Trustpilot
2023 Chablis 1. Cru Les Vaillons
Fyld kassen og spar 10%Les Vaillons er en af de bedste og mest berømte 1. Cru-marker i Chablis, men de færreste ved at den består af otte forskellige parceller, som er lagt ind under én 1. Cru.
Chablis 1. Cru Les Vaillons fra Domaine Bernard Defaix indeholder 70% druer fra den bedste af de syv marker (Vaillons), og resten kommer fra den næstbedste (Côte de Lechet).
Druernes kvalitet skinner tydeligt igennem i den rige, generøse og finesserige hvidvin – dens energi er ganske enkelt i en klasse for sig. Det er tydeligt at Defaix brødrenes dedikation til terroir, har båret frugt, Vaillon Premier Cru marken stråler i al sin storhed i denne mesterlige fortolkning. Vinen er allerede nu en fornøjelse at drikke, og den vil kun udvikle sig positivt over de næste 8-10 år.
Bernard Defaix
“The goal is to preserve and enhance the characteristics of each vineyard and to let them express themselves into our precise, pure and mineral wines.”
Vinene fra Chablis er kendt som et af de helt store vidnesbyrd for, hvor meget terroir har at sige for en vins udtryk. For intet andet sted i verden, smager Chardonnay, som når det har haft rødderne nede i den Chabliske undergrund. Det er det særegne vinudtryk, som brødrene, Sylvain og Diddier Defaix, har dedikeret hele deres vinkarriere til at formidle så ærligt og præcist, som det kan lade sig gøre.
Vinmarkerne er i dag økologisk certificeret, og Defaix trækker på en lang række af metoder, blandt andet hentet fra den biodynamisk verden, for at sikre sig gode, sunde vinmarker. Så de får det bedst mulige udbytte fra dem. Det er Chablis-vin der gør sig umage for at smage så autentisk som det kan lade sig gøre, og elsker man den mineralitet og sense of place, som Chablis så unikt kan levere det, så er vinene fra Domaine Bernard Defaix blandt dem, man er nødt til at prøve!