Elegant, mineralsk og frugtfyldt Chardonnay fra Langhe. Strågul i glasset med grønne reflekser. En delikat duft af pære, hvide blomster og citrus, suppleret af en anelse tropisk frugt. I munden opleves vinen frisk og frugtdrevet, dog med en anelse cremethed. Grønne æbler, Lucas Pære og ananas, komplementeret af modne citrusfrugter og våde sten. En levende syre og sitrende mineralitet. En oplagt ledsager til lette serveringer med hvid fisk, sprøde salater eller skaldyrsbaserede pastaretter., , -----, , Druerne til Cavallotto's Chardonnay kommer fra vinmarker beliggende mellem cru'erne Bricco Boschis og Vignolo. Markerne ligger ganske stejlt og med eksponering øst/nordøst. Druerne presses ganske blidt i en pneumatisk presse og mosten gærer på temperaturkontrollerede ståltanke. Dette gøres for at bevare frugt og friskhed. Vinen lagrer efterfølgende med de døde gærceller i 9 måneder, hvilket giver vinen yderligere kompleksitet og en anelse cremet mundfølelse. Vinen lagrer endeligt 6 mdr. på flaske inden frigivelse.
Cavalotto står vagt for Barolos klassiske og traditionelle udtryk, og er en af regionens helt store referenceproducenter for den Barolo-stil, der har gjort området til et af verdens mest eftertragtede.
I dag lagres vinene fortsat på store, slavonske egetræsfade og man macererer længe på drueskallerne. Stor Barolo skal have tid og tålmodighed, så vokser det sig majestætisk og lever op til sin titel som ”kongernes vin”.
I en tid hvor flere og flere producenter søger imod en blødere og mere moderne stil, er Cavalotto et af de få steder, hvor man stadigvæk kan opleve det ægte og oprindelige Barolo. Vinenes tårnhøje niveau er resultatet af flere hundrede hårs perfektion af deres fremstillingsmetode.
Så skynd dig at få en flaske Cavallotto hjem til samlingen, det vil med sikkerhed belønne sig med store drikkeoplevelser!
Trustpilot
Fyld kassen og spar 10%