2011 Avvoltore

Topvinen fra denne vingård i Maremma regionen i Toscana. Dyb lilla med en fantastisk næse hvor der er svage anelser af peber fra Syrah druen og stor koncentration af sorte kirsebær og lakrids. Smagen er fyldig med intense frugtnoter, stram tannin og en afstemt eftersmag. En oplagt ledsager til grillet kØd og intense retter. , -----, Avvoltore er navnet på dels bakketoppen hvor vinstokkene er plantet, men også på rovfuglen som flyver i området. Dette er vingårdesn flagskib og fremstilles altid af mest Sangiovese med mindre mængder Cabernet Sauvignon og Syrah. I vineriet gennemgår mosten gæring i betonkar med skindkontakt i op til 25 dage, for at trække farve og smagskomponenter til vinen. EfterfØlgende lagres vinen i ca. 1 år på 225 liters egetræsfade inden aftapning.