående måde. Soumah kalder det selv for ”New Age Chardonnay”, fordi den klassiske storladne fedme og fylde, som Australiens Chardonnayer normalt er kendt for, er svær at spore her. I stedet er der en lethed, en mineralitet og en friskhed, som udtrykker sig moderne og nytænkende – fordi sådan har vi i hvert fald aldrig selv oplevet australsk Chardonnay udtrykke sig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHexham vinmarken har et perfekt, køligt klima, og man arbejder med 3 forskellige Chardonnay-kloner (95, 76 og Mendosa), som er udviklet specifikt til at fremelske det elegante og lette i Chardonnay-druens smagsnoter. Vinen lagres i egetræstønder, men man bruger kun 20% nyt træ for virkelig at værne om den sarte frugt, som Chardonnay-druen giver, og for at sikre sig et tydeligt og uspoleret terroir-aftryk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGlæd dig til en frisk og sprudlende Chardonnay, som vi selv indtil nu kun troede var muligt at producere i Europa. Det er krystalklart og læskende, og det kan kun være et spørgsmål om tid, før Chardonnay-fans får øjnene op for Soumahs genialiteter.\u003c\/p\u003e","brand":"Soumah","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152334958857,"sku":"627924","price":225.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/627924_65210790-998f-4993-8b5f-19a3838de08c.png?v=1758279220"},{"product_id":"pastorei-chardonnay","title":"Pastorei Chardonnay","description":"\u003cp\u003eFrisk og saftig Chardonnay fra en fantastisk vinmark.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZehn Morgen har udvalgt Pastorei-parcellen til deres Chardonnay, fordi marken har et højt indhold af både kalk og ler. Jordtyper, som man ved Chardonnay-druen udvikler sig særligt godt i.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinen har en fantastisk saftighed, hvor frugtprofilen fremstår ren og klar, og gennemstrømmes af en helt fantastisk syre. Vi fornemmer citron, stenfrugt, pærer, æbler og et strejf af mandler. Det er pakket ind i en forsigtig fadlagring, som filer til i kanterne, og giver vinen en charmerende, blød tekstur. Det er nærmest så frugten smelter på tungen. Kalken i jorden melder sin tilstedeværelse, ved en umiskendelig knitrende og mineralsk fornemmelse. Det er Chardonnay som med sin strågule farve stråler omkamp med solen, og som efterlader samme varme følelse indeni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinen er spontangæret og har lagret 10 måneder på store, brugte tonneau egetræsfade.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut in den Zehn Morgen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56782180024585,"sku":"617121","price":300.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/pastorei_chardonnay.webp?v=1769521194"},{"product_id":"ritual-chardonnay","title":"Ritual Chardonnay","description":"\u003cp\u003eVeramontes grundlægger, Agustin Huneeu, er en af dem man kan takke for, at vi i dag har fået øjnene op for det enorme potentiale der gemmer sig i Casablanca Valleys kølige klima. Særligt Chardonnay-druen elsker vekselvirkningen imellem de mange solskinstimer, der holdes i balance af den kølige indflydelse fra stillehavet. Det gør de muligt at lave en fed og frodig Chardonnay-vin, der bevarer sin elegance og finesse. Og takket være de billige jordbesiddelser i Chile, kan det sælges til helt ufattelige priser!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVeramontes Ritual Chardonnay-stokke står i vinmarker, som ligger 345 meter over havet, med en imponerende 10% hældning. Det er perfekt Chardonnay-terroir, og den vin som Veramonte kan leve på dem, er helt enestående god.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinen strutter af frugt, og man finder både, æbler, pærer og kvæde, som følges op af krydrede toner fra fadlagringen. Teksturen er silkeblød, dybden i smagsnuancerne er imponerende og eftersmagen er lang og vedvarende. Det er fantastisk Chardonnay, og vi skal være ærlige og sige, at vi gang på gang er henrykte over hvor fair en pris, Veramonte forlanger for deres Ritual Chardonnay. Så gør dig selv den tjeneste at få prøvet dette røverkøb af kvalitet Chardonnay.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServer den ved 14 grader, gerne i Bourgogneglas, og lad den endelig følges ad med grillet hvid fisk.\u003c\/p\u003e","brand":"Veramonte","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56798972150025,"sku":"192823","price":155.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/192821_877c145c-058e-49ff-b1ae-0a697cb7b1a7.png?v=1770206230"},{"product_id":"macon-villages","title":"Mâcon Villages","description":"\u003cp\u003eMâcon Villages er en klassisk hvid Bourgogne, der viser Chardonnay fra den sydlige del af regionen i en åben, frisk og charmerende stil. Vinmarkerne ligger i Mâconnais’ bløde bakkelandskab, hvor skiftende skråninger og jordbund af kalk, ler, sand og sten giver vinen både spændstighed og blød fylde. Druerne gæres traditionelt på bærmen i rustfrit stål, hvor vinen også modner i seks til otte måneder for at bevare sin rene frugt og sit klare terroirpræg.