2012 Rose Angelicall

Antica Terra, Angelicall Rosé, Willamette Velly, Oregon,  , Den mØrkeste rosé, som er på grænsen til en rØdvin. En utrolig kompleks duft hvor parfume fra blomsterbutikken blander sig med de fineste jordbær og hindbær. En umiskendelig rabarbersaft og krydderier fra haven kommer snigende. I munden er der saftighed og friskhed, styret flot af den markante frugtsyre. Frugten bliver ved med at udvikle sig og eftersmagen står flot i op til et par minutter. En stor vin, der vil passe flot til grillet fisk eller modne oste., -----, En helt unik rosé der er fremstillet af Pinot Noir, dyrket efter biodynamiske forskrifter i Oregon. Maggie Harrison har opkaldt denne vin efter stenen Angelicall der for alkymisten er det hØjeste man kan opnå. Det kan ikke måles, det kan ikke vejes, det kan kun smages. Dette for at symbolere eksperimentet i denne specielle vin, der ikke fØlger de gængse opfattelser af en rosévin. Her ligger mosten sammen med skallerne i 6-8 dage. Når rummet fyldes af den helt rigtige parfumerede duft, lige inden vinen bliver til en decideret rØdvin, så trækkes mosten fra skallerne. Så per definition er dette så mØrk som en rosé kan være. Vinen gærer på tanke af forskellig stØrrelse, sammen med bundfald, i et år inden aftapning. Vinen tappes fuldstændig ufiltreret, så der kan være lidt bundfald og urenheder. Det er alt sammen med til at skabe en unik vin. Giv den tid i glasset, dekanter den eventuelt et par timer fØr du skal nyde den. Der findes ingen anden rosévin med denne kompleksitet.,