Dedicated to wine since 1880
Indkøbskurv (0) Kr. 0

Nyheder

Indkøbskurv (0) Kr. 0
Hjem Region Bourgogne

Bourgogne

Frankrig

-

Bourgogne

Bourgogne når det er bedst, kan betage og drage folk til at betale ustyrlige summer for en flaske af denne eliksir, men som desværre for nogen kan blive et skuffende bekendtskab.

Udfordringen med Bourgogne er, at der kan være mange ejere af hver enkelt mark, og det er ikke sikkert, at naboen laver ligeså god vin, som den ved siden af. Dette kan både skyldes markens beskaffenhed, producenten, årgangen og mange andre ting. Derfor er det vigtigt både at kende sine producenter og områder i Bourgogne.


Vi skal tilbage i tiden for at finde årsagen til det lettere komplicerede system, som findes i Bourgogne. Det hele startede i Middelalderen, hvor en række klostre fik skænket vinmarker og begyndte at dyrke og studere vindyrkning. Man fandt ud af, at det havde betydning, hvor vinstokkene var blevet plantet. Det siges, at disse munke ligefrem smagte på jorden for at finde ud af, hvor den var bedst. Således var det Cistercienserordnen, der grundlagde Clos de Vougeot i Côte de Nuits.


På dette punkt adskiller Bourgogne sig essentielt fra eksempelvis Bordeaux, hvor det er slottene, der er klassificeret. Der er altså forskel på jorden i Bourgogne, da den inddeles i Premier Cru og Grand Cru. Under Premier Cru og Grand Cru findes Villages appellationerne, distrikt og de regionale. Opdelingen af markbesiddelserne skal findes i tiden efter den franske revolution, hvor kirkens og adelens ejendom blev opdelt og givet ud til bønderne. Samtidig indførte Napoleon en arveret, der pålagde, at alle sønner skulle arve lige, hvilket er årsagen til, at hver enkel mark har mange forskellige ejere.


En sidste historisk hændelse som har haft stor betydning for udformningen af Bourgogne, som det ser ud i dag, er et dekret fra det 14. århundrede, der bebudede at fjerne alle Gamay vinstokke fra Bourgogne, hvilket banede vejen for områdets hædrede drue: Pinot Noir. En druesort som er lidt af en udfordring.

Pinot Noir er utaknemmelig at dyrke og vanskelig at vinificere. Da Pinot Noir blomstrer tidligt, er den specielt udsat for sen forårsfrost, da Bourgogne er beliggende i et køligt marginalt klima mellem Dijon og Lyon i det østlige Frankrig. Tilmed har Pinot Noir brug for en lang og harmonisk vækstperiode, men der er ofte store forskelle på vejret i Bourgogne, og derfor bliver vinene meget forskellige fra årgang til årgang. Druen er følsom overfor fugt og hede, da den har nemt ved at blive angrebet af meldug, råd og skimmel på grund af dens kompakte klase.

Pinot Noir druen er en tyndskallet drue og giver derfor lyse og lette vine med masser frugt og nogen syre afhængig af jordbunde og årgang. Pinot Noir druen er et af de bedste eksempler, som vi har på en drue, der afspejler det miljø, som den står i - eller som franskmændene siger sit "terroir". Desuden har man i Bourgogne en anden stor kærlighed; Chardonnay druen, som danner grundlaget i nogle af verdens dyreste hvidvine. Navne som Le Montrachet eller Corton-Charlemagne er velkendte for de fleste. Desuden er Gamay og Aligoté også tilladt til AOC Bourgogne.



Bourgogne inddeles traditionelt i 5 områder: Chablis, Côte d'Or (Côtes de Nuits og Côtes de Beaune), Côte Chalonnaise, Macôn og Beaujolais, der er fordelt hen over 4 departementer. 


Udvid Søgning

Produkter (256)

Nyheder

Sider

Sider