2018 Dolcetto d'Alba Vigna Scot

94/100 point DinVinGuide, , "Lækker næse fyldt med modne kirsebær og ristet mandel. Fine, modne tanniner, der balanceres på fornemste vis. Rigdom i smuk harmoni med stor finesse. Lang og elegant eftersmag. En stor fornøjelse.", ,  , ,  , ,  , , Vinen er levende i glasset med herlige duftnoter af røde og sorte kirsebær. I smagen kommer samme bær igen, suppleret fint af en herlig, moden frugt balance. En del syre og tannin, som giver vinen en god struktur, og gør den særdeles velegnet til klassiske italienske retter, som vitello tonnato eller tatar., ,  , , En helt unik parcel med docetto druer. Parcellen på 2,96 ha er beliggende mellem Bricco Boschis og Vignolo markerne, altså midt i det bedste område for dyrkning af druer til Barolo. På toppen af bakken står Cavallotto familiens gamle docetto vinstokke og leverer råmaterialet til denne vin. Alle druer afstilkes inden presning i horisontal presse og gæring med den naturlige gær. Vinen gæres ved kontrolleret temperatur på 29 grader. Vinen lagres i Slavonske egetræsfade af forskellige størrelser i 6 måneder og efterfølgende yderligere 6 måneder på cementtank, inden aftapning på vingården.