2016 Lafoa Sauvignon Blanc

Italien Alto Adige
Hvidvin - 75,00 cl. - 13,00% vol. - Varenummer: 040101005
Udsolgt
kr. 298,00

Storslået, koncentreret og aromatisk Sauvignon Blanc i international klasse. Utrolig ekspressiv duft med noter af stikkelsbær, hyldeblomst og kandiseret citrusskal, suppleret af delikate toner af røg, hø og søde krydderier. Ganske fyldig på paletten, men med druesortens typiske friskhed og saftige syre. Uhyre kompleks smag, med noter af lime, passionsfrugt og akacieblomst, suppleret af tørret græs, våde sten og subtile toner fra fadet. Virkelig intens og lagdelt Sauvignon Blanc der imponerer med sin koncentration og balance.

Vinen forfører allerede i sin ungdom, men kan lagres i op til 10 år fra høståret. En fantastisk 'meditationsvin', der også passer perfekt til fyldige skaldyrsserveringer eller retter med gedeost. Server et stykke ristet brød med gratineret gedeost og akaciehonning, eller stegte kammuslinger med ingefær og lime, og englene vil synge. En vin der gang på gang modtager flotte anmeldelser i den internationale vinpresse og flere gange er blevet tildelt de 3 glas i den Italienske vinguide Gambero Rosso., , Fire af Colterenzio's vine bærer navnet Lafoa. En linje af eksklusive topvine med ét klokkeklart mantra; lave høstudbytter giver bedre druer og i sidste ende bedre vin. Navnet kommer fra enkeltmarken af samme navn, som vinpioneren Louis Raifer plantede i 1980'erne. Druerne til denne vin kommer fra vinmarker med ganske solrig eksponering og en sandholdig jordbund med aflejringer af grus. De fuldmodne druer knuses, udblødes kort med skallerne, og presses herefter. Halvdelen af mosten gærer på rustfri ståltanke, resten på egetræsfade af forskellige størrelser. Den del af vinen der er vinificeret på eg gennemgår malolaktisk fermentering for at give vinen en mere blød og rund syre. En let filtrering foretages inden vinen endelig flaskes.

Cantina Colterenzio

Cantina Colterenzio blev dannet i 1960 som en sammenslutning af 26 små vinbønder, der ønskede frihed og uafhængighed i den nordlige italienske region Alto Adige.