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI glasset fremstår vinen gyldengul med sølvgrønne reflekser. Duften er floral og frisk med noter af hvide blomster, akacie og kaprifolie, flankeret af citrus, grape og et strejf af citrongræs. I smagen fortsætter den lyse og levende stil med god frugtfylde, fin koncentration og en behagelig syre, der holder udtrykket rankt. Mod afslutningen kommer fine nuancer af kvæde, fennikel og et let grønt, aromatisk præg, som giver ekstra karakter og længde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet er en Chardonnay med en sjælden balance mellem friskhed, blød tekstur og tør præcision. Den fungerer lige godt som et glas før middagen som til maden, hvor den især klæder grillet fisk, kolde antipasti, salater med løg og urter, sushi, gedeost eller lyse retter med fisk og fjerkræ. En alsidig og meget appetitvækkende Mâcon Villages med både charme og klassisk Bourgogne-nerve.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison du Cray","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57146504904969,"sku":"620023","price":195.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/MaconVillages_White_-MAISONDUCRAY-2.png?v=1781867360"},{"product_id":"saint-romain-2","title":"Saint Romain","description":"\u003cp\u003eSaint Romain er en rank og mineralsk hvid Bourgogne, der viser Chardonnay fra en af Côte de Beaunes højestliggende og køligste landsbyer. Vinmarkerne ligger på skråninger mellem 280 og næsten 400 meters højde, hvor kalk, mergel og ler giver vinen sit spændstige og stenede udtryk. De sydlige og sydøstlige eksponeringer giver modenhed, mens de højere beliggende parceller bevarer friskhed og et køligt, præcist præg. Gæringen sker traditionelt på bærmen i 400 liters fade med en beskeden andel nyt træ, hvilket giver struktur og dybde uden at skygge for vinens rene terroirkarakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI glasset står vinen lyst gylden med grønlige reflekser. Duften er elegant og fokuseret med noter af lime, hvide blomster og et klart mineralsk løft. På tungen viser den sig rank og levende med en fin, kalket mineralitet, der giver rygrad og længde. Frugten er ren og præcis, og med lidt tid i glasset kommer en blødere og mere afrundet tekstur frem, som balancerer den kølige syre smukt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet er en Chardonnay med klassisk spændstighed og en næsten stenet energi, som gør den særligt velegnet til delikate retter. Den klæder dampet eller let stegt fisk, pocherede æg, grillede eller marinerede grøntsager og bløde oste, hvor vinens friske mineralitet kan skabe balance mod det cremede. En Saint Romain med finesse, nerve og et klart aftryk af de højtliggende skråninger.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison du Cray","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57146584301833,"sku":"621123","price":365.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/SaintRomain_White_-MAISONDUCRAY-2.png?v=1781867451"},{"product_id":"auxey-duresses-1","title":"Auxey Duresses","description":"\u003cp\u003eAuxey Duresses er en klassisk hvid Bourgogne med en smuk balance mellem friskhed, fylde og mineralsk præcision. Vinmarkerne ligger ved indgangen til dalen mellem Côte de Beaune og Hautes Côtes, hvor kalk, mergel og stenede jordtyper giver Chardonnay både spændstighed og dybde. Nærheden til Meursault og Puligny mærkes i vinens stil, men Auxey Duresses har sit eget mere livlige og charmerende udtryk. Gæringen sker traditionelt på bærmen i egetræsfade, efterfulgt af ni måneders modning, som giver struktur og kompleksitet uden at overdøve frugten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI glasset står vinen lyst strågul og krystalklar. Duften åbner med frisk mandel og sprødt æble, fulgt af fine noter af kiks og et diskret strejf af flintet mineralitet. På tungen er vinen levende og appetitvækkende med en frisk, næsten sitrende energi i sin ungdom. Med lidt alder får den mere fylde og en bredere tekstur, men den bevarer altid sin rene aromatik og vedvarende længde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet er en Chardonnay med både elegance og karakter, hvor frugten bæres af en flot mineralitet og en lang, harmonisk afslutning. Den passer særligt godt til rejer, fisk i let krydrede saucer, tilberedte skaldyr, ratatouille samt oste i Gruyère familien, blåskimmel og udvalgte gedeoste. En levende og charmerende Auxey Duresses med klassisk nerve.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison du Cray","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57146585743625,"sku":"621623","price":415.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/AuxeyDuresses_White_-MAISONDUCRAY-2.png?v=1781867321"}],"url":"https:\/\/ottosuenson.dk\/collections\/chardonnay-fra-hele-verden.oembed","provider":"Otto Suenson","version":"1.0","type":"link"}