2017 Rosso del Milio

Super saftig og overraskende elegant vin fra det varme Veneto. Druerne dyrkes på højt beliggende vinmarker, og det er med til at give god friskhed i den røde frugt. Noterne af jordbær og røde kirsebær går igen i smagen. Et godt lille tanninbid og god saftig frugtsyre, giver en vin, der er egnet til intense retter., , -----, , , Rosso del Milio er opkaldt efter grundlæggeren af vingården; Mr. Emilio Pozzobon. En vin der er fremstillet på to druer som har været dyrket i Veneto i mere end 100 år. Merlot og Carmenere stammer oprindeligt fra Bordeaux, men har været dyrket af de lokale her i masser af år. Case Paolin dyrker deres vinstokke efter økologiske forskrifter og denne vin er sammensat af 70% Merlot og 30 % Carmenere. Druerne høstes i hånden i starten af oktober og mosten gæres ved ca. 25 grader. Efter den alkoholiske gæring lagres vinen i op til 18 måneder på 25 hl store træfade.