Bourgogne
- Aligoté
Intens, sprød og frugtfyldt Aligoté, der forfører med sin underspillede fedme.
kr. 179,00 - Bourgogne Aligote Blanc
Mild krydret og frisk duft af hvid pære og citrus.
kr. 239,00 - Bourgogne AligotéAligoté? Ja, tak! Vine på Bourgognes ›sekundære› drue får i dag større og større opmærksomhed - og ikke uden grund. Første årgang af denne vin fra Benjamin på 100 år gamle stokke står knivskarpt med en tindrende frisk miniralitet. Snorlige og ikke noget pjat dette er vin, der rusker op i én.kr. 255,00
- kr. 145,00
- Bourgogne Aligoté
Generøs Aligoté i en forholdsvis tæt og fedmefuld stil. Sprød og fuld af levende frugt, men samtidig lettere cremet, nøddet og blød i sin tekstur.
kr. 185,00 - Bourgogne Aligoté
Frisk og mineralsk Aligoté fra en af den genres absolutte mestrer.
kr. 235,00 - Bourgogne Blanc
Flot Bourgogne fra en af Bourgognes nye top producenter. Benjamin Leroux fremstiller denne på 100% Chardonnay.
kr. 310,00 - kr. 275,00
- kr. 220,00
- Bourgogne Blanc90/100 & 5 STJERNER:, "Friske noter af fersken i næsen. Flot klassisk hvid Bourgogne med kølige stenfrugt noter og et let velintegreret fadpræg. Pæn intensitet og en let krydret afslutning.", - Thomas Rydberg, EKSTRABLADET, , Fichet™s visitkort, der i sandhed vidner om producentens tårnhøje niveau. En Bourgogne Blanc der imponerer med sin intensitet, nerve og energi. Uimodståelig burgundisk duft, med noter af lyse abrikoser, modne citrusfrugter, brioche, nystrøget tændstik og smør. I munden opleves vinen frisk og delikat, dog med en rigdom og frugtfedme, der giver associationer til de noget mere bekostelige kommunevine. Abrikos, hvid fersken, akacieblomst og hvide liljer, suppleres smukt af våde sten, smør og nypisket marengs. Vinen har i 2018 årgangen en anelse mere fylde, tæthed og frugtmodenhed sammenlignet med 2017™eren, men er dog ubetinget stadig i den elegante og mineralske ende af spektret., , -----, , Druerne til Fichet™s Bourgogne Blanc kommer fra 3 forskellige marker i Meursault. Fra ›Les Dressoles› i den nordlige del af Meursault, samt ›Grandes Coutures› og ›Les Grands Clous Perrons› i den sydlige. Alene denne beslutning vidner om domainet™s perfektionisme. Stokkene er op til ca. 40-70 år gamle og de dybe jordbunde er sammensæt af ler- og kalksten. Druerne håndhøstes og selekteres strengt i vinmarken. De hele klaser presses blidt i en pneumatisk presse inden mosten gærer på store fade, hvor den malolaktiske omdannelse ligeledes finder sted. Vinen lagrer ›sur lie›, med enten ingen eller ganske blid ›Bâttonage› (omrøring af de døde gærceller i mosten). Vinen lagrer efterfølgende på i ca. 12 mdr. på 500-600 liters fade, inden den hviler i 6 mdr. på ståltanke. Dette for ikke at overdøve friskhed, frugt og terroir.kr. 259,00
- kr. 215,00
- kr. 199,00
- kr. 269,00
- Bourgogne Blanc
Imponerende koncentreret på paletten med en velkomponeret frugtfedme, balanceret af en vibrerende syre og mineralitet.
kr. 235,00 - kr. 199,00
- Bourgogne Blanc Les Murelles
God friskhed og smagsintensitet med klassiske noter af tropisk frugt i næsen. Der er en anelse krydderi fra fadet, men vinen fremstår meget elegant i sit udtryk.
kr. 235,00 - Bourgogne Blanc Les SétillesKlassisk hvid Bourgogne med noter af blomster, citrus og moden melon. Smagen har god fylde med fokus på den modne frugt, samt en herlig underliggende mineralitet, der giver friskhed i vinen. En hvidvin, der passer flot sammen med milde fiskeretter og tørre oste., , -----, , Chardonnay druerne til denne vin kommer fra flere forskellige steder i Bourgogne, både i Cote de Beaune og lidt sydligere. Alle parceller høstes og vinificeres separat og blandes først til sidst i forløbet. Ved høsten til denne vin foregår halvdelen i hånden og den anden halvdel med maskine. Vinen lagres primært på ståltanke, med en mindre andel på egtræsfade, for at tildele vinen mere kompleksitet.kr. 325,00
- Bourgogne Blanc Renommée
Chardonnay druer, fra hovedsageligt Chablis i denne elegante hvide Bourgogne. Lys i farven med elegante noter af æble og citrus. Smagen er intens med fris frugtsyre.
kr. 235,00 - Bourgogne Blanc Vieilles VignesMagisk og koncentreret Bourgogne Blanc der leverer langt over klassifikation. Fra to forskellige marker i den sydlige del af Meursault, hvor af den ene grænser op til 1. cru™en ›Les Charmes›. Så er niveauet ligesom sat. Fuldstændig betagende duft af moden fersken, pære, akacieblomst og honning, suppleret af knuste sten, lemoncurd, smør og lys karamel. En utrolig energi der møder tungen, hvor dybde, syreekstrakt og frugtintensitet går op i en højere enhed. Saftige stenfrugter, gule æbler, citrusskaller og mandelkerne, komplimenteret af delikate røg- og smørtoner. Race-ren, sofistikeret og så ærkeklassisk Bourgogne. En vin med markant Meursault-karakter, der giver de fleste kommunevine kamp til stregen., , -----, , Druerne til Fichet™s Vielles Vignes kommer fra to marker i kommunen Meursault. ›Les Millerands› og ›Les Pellands›, hvoraf sidstnævnte grænser op til 1. cru™en ›Les Charmes›. Alene denne beslutning vidner om domainet™s perfektionisme. Stokkene er op til 75 år gamle og jordbundene sammensæt af ler- og kalksten. Druerne håndhøstes og selekteres strengt i vinmarken. De hele klaser presses blidt i en pneumatisk presse inden mosten gærer på store fade, hvor den malolaktiske omdannelse ligeledes finder sted. Vinen lagrer ›sur lie›, med enten ingen eller ganske blid ›bâttonage› (omrøring af de døde gærceller i mosten). Vinen lagrer efterfølgende i ca. 12 mdr. på 500-600 liters fade, inden den hviler i 6 mdr. på ståltanke. Dette for ikke at overdøve friskhed, frugt og terroir.kr. 319,00
- kr. 219,00
- Bourgogne Rouge
En intens og fyldig rød Bourgogne. Allerede i duften fornemmer intensiteten i denne vin med modne noter af brombær og sorte kirsebær.
kr. 269,00