2016 Pinot Nero St. Daniel

Intens rødvin med stor personlighed. Duften byder på noter af røde kirsebær, kanel og modne jordbær. Smagen er velbalanceret, hvor den friske frugt spiller fint sammen med noterne fra fadlagringen. En vin, der med sin charme og smagsintensitet passer glimrende til and eller kalvekød., , Pinot noir druerne er høstet fra marker der ligger mere end 350 meter over havet på primært gammel vulkansk jordbund. Det kølige klima og fattige jordbund sikrer en vin med god intensitet og nerve. Druerne afstilkes ved ankomsten til vineriet og gennemgår en kort koldfermentering. Derefter 14 dages gæring ved 25 grader inden vinen overføres til egetræsfade. Lagringen foregår med 2/3 på 35 hl fade og 1/3 på små egetræsfade. Her ligger vinen i 12 måneder inden aftapning.